Steak Pizzaiola zubereiten: Das einfache Rezept für zu Hause

Steak Pizzaiola zubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne! Stellen Sie sich vor: Zarte, saftige Steaks, die in einer aromatischen, hausgemachten Tomatensauce schmoren, angereichert mit Knoblauch, Oregano und einem Hauch von Chili. Klingt verlockend, oder?

Die “Pizzaiola”-Zubereitung, was wörtlich übersetzt “im Pizzabäcker-Stil” bedeutet, hat ihre Wurzeln in der neapolitanischen Küche. Ursprünglich wurde diese Soße, die an die Aromen einer Pizza erinnert, für einfache Gerichte wie Eier oder eben Fleisch verwendet. Sie ist ein Beweis dafür, wie man mit wenigen, hochwertigen Zutaten ein Gericht von unglaublicher Tiefe und Geschmack kreieren kann.

Warum lieben die Leute Steak Pizzaiola zubereiten so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Komfort und Geschmack. Es ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das relativ schnell zubereitet ist und dennoch den Eindruck erweckt, man hätte stundenlang in der Küche gestanden. Die Säure der Tomaten, die Würze des Knoblauchs und die Zartheit des Steaks verschmelzen zu einer Symphonie von Aromen, die einfach unwiderstehlich ist. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Gericht für Gäste – Steak Pizzaiola ist immer eine gute Wahl. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Steaks:
• 4 Rindersteaks (ca. 200g pro Stück, z.B. Rib-Eye oder Rumpsteak)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Pizzaiola-Sauce:
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 800g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1/2 Tasse trockener Rotwein (optional)
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zum Servieren:
• Frische Basilikumblätter, gehackt
• Geriebener Parmesan-Käse (optional)
• Baguette oder Ciabatta zum Dippen (optional)

Zubereitung der Pizzaiola-Sauce:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
2. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen: Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
3. Mit Rotwein ablöschen (optional): Wenn du Rotwein verwendest, gieße ihn jetzt in den Topf. Rühre um und lasse den Wein kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampfen kann. Dies verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Komplexität.
4. Würzen und köcheln lassen: Zucker, Oregano, rote Paprikaflocken (falls verwendet), Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce zugedeckt ca. 30-45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
5. Lorbeerblatt entfernen und abschmecken: Nach dem Köcheln das Lorbeerblatt entfernen. Die Sauce probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen. Wenn die Sauce zu säuerlich ist, kann eine Prise Zucker helfen, die Säure auszugleichen. Wenn du eine glattere Sauce bevorzugst, kannst du sie mit einem Stabmixer pürieren.
6. Warmhalten: Die Pizzaiola-Sauce warmhalten, bis die Steaks fertig sind.

Zubereitung der Steaks:

1. Steaks vorbereiten: Die Steaks ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
2. Würzen: Die Steaks großzügig mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum würzen. Reibe die Gewürze gut in das Fleisch ein.
3. Pfanne vorbereiten: Eine schwere Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor du die Steaks hineingibst.
4. Steaks anbraten: Das Olivenöl in die heiße Pfanne geben. Sobald das Öl heiß ist (es sollte leicht rauchen), die Steaks vorsichtig in die Pfanne legen. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur senken und das Anbraten beeinträchtigen kann. Brate die Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare, 4-5 Minuten pro Seite für medium oder 5-6 Minuten pro Seite für medium-well.
5. Knoblauch hinzufügen: In den letzten 1-2 Minuten des Bratens den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
6. Steaks ruhen lassen: Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Alufolie locker abdecken und ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.

Servieren:

1. Steaks aufschneiden: Die Steaks gegen die Faser in Scheiben schneiden.
2. Mit Pizzaiola-Sauce servieren: Die aufgeschnittenen Steaks auf Teller verteilen und großzügig mit der warmen Pizzaiola-Sauce übergießen.
3. Garnieren: Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und optional mit geriebenem Parmesan-Käse servieren.
4. Beilagen: Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Ciabatta zum Dippen in die Sauce. Auch ein einfacher Salat oder gegrilltes Gemüse sind eine gute Ergänzung.

Tipps und Variationen:

• Fleischqualität: Die Qualität des Fleisches ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Verwende hochwertige Rindersteaks für das beste Ergebnis.
• Gargrad: Der Gargrad der Steaks kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen: 52-54°C für medium-rare, 57-60°C für medium, 63-66°C für medium-well und 71°C+ für well-done.
• Sauce verfeinern: Für eine reichhaltigere Sauce kannst du einen Schuss Sahne oder Mascarpone hinzufügen. Auch Kapern oder Oliven passen gut in die Pizzaiola-Sauce.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du die Steaks durch gegrillte Auberginen- oder Zucchinischeiben ersetzen.
• Schärfe: Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr rote Paprikaflocken oder eine gehackte Chilischote in die Sauce geben.
• Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um der Sauce eine individuelle Note zu verleihen.
• Resteverwertung: Übrig gebliebene Pizzaiola-Sauce kann als Basis für Pasta-Saucen, Pizza-Belag oder als Dip für Brot verwendet werden.

Weitere Servierideen:

• Auf Pasta: Serviere die Steak Pizzaiola über frisch gekochter Pasta, wie Spaghetti oder Linguine.
• Im Sandwich: Verwende die Steak Pizzaiola als Füllung für ein leckeres Sandwich oder Panini.
• Mit Kartoffelpüree: Serviere die Steak Pizzaiola mit cremigem Kartoffelpüree für ein herzhaftes Gericht.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, worauf wartest du noch? Dieses Steak Pizzaiola ist wirklich ein Gericht, das du unbedingt ausprobieren musst! Die Kombination aus zartem Steak, der würzigen Tomatensauce und dem geschmolzenen Käse ist einfach unschlagbar. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Garant für zufriedene Gesichter am Esstisch. Ich verspreche dir, dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen.

Warum ist dieses Rezept ein Muss? Weil es so viel mehr ist als nur ein Steak. Es ist ein Stück Italien auf deinem Teller, ein Ausdruck von Leidenschaft und Genuss. Die Zubereitung ist überraschend einfach und schnell, sodass du auch an einem stressigen Abend ein köstliches und beeindruckendes Gericht zaubern kannst. Und das Beste daran? Du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen!

Serviervorschläge und Variationen:

Das Steak Pizzaiola schmeckt hervorragend mit einer Beilage aus knusprigen Bratkartoffeln oder einem cremigen Kartoffelpüree. Auch ein frischer Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt perfekt dazu. Wenn du es etwas leichter magst, kannst du das Steak auch auf einem Bett aus Rucola oder Spinat servieren.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Steak durch dicke Scheiben Aubergine oder Zucchini ersetzen. Diese einfach anbraten und dann wie im Rezept beschrieben mit der Tomatensauce und dem Käse überbacken. Eine weitere tolle Variation ist die Zugabe von Oliven, Kapern oder Sardellen zur Tomatensauce. Das verleiht dem Gericht eine zusätzliche mediterrane Note.

Du kannst auch verschiedene Käsesorten ausprobieren. Mozzarella ist natürlich ein Klassiker, aber auch Provolone, Parmesan oder Pecorino passen hervorragend. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du ein paar Chiliflocken zur Tomatensauce geben oder eine scharfe Salami auf das Steak legen, bevor du es überbackst.

Und noch ein Tipp: Serviere das Steak Pizzaiola mit einem knusprigen Stück Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Glas Rotwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieses Rezept gefällt! Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, wie es geworden ist. Teile deine Erfahrungen, deine Variationen und deine Fotos mit mir und der Community. Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Also, ran an den Herd und lass uns gemeinsam ein Stück Italien genießen! Ich bin mir sicher, dieses Steak Pizzaiola wird zu einem deiner neuen Lieblingsgerichte. Guten Appetit!

Vergiss nicht, das Kochen soll Spaß machen! Experimentiere, sei kreativ und genieße den Prozess. Und vor allem: Teile deine Kreationen mit deinen Liebsten. Denn gemeinsam schmeckt es doch am besten!

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachkochen und freue mich auf dein Feedback!