Schokobon Plätzchen: Zartschmelzende Kakao-Butter Kekse

Schokobon Plätzchen Kakao Butter – allein der Name lässt das Herz jedes Süßigkeitenliebhabers höherschlagen und verspricht ein himmlisches Geschmackserlebnis, das süße Träume wahr werden lässt. Stellen Sie sich vor: ein zartes, schokoladiges Plätzchen, gebacken mit feinster Kakao Butter, das auf der Zunge zergeht und im Inneren eine unwiderstehliche Überraschung birgt – einen leicht schmelzenden Schokobon. Wer könnte da widerstehen?

Das Backen von Plätzchen ist für viele von uns untrennbar mit gemütlichen Stunden, Kindheitserinnerungen und der Freude am Teilen verbunden. Diese besondere Kreation ist eine Hommage an die traditionelle Backkunst, interpretiert mit einem modernen Twist. Wir nehmen eine beliebte Süßigkeit und verwandeln sie in ein Gebäck, das sowohl Nostalgie weckt als auch neue Geschmackserlebnisse schafft. Es ist die perfekte Kombination aus Vertrautem und aufregender Innovation, die jede Kaffeetafel bereichert.

Warum diese Plätzchen so unwiderstehlich sind:

Es ist die perfekte Harmonie der Aromen und Texturen, die diese Plätzchen so außergewöhnlich macht. Der intensive Geschmack von hochwertigem Kakao, kombiniert mit der cremigen Zartheit der Butter, schafft einen unwiderstehlich saftigen und mürben Teig. Doch das wahre Highlight ist der Kern: Beim Reinbeißen schmilzt der Schokobon leicht und sorgt für eine cremige Füllung, die jede Geschmacksnerven umschmeichelt. Diese Schokobon Plätzchen Kakao Butter sind das ideale Gebäck, um Freunde und Familie zu verwöhnen oder sich selbst eine kleine Auszeit vom Alltag zu gönnen. Sie sind einfach unwiderstehlich lecker und begeistern Groß und Klein gleichermaßen.

this Recipe

Zutaten:

• 225 g weiche Butter (Raumtemperatur ist hier entscheidend für unsere Schokobon Plätzchen)
• 150 g weißer Zucker
• 180 g brauner Zucker (fest verpackt gemessen, er sorgt für die besondere Chewy-Textur)
• 2 große Eier (ebenfalls Raumtemperatur)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt von guter Qualität
• 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
• 60 g hochwertiges Kakaopulver (ungesüßt, für einen intensiven Schokoladengeschmack, der perfekt zu unseren Schokobon Plätzchen passt)
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron (Backsoda)
• 1 Teelöffel feines Meersalz
• 200 g Schokobons (ungefähr 20-25 Stück), grob gehackt oder halbiert – das ist der Star unserer Schokobon Plätzchen!
• Optional: 100 g Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade für eine extra Schokoladennote

Vorbereitung ist die halbe Miete für perfekte Schokobon Plätzchen:

Bevor wir mit dem eigentlichen Backen unserer unwiderstehlichen Schokobon Plätzchen beginnen, gibt es ein paar wichtige Vorbereitungsschritte, die den Erfolg des Rezepts maßgeblich beeinflussen. Nehmen Sie sich diese Zeit, es lohnt sich wirklich!

1. Zunächst ist es wichtig, die Butter und die Eier frühzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sie sollten etwa eine Stunde vor Beginn der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen. Warum ist das so wichtig? Weiche Butter lässt sich viel besser mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren, was zu einer luftigeren Textur unserer Schokobon Plätzchen führt. Eier auf Raumtemperatur emulgieren ebenfalls besser in den Teig und verhindern, dass die Butter klumpt.
2. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Eine gleichmäßige Ofentemperatur ist entscheidend für das gleichmäßige Backen und die Konsistenz unserer Plätzchen.
3. Legen Sie zwei bis drei Backbleche mit Backpapier aus. Das verhindert Ankleben und erleichtert die Reinigung. Ich persönlich finde, dass Backpapier auch dazu beiträgt, dass die Plätzchen gleichmäßiger bräunen.
4. Widmen Sie sich jetzt dem Herzstück des Rezepts: den Schokobons. Packen Sie die Schokobons aus und hacken Sie sie grob. Ich mag es, wenn einige Stücke größer sind, damit man beim Reinbeißen eine richtige Überraschung hat, und andere kleiner, um sich gut im Teig zu verteilen. Das macht jedes unserer Schokobon Plätzchen zu einem kleinen Erlebnis!
5. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten, abgesehen vom Zucker: Mehl, das intensive Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Verwenden Sie am besten einen Schneebesen, um alles gut zu vermischen und eventuelle Klümpchen zu lösen. Das sorgt dafür, dass die Triebmittel gleichmäßig im Teig verteilt sind und unsere Schokobon Plätzchen schön aufgehen.

Der Teig: Das Geheimnis unserer unwiderstehlichen Schokobon Plätzchen

Jetzt geht es ans Eingemachte! Der Teig ist der Kern unserer Schokobon Plätzchen und jeder Schritt hier trägt zum Endergebnis bei – chewy, schokoladig und einfach perfekt.

6. Cremig rühren: Butter und Zucker

   In einer großen Rührschüssel – ich benutze dafür gerne meine Küchenmaschine mit dem Flachrühreraufsatz, aber ein Handmixer tut es auch – geben Sie die weiche Butter. Ja, diese goldene, cremige Butter ist die Basis für unsere Schokobon Plätzchen! Fügen Sie den weißen Zucker und den braunen Zucker hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie den braunen Zucker wirklich gut festdrücken, wenn Sie ihn abmessen, denn das ist entscheidend für die feuchte, zähe Konsistenz, die wir uns wünschen.

   Schlagen Sie die Butter und die beiden Zuckersorten für etwa 3 bis 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Was Sie beobachten möchten, ist, dass die Mischung hell und luftig wird. Sie sollte fast weißlich aussehen und eine deutlich cremige Textur haben. Das Einbringen von Luft in dieser Phase ist entscheidend für eine gute Struktur der Plätzchen. Seien Sie hier geduldig, dieser Schritt ist wirklich wichtig für die spätere Leichtigkeit unserer Schokobon Plätzchen.

7. Die flüssigen Komponenten hinzufügen

   Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig und geben Sie nacheinander die Eier hinzu. Schlagen Sie jedes Ei etwa 30 Sekunden lang ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel zwischendurch immer wieder mit einem Teigschaber abzukratzen, damit alles gut vermischt wird. Das ist ein kleiner Trick, der sicherstellt, dass keine trockenen Zuckerkristalle am Rand kleben bleiben.

   Danach rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Der Vanilleextrakt ist ein wunderbarer Geschmacksverstärker, der das Aroma des Kakaos und der Schokobons in unseren Schokobon Plätzchen noch intensiver hervorhebt.

8. Die trockenen Zutaten unterheben

   Nun ist es Zeit für unsere zuvor gemischten trockenen Zutaten. Geben Sie die Mehl-Kakao-Mischung portionsweise zur feuchten Mischung. Ich teile es gerne in drei Teile auf: etwa ein Drittel des Mehls hinzufügen, kurz auf niedriger Stufe verrühren, bis es fast eingearbeitet ist, dann das nächste Drittel und so weiter. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen! Sobald keine trockenen Mehlstreifen mehr zu sehen sind, schalten Sie den Mixer aus. Übermixen würde das Gluten im Mehl aktivieren und die Plätzchen hart statt zäh machen. Wir wollen ja weiche, leckere Schokobon Plätzchen.

   Sie werden jetzt einen wunderschön dunkelbraunen Teig sehen, der schon herrlich nach Kakao duftet. Das ist die perfekte Basis für unsere Schokobon Plätzchen.

9. Der Star kommt zum Einsatz: Schokobons und Co.

   Nehmen Sie die Schüssel vom Mixer und rühren Sie nun vorsichtig die gehackten Schokobons und die optionalen Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade mit einem Teigschaber unter. Hier ist Handarbeit angesagt, um die Schokobons nicht zu sehr zu zerkleinern. Ich falte sie lieber sanft in den Teig ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, dass wirklich jeder Bissen unserer Schokobon Plätzchen einen kleinen Schokobon-Schatz enthält.

Formen und Kühlen: Der Weg zu perfekter Konsistenz

Dieser Schritt wird oft unterschätzt, ist aber entscheidend für die Textur und das Aussehen unserer Schokobon Plätzchen. Das Kühlen des Teiges ist kein optionaler Schritt, sondern ein Muss!

10. Teigportionen formen

    Verwenden Sie einen Eisportionierer (ca. 2 Esslöffel Fassungsvermögen) oder Ihre Hände, um gleichgroße Teigkugeln zu formen. Ich drücke die Kugeln gerne leicht flach, bevor ich sie aufs Backblech lege. Das hilft ihnen, sich beim Backen schöner auszubreiten und sorgt für diese klassische Plätzchenform. Achten Sie darauf, zwischen den Teigkugeln genügend Abstand zu lassen (ca. 5-7 cm), da sie beim Backen auseinanderlaufen werden.

11. Das magische Kühlen des Teiges

    Stellen Sie die Backbleche mit den geformten Teigkugeln für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig sogar über Nacht kühlen. Warum ist das Kühlen so wichtig? Erstens verhindert es, dass die Plätzchen beim Backen zu stark auseinanderlaufen und zu dünn werden. Die Butter im Teig verfestigt sich wieder, was für eine kompaktere Form sorgt. Zweitens entwickeln sich die Aromen während des Kühlens besser. Das Mehl hat Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, was zu einer zäheren Textur führt. Die Kälte sorgt dafür, dass die äußere Schicht der Plätzchen schneller fest wird, während der Kern noch weich bleibt, was diese unwiderstehliche Chewy-Textur unserer Schokobon Plätzchen erzeugt. Glauben Sie mir, dieser Schritt macht den Unterschied zwischen guten und fantastischen Schokobon Plätzchen!

Backen der Plätzchen: Das große Finale

Jetzt kommt der Moment, auf den wir alle gewartet haben! Ihre Küche wird sich bald mit dem betörenden Duft von Schokolade und Kakao füllen.

12. Der Backvorgang

    Nehmen Sie die gekühlten Backbleche aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie nacheinander in den vorgeheizten Ofen (175°C). Backen Sie die Schokobon Plätzchen für etwa 10 bis 12 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Ich empfehle, nach 10 Minuten einen Blick darauf zu werfen.

    Wie erkennt man, dass sie fertig sind? Die Ränder der Plätzchen sollten leicht fest und goldbraun sein, aber die Mitte sollte noch sehr weich und vielleicht sogar etwas unfertig aussehen. Das ist genau richtig! Wenn die Mitte zu fest ist, sind sie möglicherweise überbacken und nicht mehr so schön chewy. Ein leichter Glanz in der Mitte ist ein gutes Zeichen!

13. Abkühlen auf dem Blech

    Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Schokobon Plätzchen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. In dieser Zeit festigen sie sich noch etwas nach. Sie sind jetzt noch sehr zerbrechlich, also widerstehen Sie der Versuchung, sie sofort anzuheben!

14. Vollständiges Abkühlen

    Übertragen Sie die leicht abgekühlten Plätzchen vorsichtig mit einem Spatel auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Hier können sie ihre endgültige Textur entwickeln. Wenn die Plätzchen noch warm sind, werden die Schokobons innen noch sehr weich und leicht geschmolzen sein, was ein unglaubliches Geschmackserlebnis bietet!

Fertigstellung und Genuss: Das Krönchen für unsere Schokobon Plätzchen

Ihre Küche duftet jetzt unwiderstehlich, und die Vorfreude auf diese selbstgemachten Schokobon Plätzchen ist sicher riesig!

15. Servieren

    Die Schokobon Plätzchen schmecken am besten leicht warm, wenn die Schokobons im Inneren noch zart schmelzen. Aber auch kalt sind sie ein absoluter Genuss. Sie sind perfekt als Nachmittagssnack, zum Kaffee oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen. Ein Glas kalte Milch dazu ist übrigens ein Traum!

16. Aufbewahrung

    Bewahren Sie die vollständig abgekühlten Schokobon Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 3-4 Tage frisch und chewy. Ich persönlich finde, dass sie am zweiten Tag fast noch besser schmecken, wenn sich alle Aromen noch intensiver verbunden haben.

    Profi-Tipp: Wenn Sie die Plätzchen für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie den Teig vor dem Backen einfrieren. Formen Sie die Kugeln, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie die gefrorenen Teigkugeln in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn Sie backen möchten, legen Sie die gefrorenen Kugeln einfach auf ein Backblech und backen Sie sie wie gewohnt, verlängern Sie die Backzeit eventuell um 2-3 Minuten. So haben Sie immer frische Schokobon Plätzchen parat, wenn der Heißhunger kommt!

    Ich hoffe, diese Schokobon Plätzchen mit Kakao und Butter bringen Ihnen und Ihren Liebsten viel Freude. Sie sind eine wunderbare Kombination aus zartschmelzenden Schokobons und einem reichen, schokoladigen Plätzchenteig. Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir nun gemeinsam durch das Rezept für diese unwiderstehlichen Leckerbissen gegangen sind, ist es an der Zeit, ein Resümee zu ziehen. Warum sind diese Plätzchen ein absolutes Muss in Ihrer Backroutine und warum sollten Sie sie noch heute ausprobieren? Ganz einfach: Sie sind eine Geschmacksexplosion, die Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig raffinierte Gaumen begeistert. Die Kombination aus zartschmelzendem Teig, der intensiven Note von hochwertigem Kakao und der cremigen Überraschung der Schokobons macht jedes einzelne Plätzchen zu einem kleinen Kunstwerk. Es ist die perfekte Balance aus Süße und Herbheit, die sie so besonders und so unglaublich begehrenswert macht. Jedes Bisschen ist ein Versprechen von purer Freude und einem Moment des Innehaltens in unserem oft hektischen Alltag. Diese Schokobon Plätzchen Kakao Butter Kreation ist nicht nur ein Gebäck, sondern ein Erlebnis für alle Sinne, das man immer wieder genießen möchte.

Ich kann Ihnen versichern, dass das Backen dieser Plätzchen eine unglaublich befriedigende Erfahrung ist, nicht nur wegen des himmlischen Duftes, der sich in Ihrer Küche verbreiten wird, sondern auch wegen der glücklichen Gesichter, die Sie beim Servieren sehen werden. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten, sodass selbst Backanfänger schnell zu beeindruckenden Ergebnissen kommen können. Das ist auch der Grund, warum ich dieses Rezept so liebe und es Ihnen von Herzen empfehle. Es ist ein Rezept, das verbindet – sei es beim gemeinsamen Backen mit der Familie oder beim Genießen mit Freunden bei einer Tasse Kaffee.

Serviervorschläge für den perfekten Genuss

Um das volle Potenzial dieser Köstlichkeiten auszuschöpfen, empfehle ich Ihnen, sie warm zu servieren, vielleicht direkt aus dem Ofen. Der Schokobon im Inneren ist dann noch schön weich und zartschmelzend, was ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Ein großes Glas eiskalter Milch ist der klassische Begleiter und bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Plätzchen. Für Erwachsene passt auch eine heiße Tasse starker Kaffee oder ein milder Earl Grey Tee hervorragend dazu. Wenn Sie es etwas dekadenter mögen, probieren Sie doch eine Kugel Vanilleeis dazu – die Kombination aus warmen Plätzchen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich. Auch ein kleiner Klecks geschlagene Sahne kann diese Plätzchen in ein kleines Dessertwunder verwandeln. Für eine besondere Präsentation können Sie die Plätzchen vor dem Servieren noch leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit einem feinen Schokoladenguss verzieren.

Kreative Variationen, die begeistern

Die Schönheit dieses Rezepts liegt auch in seiner Vielseitigkeit. Zögern Sie nicht, kreativ zu werden und Ihre eigenen Variationen auszuprobieren! Statt der klassischen Schokobons könnten Sie zum Beispiel andere kleine Schokoriegel-Stücke verwenden, die beim Backen schön schmelzen. Oder wie wäre es mit einer Prise Zimt oder Kardamom im Teig für eine wärmende, würzige Note, besonders in der kalten Jahreszeit? Gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln passen ebenfalls hervorragend und verleihen den Plätzchen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Für eine fruchtige Note können Sie etwas Orangen- oder Zitronenabrieb zum Teig geben, der die Süße wunderbar ausbalanciert und eine frische Nuance hinzufügt. Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, können Sie auch eine Mischung aus dunklen und hellen Schokostückchen in den Teig einarbeiten. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination – die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Ihr kulinarisches Abenteuer beginnt jetzt!

Ich hoffe von Herzen, dass ich Sie dazu inspirieren konnte, diese wunderbaren Plätzchen selbst zu backen. Es ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Einladung, Freude zu teilen und besondere Momente zu schaffen. Lassen Sie sich von dem Duft verführen, der Ihre Küche erfüllen wird, und von dem Lächeln auf den Gesichtern Ihrer Lieben, wenn sie in diese himmlischen Kreationen beißen. Ich bin immer gespannt darauf, von Ihren Backerfahrungen zu hören. Haben Sie eine besondere Variation ausprobiert? Haben Sie sie zu einem besonderen Anlass gebacken? Oder haben Sie einfach nur den gemütlichen Moment beim Naschen genossen? Teilen Sie Ihre Erlebnisse mit mir! Ich freue mich riesig auf Ihre Kommentare, Ihre Geschichten und natürlich auch auf Fotos Ihrer Meisterwerke. Lassen Sie uns gemeinsam diese Backleidenschaft leben und die Freude am Selbermachen zelebrieren. Also, worauf warten Sie noch? Holen Sie die Backzutaten hervor und lassen Sie uns backen!

Schokobon Plätzchen: Zartschmelzende Kakao-Butter Kekse

Diese unwiderstehlichen Schokobon Plätzchen vereinen einen zarten, schokoladigen Kakaoteig mit einer zartschmelzenden Schokobon-Füllung im Inneren. Der Teig wird aus Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Eiern und einer Prise Salz hergestellt und muss vor der Verarbeitung ruhen. Nach dem Formen werden die Kugeln mit je einem Schokobon gefüllt und gebacken, um ein köstliches Gebäck mit weichem Kern zu erhalten, das optional mit Puderzucker bestäubt serviert wird. Die Kombination aus Kakao und Schokolade macht diese Plätzchen zu einem unwiderstehlichen Genuss für jeden Anlass, perfekt auch zur Resteverwertung von Süßigkeiten wie Nugat, Karamellbonbons oder Marzipan als Füllung.

Vorbereitungszeit
45 Minutes

Kochzeit
12 Minutes

Gesamtzeit
45 Minutes

Portionen
ca. 24-30 Plätzchen

Zutaten

• 225 g weiche Butter
• 150 g weißer Zucker
• 180 g brauner Zucker
• 2 große Eier
• 2 TL Vanilleextrakt
• 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
• 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL feines Meersalz
• 200 g Schokobons (gehackt)
• Optional: 100 g Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade

Anweisungen

1. Step 1
   Butter und Eier 1 Stunde vorab auf Raumtemperatur bringen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Schokobons grob hacken. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Step 2
   Weiche Butter, weißen und braunen Zucker in einer großen Schüssel 3-5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander einrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mehl-Kakao-Mischung portionsweise unterrühren, bis gerade keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Gehackte Schokobons (und optional Schokotropfen) sanft von Hand unterheben.
3. Step 3
   Teigkugeln (ca. 2 EL) formen, leicht flach drücken und mit Abstand auf Backbleche legen. Die Bleche für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen (ideal 1 Stunde oder länger), um das Auseinanderlaufen zu verhindern und die Textur zu verbessern.
4. Step 4
   Die gekühlten Plätzchen im vorgeheizten Ofen (175°C) 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht fest, die Mitte noch weich und glänzend sein. Nicht überbacken.
5. Step 5
   Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig auskühlen lassen. Am besten leicht warm genießen. In einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren. Teigkugeln können auch eingefroren und bei Bedarf gebacken werden (Backzeit 2-3 Minuten länger).

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.