Walnuss Marzipan Plätzchen backen: Das einfache Rezept für Weihnachten

Walnuss Marzipan Plätzchen backen – klingt das nicht himmlisch? Ich finde, es gibt kaum etwas Schöneres, als in der Vorweihnachtszeit den Duft von frisch gebackenen Plätzchen im Haus zu haben. Und diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich etwas Besonderes. Sie vereinen die nussigen Aromen von Walnüssen mit der süßen Mandelnote von Marzipan zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Marzipan, dessen Ursprünge im Orient vermutet werden, hat sich über die Jahrhunderte einen festen Platz in der europäischen Backtradition erobert. Besonders in der Weihnachtszeit ist es kaum wegzudenken. Die Kombination mit Walnüssen, die ebenfalls seit der Antike geschätzt werden, ist einfach genial. Sie ergänzen sich perfekt und sorgen für eine wunderbare Textur: außen knusprig, innen zart und saftig.

Was diese Walnuss Marzipan Plätzchen so beliebt macht? Nun, neben dem unvergleichlichen Geschmack ist es auch die einfache Zubereitung. Sie sind perfekt, wenn es mal schnell gehen muss, aber man trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Und wer kann schon einem Plätzchen widerstehen, das so verführerisch duftet und aussieht? Ich jedenfalls nicht! Also, lasst uns gemeinsam in die Weihnachtsbäckerei eintauchen und diese köstlichen Plätzchen zaubern!

Zutaten:

• 250g weiche Butter
• 125g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 375g Mehl (Type 405)
• 100g gemahlene Walnüsse
• 100g Marzipanrohmasse
• Etwas Mehl zum Ausrollen
• Optional: Gehackte Walnüsse zum Verzieren

Zubereitung:

1. Die Butter vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist. Am besten nimmst du sie etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Sie sollte sich leicht mit dem Finger eindrücken lassen.
2. Zucker und Butter verrühren: Gib die weiche Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel. Verrühre alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
3. Ei hinzufügen: Schlage das Ei auf und gib es zu der Butter-Zucker-Mischung. Verrühre alles gut, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist.
4. Mehl und Nüsse mischen: In einer separaten Schüssel vermische das Mehl und die gemahlenen Walnüsse. So verteilen sich die Nüsse gleichmäßig im Teig.
5. Marzipan vorbereiten: Schneide die Marzipanrohmasse in kleine Stücke. Das erleichtert das Einarbeiten in den Teig.
6. Trockene Zutaten und Marzipan hinzufügen: Gib die Mehl-Nuss-Mischung und die Marzipanstücke zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung. Verrühre alles zuerst mit dem Handrührgerät (oder der Küchenmaschine) auf niedriger Stufe, bis sich die Zutaten grob vermischt haben.
7. Teig kneten: Knete den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst werden die Plätzchen trocken.
8. Teig kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde, besser noch 2 Stunden, in den Kühlschrank. Das Kühlen ist wichtig, damit sich der Teig besser ausrollen lässt und die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.

Plätzchen ausrollen und ausstechen:

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei Portionen. Rolle eine Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus.
3. Plätzchen ausstechen: Steche mit Plätzchenausstechern deiner Wahl Formen aus dem Teig aus.
4. Plätzchen auf das Backblech legen: Lege die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
5. Restlichen Teig verarbeiten: Sammle die Teigreste zusammen, knete sie kurz durch und rolle sie erneut aus. Steche weitere Plätzchen aus, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
6. Optional: Verzieren: Wenn du möchtest, kannst du die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Walnüssen bestreuen. Drücke die Nüsse leicht an, damit sie beim Backen nicht herunterfallen.

Backen und Abkühlen:

1. Plätzchen backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Plätzchen im Auge.
2. Plätzchen abkühlen lassen: Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. Lasse die Plätzchen vollständig auskühlen.

Aufbewahrung:

1. Plätzchen aufbewahren: Bewahre die Walnuss-Marzipan-Plätzchen in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und lecker. Am besten schmecken sie, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind.

Tipps und Tricks:

• Marzipan Tipp: Wenn das Marzipan zu hart ist, um es gut in den Teig einzuarbeiten, kannst du es kurz in der Mikrowelle erwärmen (nur wenige Sekunden!), um es weicher zu machen.
• Teig Tipp: Sollte der Teig zu weich sein, um ihn gut auszurollen, gib noch etwas Mehl hinzu und kühle ihn erneut für eine halbe Stunde.
• Backzeit Tipp: Achte genau auf die Farbe der Plätzchen beim Backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden, da sie sonst trocken werden können.
• Variationen: Du kannst die Plätzchen auch mit Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Auch das Hinzufügen von etwas Zimt oder Kardamom zum Teig verleiht den Plätzchen eine besondere Note.
• Nuss Allergie: Wenn jemand in deiner Familie oder bei deinen Gästen eine Nussallergie hat, kannst du die Walnüsse durch Mandeln ersetzen.

Weitere Ideen:

• Glasur: Du kannst eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und die abgekühlten Plätzchen damit verzieren.
• Schokolade: Tauche die Hälfte der Plätzchen in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade und lasse sie auf Backpapier fest werden.
• Konfitüre: Bestreiche zwei Plätzchen mit Konfitüre (z.B. Aprikosen- oder Himbeerkonfitüre) und setze sie aufeinander.

Genieße deine selbstgebackenen Walnuss-Marzipan-Plätzchen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Walnuss Marzipan Plätzchen backen so richtig in Weihnachtsstimmung versetzen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich etwas Besonderes und ich bin mir sicher, dass sie auch bei euch und euren Lieben für Begeisterung sorgen werden. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, sodass auch Backanfänger keine Angst haben müssen. Die Kombination aus dem nussigen Aroma der Walnüsse und der süßen, mandeligen Note des Marzipans ist einfach unschlagbar und macht diese Plätzchen zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Ganz einfach: Diese Plätzchen sind der perfekte Begleiter für eine gemütliche Adventszeit. Sie passen hervorragend zu einer Tasse heißem Kakao oder Glühwein und sind ein tolles Mitbringsel für Freunde und Familie. Außerdem sind sie ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller und werden garantiert schnell vergriffen sein. Und mal ehrlich, wer kann schon einem selbstgebackenen Plätzchen widerstehen, das mit so viel Liebe zubereitet wurde?

Serviervorschläge und Variationen:

Die Walnuss Marzipan Plätzchen schmecken pur natürlich schon fantastisch, aber es gibt auch einige Möglichkeiten, sie noch zu verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Hauch von Zimt oder Kardamom im Teig? Das verleiht den Plätzchen eine zusätzliche weihnachtliche Note. Oder ihr taucht die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade und bestreut sie mit gehackten Walnüssen. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch himmlisch. Eine weitere Variante ist, die Plätzchen mit einem Zuckerguss zu verzieren und mit bunten Streuseln zu dekorieren. So werden sie zu einem echten Highlight für Kinder.

Für eine vegane Variante könnt ihr die Butter durch vegane Margarine ersetzen und anstelle von Honig Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden. Auch das Ei lässt sich problemlos durch einen Ei-Ersatz austauschen. So können auch Veganer in den Genuss dieser leckeren Plätzchen kommen.

Mein Tipp: Bereitet den Teig am besten schon am Vortag zu und lasst ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. So lassen sich die Plätzchen am nächsten Tag leichter verarbeiten und der Geschmack kann sich optimal entfalten.

Ich bin schon ganz gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie euch die Walnuss Marzipan Plätzchen geschmeckt haben. Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr eure eigenen, individuellen Varianten dieser köstlichen Plätzchen zaubert. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und eine wunderschöne, besinnliche Adventszeit!

Also, ran an den Ofen und lasst die Weihnachtsbäckerei beginnen! Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept für Walnuss Marzipan Plätzchen backen eure Familie und Freunde begeistern werdet. Und vergesst nicht: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten!