Köstliches Ofenhähnchen mit Gemüse: Dein schnelles Abendessen

Ofenhähnchen mit Gemüse ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist eine Umarmung für die Seele, serviert auf einem einzigen Blech. Stellen Sie sich vor: saftiges Hähnchen mit herrlich knuspriger Haut, umgeben von perfekt gegartem, aromatischem Gemüse – alles ohne großen Aufwand zubereitet. Dieses zeitlose Gericht hat sich nicht umsonst einen festen Platz in den Küchen weltweit erobert. Seine Geschichte ist vielleicht nicht von königlichen Banketten geprägt, doch es ist tief in der Tradition des gemütlichen Familienessens verwurzelt, ein Symbol für Wärme und Zusammenkunft.

Ich persönlich finde, dass die universelle Beliebtheit von Ofenhähnchen mit Gemüse in seiner unwiderstehlichen Kombination aus Geschmack, Textur und bemerkenswerter Bequemlichkeit liegt. Das Hähnchenfleisch bleibt unglaublich zart und saftig, während die verschiedenen Gemüsesorten ihre natürliche Süße entfalten und leicht karamellisieren, was ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schafft. Es ist die ideale Mahlzeit für einen stressigen Wochentag, da der Ofen die meiste Arbeit übernimmt und man sich währenddessen anderen Dingen widmen kann. Wer liebt nicht eine vollständige, ausgewogene und köstliche Mahlzeit, die zudem den Abwasch minimiert?

Die Magie eines Gerichts, das alle glücklich macht!

Es ist die perfekte Symbiose aus Nährwert und Genuss, die dieses Gericht so unwiderstehlich macht und es zu einem Favoriten für Jung und Alt werden lässt. Ich bin überzeugt, dass auch Sie von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack begeistert sein werden.

this Recipe

Zutaten:

• Für das Hähnchen:
  • 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 – 2 kg): Ich empfehle hier immer, auf Bio-Qualität oder Freilandhaltung zu achten. Das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack und in der Textur des Fleisches. Ein gut genährtes Hähnchen mit festem Fleisch wird am Ende wunderbar saftig und aromatisch. Achtet darauf, dass es frisch ist und keine unangenehmen Gerüche aufweist.
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine): Ein gutes Olivenöl ist die Basis für unsere Marinade und hilft dabei, die Gewürze am Hähnchen zu halten und eine schöne Kruste zu entwickeln.
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß): Für eine klassische, milde Würze und eine ansprechende Farbe der Haut.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver: Dies ist mein kleiner Geheimtipp! Es verleiht dem Hähnchen eine fantastische, leicht rauchige Note, die hervorragend zum Ofenhähnchen passt. Wenn ihr es nicht mögt, lasst es einfach weg.
  • 1 TL Knoblauchpulver: Ich verwende hier gerne Pulver, da frischer Knoblauch auf der Haut des Hähnchens schnell verbrennen könnte. Das Pulver verteilt sich gleichmäßiger und sorgt für eine subtile Knoblauchnote.
  • 1 TL Zwiebelpulver: Ähnlich wie das Knoblauchpulver sorgt es für eine weitere Geschmacksebene, ohne zu dominieren.
  • 1 TL getrockneter Thymian: Ein unverzichtbares Kraut für Geflügel. Sein erdiges, leicht zitroniges Aroma harmoniert perfekt.
  • 1 TL getrockneter Rosmarin: Intensiver und harziger im Geschmack, passt er wunderbar zu Hähnchen und Gemüse. Falls ihr frischen Rosmarin habt, könnt ihr gerne ein paar Zweige in die Bauchhöhle des Hähnchens stecken oder zum Gemüse geben.
  • 1,5 TL grobes Meersalz: Salz ist essentiell, um den Geschmack des Hähnchens hervorzuheben und die Haut knusprig zu bekommen.
  • 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Immer frisch mahlen, der Unterschied ist enorm!
• Für das Ofengemüse:
  • 800 g – 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend): Ich liebe die kleinen, festkochenden Kartoffeln, die man nicht mal schälen muss. Wenn ihr größere nehmt, dann schält sie und schneidet sie in mundgerechte Stücke. Die Sorte ist wichtig, damit sie beim Garen nicht zerfallen.
  • 400 g Möhren: Schälen und in etwas dickere Scheiben oder größere Stücke schneiden. Süße Möhren sind eine wunderbare Ergänzung zum Hähnchen.
  • 2 große Zwiebeln: Schälen und grob vierteln oder achteln. Sie karamellisieren im Ofen und geben dem Gemüse eine herrliche Süße.
  • 2 Paprika (verschiedene Farben, z.B. rot und gelb): Entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die verschiedenen Farben sehen nicht nur toll aus, sondern bringen auch leicht unterschiedliche Geschmacksnuancen mit sich.
  • 1 Zucchini (mittelgroß): Waschen, Enden abschneiden und in dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden. Sie darf ruhig etwas größer sein, damit sie im Ofen nicht zu weich wird.
  • 3-4 Zehen frischer Knoblauch: Schälen und grob hacken. Dieser Knoblauch wird später beim Gemüse mitgebacken und entfaltet ein wunderbar mildes Aroma.
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine): Um das Gemüse zu marinieren und ihm eine schöne Bräunung zu verleihen.
  • 1 TL Salz: Zum Würzen des Gemüses.
  • 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Ergänzt die Aromen perfekt.
  • 1 EL getrocknete Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung: Diese Mischungen sind ideal für Ofengemüse und verleihen ihm einen mediterranen Touch.
  • Optional: Eine Handvoll Kirschtomaten für die letzten 20-30 Minuten der Garzeit hinzufügen, für etwas Süße und Säure. Oder ein paar Champignons für eine zusätzliche Umami-Note.

Vorbereitung des Hähnchens

1. Das Hähnchen vorbereiten: Beginnt damit, das ganze Hähnchen aus seiner Verpackung zu nehmen. Entfernt eventuell vorhandene Innereien aus der Bauchhöhle – diese könnt ihr entweder entsorgen oder für eine Brühe aufbewahren. Ich persönlich hebe sie gerne auf. Spült das Hähnchen unter kaltem Wasser innen und außen kurz ab.
2. Das Geheimnis der Knusprigkeit – Trocknen: Dies ist ein absolut entscheidender Schritt, den viele oft übersehen! Tupft das Hähnchen nun mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Wirklich jede Ritze, innen und außen. Je trockener die Haut ist, desto knuspriger wird sie später im Ofen. Feuchtigkeit verhindert die Maillard-Reaktion, die für die schöne Bräunung und Textur verantwortlich ist. Mein Tipp: Lasst es, wenn ihr die Zeit habt, nach dem Trockentupfen für etwa 30 Minuten bis eine Stunde auf einem Gitterrost offen an der Luft liegen, um noch mehr Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
3. Zur Raumtemperatur kommen lassen: Idealerweise sollte das Hähnchen etwa 30-60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Raumtemperatur erreicht. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßiger gart und die Garzeit nicht unnötig verlängert wird. Ein kaltes Hähnchen würde im Ofen länger brauchen, um die Kerntemperatur zu erreichen, und könnte am Ende außen trocken sein, während es innen noch gart.

Zubereitung der Marinade für das Hähnchen

4. Gewürze mischen: Nehmt eine kleine Schüssel und gebt das Olivenöl hinein. Fügt nun alle Gewürze für das Hähnchen hinzu: Paprikapulver (edelsüß und geräuchert), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, grobes Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Vermischt alles gut miteinander, sodass eine dickflüssige Paste entsteht. Ihr könnt die Gewürze auch zuerst ohne Öl mischen und dann mit dem Öl zu einer Paste verrühren.
5. Das Hähnchen marinieren: Zieht am besten Küchenhandschuhe an, denn das ist eine kleine Schmiererei, aber es lohnt sich! Reibt das Hähnchen nun von allen Seiten großzügig mit der Gewürz-Öl-Mischung ein. Seid nicht schüchtern! Hebt die Haut vorsichtig an den Brüsten und Keulen an und schiebt auch etwas Marinade direkt unter die Haut. Das sorgt für eine unglaubliche Geschmacksintensität und hält das Fleisch saftig. Massiert die Marinade richtig schön ein, damit wirklich jede Stelle bedeckt ist. Lasst es dann, falls möglich, noch 15-30 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
6. Optional: Mit Kräutern füllen: Wenn ihr frische Rosmarin- oder Thymianzweige habt, könnt ihr ein paar davon in die Bauchhöhle des Hähnchens stecken. Das verleiht dem Hähnchen beim Garen ein zusätzliches, dezentes Aroma von innen heraus. Manchmal gebe ich auch eine halbierte Zitrone oder ein paar Knoblauchzehen hinzu.

Vorbereitung des Gemüses

7. Kartoffeln schneiden: Schrubbt die Kartoffeln gründlich. Wenn es sich um Bio-Kartoffeln mit schöner Schale handelt, müsst ihr sie nicht schälen. Ansonsten schält sie. Schneidet die Kartoffeln in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, etwa 2-3 cm groß. Die Gleichmäßigkeit ist hier der Schlüssel zu einem gleichmäßigen Garen. Sind die Stücke zu ungleich, sind kleinere schon weich, während größere noch hart sind.
8. Möhren und Zwiebeln vorbereiten: Schält die Möhren und schneidet sie in etwa 2 cm dicke Scheiben oder größere Stücke. Schält die Zwiebeln und viertelt oder achtelt sie grob. Die Zwiebeln dürfen ruhig etwas größer sein, da sie beim Garen im Ofen schrumpfen und karamellisieren.
9. Paprika und Zucchini: Wascht die Paprika, entfernt den Stielansatz und die Kerne und schneidet sie in grobe Stücke (ca. 3-4 cm). Wascht die Zucchini, schneidet die Enden ab und teilt sie in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben oder Halbmonde. Auch hier gilt: nicht zu klein schneiden, sonst werden sie zu matschig.
10. Knoblauch: Schält die Knoblauchzehen und hackt sie grob. Ihr könnt sie auch ganz lassen, aber gehackt verteilen sich die Aromen besser.
11. Gemüse marinieren: Gebt das gesamte vorbereitete Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, gehackten Knoblauch) in eine sehr große Schüssel. Gießt das Olivenöl darüber und würzt es mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence (oder italienischen Kräutern). Vermischt alles gründlich mit den Händen. Stellt sicher, dass jedes Gemüsestück leicht mit Öl und Gewürzen überzogen ist. Dies gewährleistet eine schöne Bräunung und eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.

Das Backen im Ofen

12. Ofen vorheizen: Heizt euren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Dies ist eine gute Anfangstemperatur, um dem Hähnchen und dem Gemüse einen ersten Hitzeschock zu geben und eine schöne Kruste zu entwickeln.
13. Hähnchen und Gemüse anordnen: Nehmt eine große, ofenfeste Form oder ein tiefes Backblech. Setzt das marinierte Hähnchen in die Mitte der Form. Verteilt das gewürzte Gemüse gleichmäßig um das Hähnchen herum. Achtet darauf, die Form nicht zu überladen! Wenn die Gemüseschicht zu dick ist, dämpft das Gemüse eher, als dass es röstet. Wenn eure Form zu klein ist, teilt das Gemüse auf zwei Bleche auf oder backt es nacheinander.
14. Erste Backphase – die Hitze nutzen (ca. 30 Minuten): Schiebt die Form in den vorgeheizten Ofen. Backt das Hähnchen und das Gemüse für die ersten 30 Minuten bei 200°C. In dieser Zeit beginnt das Hähnchen, eine schöne Bräunung zu bekommen, und das Gemüse fängt an, weicher zu werden und Röstaromen zu entwickeln.
15. Zweite Backphase – sanfteres Garen (ca. 60-90 Minuten): Reduziert nach den ersten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze. Das ist wichtig, damit das Hähnchen durchgaren kann, ohne dass die Haut verbrennt oder das Fleisch austrocknet.
16. Regelmäßiges Übergießen und Wenden: Während dieser Phase solltet ihr das Hähnchen etwa alle 20-30 Minuten mit dem Bratensaft, der sich in der Form sammelt, übergießen. Das hält die Haut feucht und das Fleisch saftig und fördert eine gleichmäßige Bräunung. Wendet auch das Gemüse ein- bis zweimal, damit es von allen Seiten schön braun und gar wird.
17. Garprobe – Sicherheit geht vor: Die Gesamtbackzeit beträgt je nach Größe des Hähnchens etwa 90-120 Minuten. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen perfekt gar ist, könnt ihr ein Fleischthermometer verwenden. Stecht es in den dicksten Teil der Keule (aber nicht bis auf den Knochen!). Die Kerntemperatur sollte 82°C erreichen. Alternativ könnt ihr mit einem kleinen Messer in die Keule stechen: Wenn der austretende Saft klar und nicht rosa ist, ist das Hähnchen gar.
18. Für extra knusprige Haut (optional): Wenn die Haut des Hähnchens noch nicht knusprig genug ist, könnt ihr gegen Ende der Garzeit (die letzten 10-15 Minuten) die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen oder kurz die Grillfunktion einschalten. Aber Vorsicht: dabei bleiben, damit nichts verbrennt!
19. Gemüse-Check: Wenn das Hähnchen gar ist, überprüft das Gemüse. Falls es noch nicht ganz weich genug ist oder ihr mehr Röstaromen wünscht, nehmt das Hähnchen aus der Form und lasst das Gemüse noch weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis es perfekt ist.

Ruhezeit und Servieren

20. Das Hähnchen ruhen lassen: Nehmt das fertige Hähnchen aus der Backform und legt es auf ein Schneidebrett. Deckelt es locker mit Alufolie ab und lasst es mindestens 10-15 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für ein saftiges Ergebnis! Während dieser Ruhezeit verteilen sich die Fleischsäfte, die sich beim Backen in der Mitte des Hähnchens gesammelt haben, wieder gleichmäßig im gesamten Fleisch. Würde man es sofort anschneiden, würden die Säfte einfach auslaufen und das Fleisch wäre trockener.
21. Gemüse abschmecken: Während das Hähnchen ruht, schmeckt das Ofengemüse in der Form noch einmal ab. Falls nötig, könnt ihr jetzt noch etwas Salz, Pfeffer oder frische Kräuter hinzufügen.
22. Tranchieren und Servieren: Tranchiert das Hähnchen vorsichtig in portionsgerechte Stücke. Die Brust, die Keulen und Flügel lassen sich gut portionieren. Richtet das Ofenhähnchen zusammen mit dem duftenden, goldbraunen Gemüse auf großen Tellern an.
23. Serviervorschläge: Ich liebe es, dieses Gericht mit ein paar Zitronenspalten zu garnieren, die man dann frisch über das Hähnchen pressen kann – das gibt eine tolle Frische. Ein Klecks Sour Cream, ein einfacher Joghurt-Kräuter-Dip oder frische gehackte Petersilie passen auch hervorragend dazu. Lasst es euch schmecken!

Fazit:

Ich kann es kaum erwarten, Ihnen zu erzählen, warum dieses Rezept für mich persönlich zu einem absoluten Muss in meiner Küche geworden ist und warum ich davon überzeugt bin, dass es auch Ihre Familie begeistern wird. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, aber lassen Sie sich nicht täuschen: Was hier aus Ihrem Ofen kommt, ist ein Meisterwerk an Geschmack, Aroma und Textur, das mit minimalem Aufwand maximale Freude bereitet. Das Ofenhahnchen Mit Gemuse ist eine wahre Offenbarung – zartes, saftiges Hähnchen, das förmlich auf der Zunge zergeht, umgeben von perfekt gegartem, leicht karamellisiertem Gemüse, das seine natürlichen Süße und seine erdigen Noten voll entfaltet hat. Die Gewürze verschmelzen zu einer Symphonie, die jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht. Es ist nicht nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, das Ihre Küche mit verlockenden Düften erfüllt und Ihre Liebsten an den Tisch lockt.

Ich liebe es, wie unkompliziert dieses Gericht ist. Sie wissen schon, diese Abende, an denen man nach einem langen Tag nicht stundenlang in der Küche stehen möchte, aber trotzdem etwas Herzhaftes und Nährhaftes auf den Tisch bringen möchte? Genau dafür ist dieses Rezept gemacht. Es ist die perfekte Kombination aus Bequemlichkeit und kulinarischem Genuss. Das Beste daran ist, dass die Reinigung ein Kinderspiel ist – alles wird in einem einzigen Backblech zubereitet, was bedeutet, dass Sie mehr Zeit haben, die Gesellschaft Ihrer Lieben zu genießen oder einfach nur die Füße hochzulegen. Es ist eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit, die den Körper nährt und die Seele wärmt, ohne sich dabei wie ein Kompromiss anzufühlen. Die natürliche Süße des Gemüses, die herzhaften Noten des Hähnchens und die aromatischen Kräuter verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Es ist auch wunderbar anpassungsfähig, was es zu einem Gericht macht, das nie langweilig wird. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, finde ich eine neue kleine Variation, die es noch spannender macht.

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ist ein weiterer Grund, warum es sich einen festen Platz in meinem Kochbuch erobert hat. Es ist ein Gericht, das sich wunderbar an Ihre individuellen Vorlieben und die saisonale Verfügbarkeit von Gemüse anpassen lässt. Was die Beilagen angeht, so ist das Ofenhahnchen Mit Gemuse bereits eine vollständige Mahlzeit für sich. Wenn Sie jedoch etwas hinzufügen möchten, um es noch sättigender zu machen oder um die köstlichen Säfte aufzunehmen, empfehle ich Ihnen dringend, einen fluffigen Reis, cremiges Kartoffelpüree oder sogar Quinoa oder Couscous dazu zu servieren. Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta ist ebenfalls eine fantastische Ergänzung, um jeden letzten Tropfen der aromatischen Bratensäfte aufzusaugen – ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte! Ein einfacher, frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bietet zudem einen schönen Kontrast und eine erfrischende Note zu dem reichhaltigen Gericht.

Aber die wahren Möglichkeiten offenbaren sich in den Variationen! Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gemüsesorten: Süßkartoffeln und Butternusskürbis verleihen eine zusätzliche Süße und eine cremige Textur, während Zucchini, Aubergine und Paprika mediterrane Noten einbringen. Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen fügen eine angenehme Frische und Bissfestigkeit hinzu. Auch bei den Gewürzen sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Anstatt nur Salz und Pfeffer könnten Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note hinzufügen, italienische Kräuter für ein mediterranes Flair verwenden oder sogar etwas Currypulver und Ingwer für eine exotischere Variante ausprobieren. Ein Spritzer Zitronensaft gegen Ende der Garzeit kann das gesamte Gericht aufhellen und die Aromen noch intensiver zur Geltung bringen. Sie könnten auch versuchen, das Hähnchen vorab in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und etwas Zitronensaft einzulegen, um es noch zarter und aromatischer zu machen. Oder wie wäre es mit einem Hauch von Honig oder Ahornsirup, um das Gemüse leicht zu karamellisieren? Es ist Ihre Leinwand, und Sie sind der Künstler!

Ich kann Sie nur wärmstens ermutigen, dieses fantastische Ofenhahnchen Mit Gemuse Rezept selbst auszuprobieren. Nehmen Sie sich die Zeit, die Zutaten liebevoll vorzubereiten, lassen Sie die Aromen Ihren Ofen und Ihr Zuhause erfüllen und genießen Sie die einfache Freude eines hausgemachten, nahrhaften und unglaublich leckeren Essens. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Magen füllt, sondern auch das Herz erwärmt und für viele zufriedene Gesichter am Esstisch sorgen wird. Ich bin davon überzeugt, dass es zu einem Ihrer neuen Lieblingsrezepte avancieren wird, das Sie immer wieder gerne zubereiten. Und wenn Sie es ausprobiert haben, zögern Sie bitte nicht, Ihre Erfahrungen mit mir und der Community zu teilen! Erzählen Sie mir, welche Gemüsesorten Sie verwendet haben, welche Gewürze Sie hinzugefügt haben und wie es Ihnen geschmeckt hat. Ich bin unglaublich gespannt auf Ihre Kreationen und Ihre persönlichen Anpassungen. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen teilen! Guten Appetit!

Köstliches Ofenhähnchen mit Gemüse: Dein schnelles Abendessen

Ein köstliches Ofenhähnchen mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, umgeben von aromatischem Gemüse. Dieses einfache Blechgericht ist eine perfekte Symbiose aus Nährwert und Genuss, ideal für die ganze Familie. Rosmarin durchzieht das Gericht mit einem unverwechselbaren Aroma, das Ihre Familie schon beim Heimkommen riechen wird. Reste halten sich ausgezeichnet im Kühlschrank (bis 3 Tage) und lassen sich im Ofen wunderbar aufwärmen, um die Haut knusprig zu halten.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
45 Minutes

Gesamtzeit
15 Minutes

Portionen
4-6 Portionen

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 – 2 kg)
• 3 EL Olivenöl (extra vergine) für Hähnchenmarinade
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1,5 TL grobes Meersalz für Hähnchen
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für Hähnchen
• 800 g – 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 400 g Möhren
• 2 große Zwiebeln
• 2 Paprika (verschiedene Farben)
• 1 Zucchini (mittelgroß)
• 3-4 Zehen frischer Knoblauch (grob gehackt)
• 3 EL Olivenöl (extra vergine) für Ofengemüse
• 1 TL Salz für Ofengemüse
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für Ofengemüse
• 1 EL getrocknete Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung
• Optional: Eine Handvoll Kirschtomaten
• Optional: Ein paar Champignons

Anweisungen

1. Step 1
   Das Hähnchen auspacken, Innereien entfernen, innen und außen abspülen und sehr gut trockentupfen. Für 30-60 Minuten auf Raumtemperatur bringen.
2. Step 2
   In einer Schüssel Olivenöl mit beiden Paprikapulvern, Knoblauch- & Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer zu einer Paste verrühren. Das Hähnchen großzügig von allen Seiten damit einreiben, auch etwas unter die Haut an Brust und Keulen schieben. Optional frische Kräuter oder eine halbe Zitrone in die Bauchhöhle stecken. 15-30 Minuten ruhen lassen.
3. Step 3
   Kartoffeln waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Möhren schälen und in dickere Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und grob vierteln. Paprika entkernen und in grobe Stücke, Zucchini in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Alles Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence gründlich vermischen.
4. Step 4
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen in die Mitte einer großen ofenfesten Form oder eines Backblechs setzen. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig um das Hähnchen herum verteilen. Für die ersten 30 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 60-90 Minuten backen. Hähnchen regelmäßig mit Bratensaft übergießen und Gemüse 1-2 Mal wenden. Optional Kirschtomaten oder Champignons für die letzten 20-30 Minuten hinzufügen.
5. Step 5
   Die Garprobe mit einem Fleischthermometer durchführen: Kerntemperatur in der dicksten Keule sollte 82°C erreichen (Saft klar). Für extra knusprige Haut am Ende kurz auf 220°C erhöhen oder die Grillfunktion nutzen. Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, währenddessen das Gemüse prüfen und ggf. noch kurz weiterbacken. Hähnchen tranchieren und zusammen mit dem Ofengemüse anrichten. Optional mit Zitronenspalten oder Sour Cream servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.