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Zitronen Brownies backen: Das einfache Rezept für saftige Brownies

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Saftige Zitronen Brownies mit weißer Schokolade – eine erfrischende und leckere Abwechslung zum klassischen Schokoladen-Brownie!

Ingredients

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  • 200g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 200g Kristallzucker
  • 100g brauner Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronenabrieb (von ca. 2 großen Zitronen)
  • 60 ml Zitronensaft (frisch gepresst, von ca. 2 großen Zitronen)
  • 120g Allzweckmehl
  • 40g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 100g weiße Schokoladenstückchen

Instructions

  1. Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen, wobei das Backpapier an den Seiten überstehen sollte.
  2. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Eier einzeln einschlagen und jedes Ei gründlich verrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht überrühren! Die weißen Schokoladenstückchen unterheben.
  5. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Für ca. 25-30 Minuten backen. Nach 25 Minuten den Stäbchentest machen.
  6. Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen. Mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und in Quadrate schneiden.

Notes

  • Qualität der Zutaten: Hochwertige Zutaten verwenden, besonders bei Schokolade und Zitronen.
  • Temperatur der Butter: Die Butter sollte geschmolzen, aber nicht mehr heiß sein.
  • Nicht überrühren: Überrühren führt zu zähen Brownies.
  • Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders. Die Brownies sollten in der Mitte noch leicht feucht sein.
  • Geduld beim Abkühlen: Vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.

Find it online: https://specialrecipes.de/zitronen-brownies-backen/