Name: Nusskringel: Köstliche Haselnuss Plätzchen – Schnell & Einfach
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20-25 Stück

Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen sind ein absoluter Klassiker, der in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf. Jedes Jahr aufs Neue freuen wir uns auf diesen vertrauten Duft, der aus der Küche strömt und uns sofort in festliche Stimmung versetzt. Was macht diese kleinen Köstlichkeiten so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus zartschmelzendem Teig und dem intensiven, nussigen Aroma von frisch gerösteten Haselnüssen. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch optisch ansprechend mit ihrer charakteristischen Ringform. Viele lieben Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen, weil sie eine wunderbare Erinnerung an Kindheitstage und gemütliche Familienmomente wecken. Sie sind die ideale Ergänzung zu einer Tasse heißem Tee oder Kakao und ein wahrer Genuss für Jung und Alt. Ihr geheimer Star ist zweifellos die Haselnuss, die ihnen ihre unverwechselbare Textur und ihren tiefen, aromatischen Geschmack verleiht. Lassen Sie uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept wieder aufleben lassen und uns von den unwiderstehlichen Nusskringeln verzaubern lassen.

Zutaten:

200 g Mehl
160 g Butter, zimmerwarm
100 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
35 g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
50 g gehackte Haselnüsse (für die Dekoration)

Vorbereitung des Teigs

Schritt 1: Cremige Basis schaffen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs, der die Grundlage für unsere köstlichen Nusskringel bildet. Nehmen Sie zunächst eine große Schüssel und geben Sie die weiche, zimmerwarme Butter hinein. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen, um die beste Textur für den Teig zu erzielen. Geben Sie den Puderzucker hinzu. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen Sie die Butter und den Puderzucker auf mittlerer Stufe etwa 3-4 Minuten lang cremig auf. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er für die Leichtigkeit und Zartheit des späteren Kringels verantwortlich ist. Sie sollten eine helle, luftige Masse erhalten.

Schritt 2: Eigelb und Aromen hinzufügen

Nun ist es an der Zeit, die Eigelbe unterzurühren. Geben Sie einzeln die beiden Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung. Schlagen Sie jedes Eigelb gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies hilft, die Emulsion zu stabilisieren und eine glatte Teigkonsistenz zu gewährleisten. Fügen Sie nun die Prise Salz hinzu, die die Süße ausbalanciert und den Geschmack hervorhebt. Mischen Sie nun die gemahlenen Haselnüsse, den Zimt und das Kakaopulver unter. Der Zimt verleiht eine warme, würzige Note, während das Kakaopulver für eine ansprechende Farbe und einen Hauch von Schokolade sorgt, der wunderbar mit den Haselnüssen harmoniert. Schlagen Sie alles kurz durch, bis es gerade eben verbunden ist.

Schritt 3: Mehl und die restlichen Haselnüsse einarbeiten

Der letzte Schritt bei der Teigbereitung ist das Hinzufügen des Mehls und der gehackten Haselnüsse. Geben Sie zuerst das Mehl hinzu. Nun ist es wichtig, nicht zu lange zu mixen. Mischen Sie das Mehl nur so lange unter, bis gerade eben keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind. Übermäßiges Kneten entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu harten Plätzchen führen kann. Fügen Sie nun die 50 g gehackten Haselnüsse hinzu und arbeiten Sie diese vorsichtig unter. Diese gehackten Nüsse geben den Kringeln später Biss und eine zusätzliche Haselnussnote. Sie können auch einen Teil davon für die spätere Dekoration zurückbehalten, wenn Sie möchten.

Formen und Backen der Nusskringel

Schritt 4: Formen der Kringel und Vorbereitung zum Backen

Nachdem der Teig nun perfekt ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist entscheidend, damit der Teig fest genug wird, um ihn gut formen zu können. Er sollte sich nicht mehr klebrig anfühlen. Nach der Kühlzeit nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in etwa 20-25 gleich große Stücke. Nehmen Sie jedes Stück und rollen Sie es mit den Händen zu einer ca. 10-12 cm langen Rolle. Nun formen Sie jede Rolle zu einem Kringel, indem Sie die beiden Enden zusammenführen und leicht zusammendrücken. Wenn Sie möchten, können Sie die Kringel nun vorsichtig in den übrig gebliebenen gehackten Haselnüssen wälzen, um eine schöne Kruste zu erhalten. Legen Sie die geformten Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Kringeln, da sie beim Backen leicht aufgehen. Heizen Sie Ihren Backofen währenddessen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 5: Backen und Abkühlen lassen

Sind alle Kringel geformt und das Blech vorbereitet, können die Nusskringel nun in den vorgeheizten Ofen geschoben werden. Backen Sie sie für etwa 12-15 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachten Sie die Kringel gut: Sie sollten an den Rändern leicht goldbraun werden, aber nicht zu dunkel. Wenn sie zu dunkel werden, sind sie zu lange im Ofen und werden trocken. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die Nusskringel für einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Dies erleichtert das Anheben. Anschließend legen Sie die Kringel vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Achten Sie darauf, sie nicht zu früh anzufassen, da sie noch sehr zart sind. Wenn sie vollständig ausgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit etwas zusätzlichem Puderzucker bestreuen oder sie in ihrer herrlich gebackenen Form genießen.

Fazit:

Die “Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen” sind zweifellos ein Highlight für jede Weihnachtszeit oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Mit ihrem buttrigen Teig, dem intensiven Haselnussaroma und der perfekten Konsistenz, die sowohl zart als auch leicht knusprig ist, verzaubern diese Plätzchen jeden Gaumen. Die Zubereitung ist unkompliziert und belohnt mit einem Ergebnis, das aussieht und schmeckt wie vom Bäcker. Ich hoffe sehr, Sie haben genauso viel Freude beim Backen und Genießen dieser köstlichen Haselnuss Plätzchen wie ich.

Servieren Sie die Nusskringel am besten zu einer Tasse Kaffee oder Tee, oder stellen Sie sie auf eine festliche Plätzchenplatte, wo sie garantiert schnell vergriffen sein werden. Sie eignen sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel oder als Teil eines selbstgemachten Geschenkkorbs.

Für Variationen können Sie einen Hauch Zimt oder Kardamom zum Teig hinzufügen, um eine zusätzliche aromatische Tiefe zu erzielen. Alternativ können die Kringel nach dem Backen mit einer feinen Zitronenglasur überzogen oder mit gehackten Mandeln bestreut werden. Experimentieren Sie ruhig ein wenig – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Wie lagere ich die Nusskringel am besten?

Die Nusskringel lassen sich am besten in einer gut verschlossenen Keksdose bei Raumtemperatur lagern. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und behalten ihre zarte Konsistenz.

Kann ich andere Nüsse statt Haselnüssen verwenden?

Ja, natürlich! Sie können auch Mandeln oder Walnüsse für dieses Rezept verwenden, wobei sich das Aroma leicht verändern wird. Achten Sie darauf, die Nüsse fein zu mahlen, um eine ähnliche Teigkonsistenz zu erzielen.