Vanille Weihnachtskekse backen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Vanille Weihnachtskekse backen – gibt es etwas Schöneres, um die Vorweihnachtszeit einzuläuten? Der Duft von Vanille, Butter und frisch gebackenen Keksen erfüllt das ganze Haus und weckt Kindheitserinnerungen. Ich erinnere mich noch genau, wie ich als Kind mit meiner Oma in der Küche stand und wir gemeinsam Teig ausgerollt und unzählige Plätzchen ausgestochen haben. Diese Tradition möchte ich gerne mit Ihnen teilen!

Weihnachtskekse, insbesondere Vanillekipferl, haben eine lange Tradition in Europa. Ursprünglich stammen sie wohl aus Österreich und wurden im 17. Jahrhundert von wohlhabenden Familien gebacken. Schnell verbreiteten sie sich aber in ganz Europa und wurden zu einem festen Bestandteil der Weihnachtszeit. Die Form der Kipferl soll übrigens an den Halbmond erinnern, ein Symbol, das in vielen Kulturen eine wichtige Rolle spielt.

Aber warum lieben wir Vanille Weihnachtskekse backen so sehr? Es ist die Kombination aus dem zarten, mürben Teig, dem intensiven Vanillearoma und der puderzuckerbestäubten Oberfläche, die diese Kekse so unwiderstehlich macht. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Verschenken oder zum gemeinsamen Naschen mit Familie und Freunden. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam in die Weihnachtsbäckerei eintauchen!

Zutaten:

• 250g weiche Butter
• 150g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 400g Mehl (Type 405)
• 50g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional, für intensiveren Geschmack)
• Etwas Mehl zum Ausrollen
• Optional: Zuckerstreusel, Schokoladenglasur, Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung des Teigs:

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Das erleichtert das Verrühren enorm.
2. Ei hinzufügen: Das Ei dazugeben und gut unterrühren, bis es vollständig in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet ist. Wenn du Vanilleextrakt verwendest, gib es jetzt hinzu.
3. Mehl und Mandeln mischen und unterrühren: In einer separaten Schüssel das Mehl und die gemahlenen Mandeln (oder Haselnüsse) vermischen. Gib diese Mischung dann nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu. Am besten zuerst die Hälfte, dann die andere. Verrühre alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Wichtig: Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
4. Teig kneten: Sobald sich die Zutaten grob verbunden haben, nimm den Teig aus der Schüssel und knete ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch, bis er eine glatte Kugel bildet. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu. Aber sei sparsam damit, sonst werden die Kekse trocken.
5. Teig kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für mindestens 1 Stunde, besser noch 2 Stunden, in den Kühlschrank. Durch das Kühlen lässt sich der Teig später besser ausrollen und die Kekse behalten ihre Form beim Backen. Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen.

Ausrollen und Ausstechen:

1. Arbeitsfläche vorbereiten: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lass ihn kurz antauen, damit er sich besser verarbeiten lässt. Bemehle deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
2. Teig ausrollen: Teile den Teig in zwei Hälften. Rolle eine Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Die andere Hälfte bleibt währenddessen im Kühlschrank, damit sie nicht zu weich wird.
3. Kekse ausstechen: Steche mit deinen Lieblingsausstechern Kekse aus dem Teig aus. Weihnachtliche Motive wie Sterne, Tannenbäume, Herzen oder Lebkuchenmännchen sind natürlich besonders passend.
4. Kekse auf das Backblech legen: Lege die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Restlichen Teig verarbeiten: Sammle die Teigreste zusammen, knete sie kurz durch und rolle sie erneut aus. Steche weitere Kekse aus, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
6. Kekse vor dem Backen kühlen (optional): Wenn du Zeit hast, kannst du die ausgestochenen Kekse nochmals für 15-20 Minuten in den Kühlschrank legen. Das hilft, dass sie beim Backen noch besser ihre Form behalten.

Backen der Kekse:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 150°C Umluft) vor.
2. Kekse backen: Schiebe das Backblech mit den Keksen in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 8-12 Minuten, je nach Größe und Dicke der Kekse. Die Kekse sollten leicht goldbraun sein. Achtung: Bleibe in der Nähe des Ofens und beobachte die Kekse genau, da sie schnell verbrennen können.
3. Kekse abkühlen lassen: Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Dekorieren der Kekse:

1. Kekse dekorieren: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, kannst du sie nach Herzenslust dekorieren. Hier sind einige Ideen:
   • Puderzucker: Bestäube die Kekse einfach mit Puderzucker. Das geht schnell und einfach und sieht trotzdem festlich aus.
   • Zuckerguss: Mische Puderzucker mit etwas Zitronensaft oder Wasser, bis ein dickflüssiger Zuckerguss entsteht. Fülle den Guss in einen Spritzbeutel oder eine kleine Tüte und schneide eine winzige Ecke ab. Verziere die Kekse mit dem Guss. Du kannst den Guss auch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
   • Schokoladenglasur: Schmelze Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade) im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauche die Kekse in die Schokolade oder verziere sie mit einem Löffel oder Spritzbeutel.
   • Zuckerstreusel: Streue Zuckerstreusel, bunte Perlen oder andere Dekorationen auf den noch feuchten Zuckerguss oder die Schokoladenglasur.
   • Nüsse und Mandeln: Bestreue die Kekse mit gehackten Nüssen oder Mandeln.
2. Trocknen lassen: Lasse die dekorierten Kekse vollständig trocknen, bevor du sie in einer Keksdose aufbewahrst.

Tipps und Tricks:

• Butter: Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Das erleichtert das Verrühren und sorgt für einen geschmeidigen Teig.
• Mehl: Verwende am besten Mehl Type 405. Du kannst aber auch Dinkelmehl verwenden, wenn du möchtest.
• Mandeln: Statt Mandeln kannst du auch Haselnüsse oder andere Nüsse verwenden.
• Teig: Knete den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann.
• Kühlen: Das Kühlen des Teigs ist wichtig, damit er sich besser ausrollen lässt und die Kekse ihre Form behalten.
• Backen: Behalte die Kekse beim Backen gut im Auge, da sie schnell verbrennen können.
• Dekorieren: Lass deiner Kreativität beim Dekorieren freien Lauf!
• Aufbewahrung: Bewahre die Kekse in einer luftdichten Keksdose auf. So bleiben sie mehrere Wochen frisch.
• Variationen: Du kannst den Teig mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Kardamom oder Nelken verfeinern. Auch Zitronen- oder Orangenschale passt gut dazu.
• Vegan: Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei) ersetzen.

Weitere Hinweise:

Die richtige Buttertemperatur:

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht flüssig sein. Wenn sie zu hart ist, lässt sie sich nicht gut mit dem Zucker verrühren. Wenn sie zu weich ist, kann der Teig zu klebrig werden.

Das richtige Mehl:

Mehl Type 405 ist ideal für Kekse, da es wenig Gluten enthält. Gluten macht den Teig elastisch, was bei Keksen unerwünscht ist. Wenn du Dinkelmehl verwendest

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Vanille Weihnachtskekse ein wenig in Weihnachtsstimmung versetzen! Diese Kekse sind wirklich ein Muss für die Adventszeit. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, sodass auch Backanfänger keine Probleme haben sollten. Der zarte Vanillegeschmack, kombiniert mit der buttrigen Textur, macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss, der einfach auf der Zunge zergeht. Und mal ehrlich, was wäre Weihnachten ohne den Duft frisch gebackener Kekse im Haus?

Aber das ist noch nicht alles! Diese Vanille Weihnachtskekse sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack verzieren. Wie wäre es mit einem einfachen Puderzucker-Guss? Oder vielleicht doch lieber mit bunter Zuckerglasur und Streuseln? Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ihr könnt auch verschiedene Ausstechformen verwenden, um eure Kekse noch individueller zu gestalten. Kleine Sterne, Tannenbäume, Herzen oder sogar Rentiere – alles ist erlaubt!

Für eine besonders festliche Note könnt ihr die Kekse auch mit gehackten Nüssen, Mandeln oder Pistazien bestreuen. Oder wie wäre es mit einem Hauch von Zimt oder Kardamom im Teig? Das verleiht den Keksen eine zusätzliche weihnachtliche Wärme. Wenn ihr es etwas fruchtiger mögt, könnt ihr auch ein paar getrocknete Cranberries oder Rosinen in den Teig geben. Die Möglichkeiten sind endlos!

Und wenn ihr mal keine Lust auf klassische Vanille Weihnachtskekse habt, könnt ihr das Rezept auch ganz einfach abwandeln. Ersetzt zum Beispiel die Vanille durch Zitronen- oder Orangenschale, um den Keksen eine frische, fruchtige Note zu verleihen. Oder fügt etwas Kakao hinzu, um Schokoladenkekse zu backen. Ihr könnt auch verschiedene Gewürze wie Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz verwenden, um den Keksen einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen.

Ich persönlich liebe es, die Kekse mit meinen Kindern zusammen zu backen. Es ist eine tolle Möglichkeit, Zeit miteinander zu verbringen und gemeinsam etwas Schönes zu erschaffen. Und das Beste daran ist, dass man am Ende die selbstgebackenen Kekse genießen kann! Die Vanille Weihnachtskekse eignen sich auch hervorragend als kleines Geschenk für Freunde und Familie. Verpackt sie einfach in einer hübschen Dose oder einem kleinen Beutel und schon habt ihr ein persönliches und liebevolles Geschenk, das garantiert Freude bereitet.

Also, worauf wartet ihr noch? Probiert dieses Rezept unbedingt aus und lasst euch von dem köstlichen Geschmack und dem weihnachtlichen Duft verzaubern! Ich bin mir sicher, dass ihr und eure Lieben diese Kekse lieben werdet. Und vergesst nicht, eure Kreationen mit mir zu teilen! Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Variationen und Verzierungen zu sehen. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und taggt mich, damit ich eure Meisterwerke bewundern kann. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr eure eigenen, einzigartigen Vanille Weihnachtskekse zaubert! Viel Spaß beim Backen und eine wunderschöne Adventszeit!