Weiße Schokolade Himbeer Kekse: Das ultimative Rezept für Genießer

Weiße Schokolade Himbeer Kekse – allein der Name zergeht doch schon auf der Zunge, oder? Stell dir vor: Zarte, buttrige Kekse, durchzogen von süßer, cremiger weißer Schokolade und fruchtig-säuerlichen Himbeeren. Ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist!

Kekse, in all ihren Variationen, haben eine lange und reiche Geschichte. Schon im alten Rom wurden Vorläufer unserer heutigen Kekse gebacken. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sich unzählige regionale Spezialitäten, jede mit ihren eigenen Zutaten und Traditionen. Die Kombination aus weißer Schokolade und Himbeeren ist zwar relativ modern, aber sie hat sich schnell zu einem absoluten Klassiker entwickelt. Die Süße der weißen Schokolade harmoniert perfekt mit der Säure der Himbeeren und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Was macht Weiße Schokolade Himbeer Kekse so unwiderstehlich? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die Kekse sind außen knusprig und innen weich, die weiße Schokolade schmilzt auf der Zunge und die Himbeeren sorgen für einen fruchtigen Kick. Und das Beste daran? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten! Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein absoluter Anfänger bist, mit diesem Rezept gelingen dir garantiert köstliche Weiße Schokolade Himbeer Kekse, die deine Familie und Freunde begeistern werden. Lass uns loslegen!

this Recipe

Zutaten:

• 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 100g brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 375g Mehl, Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 200g weiße Schokolade, grob gehackt
• 150g gefriergetrocknete Himbeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig zubereiten:

1. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Das ist wichtig für die Textur der Kekse!
2. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Kekse zäh machen kann. Nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
5. Die gehackte weiße Schokolade und die gefriergetrockneten Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Verteile sie gleichmäßig im Teig.

Die Kekse formen und backen:

1. Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche geben. Lasse genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen. Etwa 5 cm Abstand sind ideal.
2. Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte der Kekse sollte noch etwas weich sein.
3. Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und die Kekse 2-3 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen.
4. Die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps und Tricks für perfekte Weiße Schokolade Himbeer Kekse:

Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, um sicherzustellen, dass deine Kekse perfekt werden:

• Verwende zimmerwarme Butter: Zimmerwarme Butter lässt sich leichter mit dem Zucker verrühren und sorgt für eine gleichmäßigere Textur des Teigs. Wenn du vergessen hast, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, kannst du sie in kleine Stücke schneiden und kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.
• Nicht zu viel rühren: Übermäßiges Rühren des Teigs kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden. Rühre die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis sie gerade so vermischt sind.
• Gefriergetrocknete Himbeeren verwenden: Gefriergetrocknete Himbeeren sind ideal für dieses Rezept, da sie dem Teig keine zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen. Frische Himbeeren würden die Kekse matschig machen. Wenn du keine gefriergetrockneten Himbeeren findest, kannst du sie online oder in gut sortierten Supermärkten bestellen.
• Hochwertige weiße Schokolade verwenden: Die Qualität der weißen Schokolade beeinflusst den Geschmack der Kekse erheblich. Verwende eine hochwertige weiße Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil für den besten Geschmack.
• Kühlzeit beachten: Wenn der Teig zu weich ist, kannst du ihn vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Das verhindert, dass die Kekse zu stark auseinanderlaufen.
• Backzeit anpassen: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Kekse im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.
• Kekse richtig lagern: Die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch.

Variationen:

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, um es an deine persönlichen Vorlieben anzupassen:

• Andere Früchte: Anstelle von Himbeeren kannst du auch andere gefriergetrocknete Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren verwenden.
• Nüsse: Füge dem Teig gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse hinzu.
• Zitronenschale: Gib etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig, um den Keksen eine frische Note zu verleihen.
• Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom.
• Schokoladenstückchen: Anstelle von gehackter weißer Schokolade kannst du auch weiße Schokoladenstückchen verwenden.

Weiße Schokolade Himbeer Kekse – Perfekt für jeden Anlass:

Diese Weiße Schokolade Himbeer Kekse sind ein wahrer Genuss und eignen sich perfekt für jeden Anlass. Ob als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee, als Mitbringsel für Freunde und Familie oder als besonderes Highlight auf dem Geburtstagstisch – diese Kekse werden garantiert jedem schmecken. Die Kombination aus der süßen weißen Schokolade und den leicht säuerlichen Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt auch Backanfängern im Handumdrehen. Also, worauf wartest du noch? Probiere dieses Rezept aus und verwöhne dich und deine Lieben mit diesen köstlichen Keksen!

Weitere Tipps für die Zubereitung:

• Die richtige Mehlsorte: Verwende am besten Mehl Type 405 für dieses Rezept. Dieses Mehl hat einen geringen Kleberanteil und sorgt für zarte und mürbe Kekse.
• Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, bevor du sie mit dem Zucker verrührst. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nicht richtig verarbeiten und der Teig wird klumpig. Wenn die Butter zu warm ist, schmilzt sie und die Kekse werden flach und fettig.
• Die richtige Menge an Himbeeren: Verwende nicht zu viele Himbeeren, da diese den Teig zu feucht machen können. 150g gefriergetrocknete Himbeeren sind die perfekte Menge für dieses Rezept.
• Die richtige Backtemperatur: Backe die Kekse bei 175°C. Diese Temperatur ist ideal, um die Kekse gleichmäßig zu backen und zu verhindern, dass sie zu schnell braun werden.
• Die richtige Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Kekse im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.

Wie man die Kekse aufbewahrt:

Die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Du kannst die Kekse auch einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und friere sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren auftauen lassen.

Warum gefriergetrocknete Himbeeren?

Gefriergetrocknete Himbeeren sind die beste Wahl für dieses Rezept, weil sie dem Teig keine zusätzliche Feuchtigkeit hinzufügen. Frische Himbeeren würden die Kekse matschig machen und die Textur beeinträchtigen. Gefriergetrocknete Himbeeren behalten ihren intensiven Himbeergeschmack und sorgen für einen schönen Farbakzent in den Keksen.

Die Bedeutung

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Weiße Schokolade Himbeer Kekse ein wenig inspirieren! Diese Kekse sind wirklich etwas Besonderes und ich bin mir sicher, dass sie auch euch und euren Lieben schmecken werden. Die Kombination aus der Süße der weißen Schokolade und der fruchtigen Säure der Himbeeren ist einfach unschlagbar. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch optisch ein echter Hingucker – perfekt für jeden Anlass, ob als kleines Mitbringsel, zum Geburtstag oder einfach nur so, um sich selbst eine Freude zu machen.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass die Kekse einfach himmlisch schmecken, sind sie auch relativ einfach zuzubereiten. Selbst wenn ihr keine Backprofis seid, werdet ihr mit diesem Rezept keine Probleme haben. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitungsschritte sind klar und verständlich. Und das Beste daran: Ihr könnt das Rezept ganz nach eurem Geschmack anpassen.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Weiße Schokolade Himbeer Kekse schmecken natürlich pur am besten, aber es gibt auch viele Möglichkeiten, sie noch weiter zu verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Himbeeren dazu? Oder ihr serviert sie mit einer Kugel Vanilleeis – ein wahrer Genuss! Für die Schokoladenliebhaber unter euch könnt ihr die Kekse auch in geschmolzene dunkle Schokolade tunken. Das sorgt für einen zusätzlichen Schokoladenkick und macht die Kekse noch unwiderstehlicher.

Auch bei den Zutaten könnt ihr variieren. Anstelle von frischen Himbeeren könnt ihr auch gefrorene Himbeeren verwenden. Achtet aber darauf, dass ihr sie vor der Verwendung gut abtropfen lasst, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Wenn ihr keine Himbeeren mögt, könnt ihr sie auch durch andere Beeren ersetzen, wie zum Beispiel Blaubeeren oder Erdbeeren. Oder ihr probiert es mal mit getrockneten Cranberries – das gibt den Keksen eine leicht säuerliche Note.

Für eine vegane Variante könnt ihr die Butter durch vegane Margarine ersetzen und anstelle von Eiern einen Ei-Ersatz verwenden. Es gibt mittlerweile viele gute vegane Alternativen, die sich hervorragend zum Backen eignen. Auch die weiße Schokolade lässt sich durch eine vegane Variante ersetzen. So können auch Veganer in den Genuss dieser leckeren Kekse kommen.

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie euch die Weiße Schokolade Himbeer Kekse geschmeckt haben. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr das Rezept interpretiert habt. Backt fleißig und genießt die süßen Momente!

Ich bin mir sicher, dass diese Kekse bald zu euren Lieblingskeksen gehören werden. Sie sind einfach unwiderstehlich und machen süchtig! Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und losgebacken! Viel Spaß dabei!