Roter Samt Becher Kuchen: Das einfache Rezept für saftige Mini-Kuchen

Roter Samt Becher Kuchen – klingt das nicht schon verlockend? Stell dir vor: Ein saftiger, tiefroter Kuchen, der in einer einzigen Tasse gebacken wird, bereit zum Genießen in wenigen Minuten. Kein stundenlanges Backen, kein kompliziertes Rezept, nur pure, samtige Köstlichkeit. Dieser kleine Kuchen ist mehr als nur ein schneller Genuss; er ist eine Hommage an den klassischen Red Velvet Cake, der seinen Ursprung im frühen 20. Jahrhundert in den USA hat. Damals wurde er oft als “Mahagoni Kuchen” bezeichnet und verdankte seine rote Farbe einer chemischen Reaktion zwischen Kakao und Buttermilch.

Heutzutage lieben wir den Red Velvet Cake vor allem wegen seiner einzigartigen Kombination aus leicht säuerlichem Geschmack, der durch die Buttermilch entsteht, und der cremigen Süße des Frostings. Und genau diese Aromen haben wir in unseren Roter Samt Becher Kuchen gepackt! Er ist perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch, wenn du dich nach etwas Besonderem sehnst, aber keine Zeit oder Lust hast, einen ganzen Kuchen zu backen. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis ist ein unglaublich saftiger und aromatischer Kuchen, der dich garantiert begeistern wird. Lass uns gemeinsam in die Welt des Red Velvet eintauchen – Tasse für Tasse!

this Recipe

Ingredients:

• 120g Allzweckmehl (Type 405)
• 15g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 60g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 100g Kristallzucker
• 1 Ei (Größe M), zimmerwarm
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 60ml Buttermilch, zimmerwarm
• 1 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
• 1/2 TL Weißweinessig
• 1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen und Förmchen vorbereiten: Zuerst heize ich meinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen aufheizt, bereite ich meine Becherförmchen vor. Ich verwende gerne Papierförmchen, die ich in ein Muffinblech setze. Das gibt den Küchlein eine schöne Form und verhindert, dass sie ankleben. Wenn du keine Papierförmchen hast, kannst du das Muffinblech auch einfach gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Ich achte darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich die Zutaten später gleichmäßig im Teig verteilen. Am besten verwende ich dafür einen Schneebesen.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer separaten, größeren Schüssel schlage ich die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Das ist wichtig, damit die Küchlein später schön locker werden.
4. Ei und Vanille hinzufügen: Nun gebe ich das Ei und den Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung und verrühre alles gut, bis es sich verbunden hat. Ich achte darauf, dass das Ei gut untergerührt ist, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Jetzt kommt der etwas kniffligere Teil. Ich gebe die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zu der Butter-Zucker-Mischung. Ich beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Zuerst gebe ich etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles kurz, bis es sich gerade so verbunden hat. Dann gebe ich die Hälfte der Buttermilch hinzu und verrühre wieder kurz. Dann wieder ein Drittel der trockenen Zutaten, die restliche Buttermilch und zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten. Ich achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
6. Lebensmittelfarbe, Essig und Backpulver hinzufügen: In einem kleinen Schälchen vermische ich die rote Lebensmittelfarbe, den Weißweinessig und das Backpulver. Diese Mischung gebe ich dann zu dem Teig und verrühre alles kurz, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Die Reaktion zwischen Essig und Backpulver sorgt für eine zusätzliche Triebkraft und macht die Küchlein noch fluffiger.
7. Förmchen befüllen: Nun fülle ich den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Becherförmchen. Ich befülle sie etwa zu 2/3, da der Teig beim Backen noch aufgeht.

Backen:

1. Backen: Die gefüllten Förmchen stelle ich in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 18-20 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Um zu prüfen, ob die Küchlein fertig sind, steche ich mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Küchleins. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind sie fertig.
2. Abkühlen lassen: Nach dem Backen lasse ich die Küchlein für ein paar Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor ich sie auf ein Kuchengitter stelle, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Frischkäse-Frosting zubereiten:

• 120g Frischkäse (Doppelrahmstufe), kalt
• 60g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 350g Puderzucker, gesiebt
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

1. Butter und Frischkäse schlagen: In einer Schüssel schlage ich die zimmerwarme Butter und den kalten Frischkäse mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Es ist wichtig, dass der Frischkäse kalt ist, damit das Frosting nicht zu flüssig wird.
2. Puderzucker hinzufügen: Nach und nach gebe ich den gesiebten Puderzucker zu der Butter-Frischkäse-Mischung und verrühre alles gut. Ich beginne mit einer niedrigen Geschwindigkeit, damit der Puderzucker nicht staubt. Sobald der Puderzucker eingearbeitet ist, erhöhe ich die Geschwindigkeit und schlage das Frosting für weitere 2-3 Minuten, bis es schön fluffig ist.
3. Vanille und Salz hinzufügen: Zum Schluss gebe ich den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu dem Frosting und verrühre alles kurz, bis es sich verbunden hat.

Dekorieren:

1. Frosting auftragen: Sobald die Küchlein vollständig abgekühlt sind, kann ich sie mit dem Frischkäse-Frosting dekorieren. Ich verwende dafür gerne einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle, um dem Frosting eine schöne Form zu geben. Du kannst das Frosting aber auch einfach mit einem Messer oder einer Palette auf die Küchlein streichen.
2. Dekorieren: Nach dem Auftragen des Frostings kann ich die Küchlein nach Belieben dekorieren. Ich verwende gerne Streusel, Schokoladenraspeln oder frische Beeren.

Tipps und Tricks:

• Zimmertemperatur: Achte darauf, dass die Butter, das Ei und die Buttermilch Zimmertemperatur haben. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser verbinden und der Teig gleichmäßiger wird.
• Nicht zu viel rühren: Rühre den Teig nicht zu lange, da er sonst zäh werden kann. Sobald sich die Zutaten verbunden haben, ist es genug.
• Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Küchlein im Auge und prüfe mit einem Zahnstocher, ob sie fertig sind.
• Frosting: Wenn das Frosting zu flüssig ist, kannst du noch etwas Puderzucker hinzufügen. Wenn es zu fest ist, kannst du einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen.
• Aufbewahrung: Die Küchlein können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken am besten, wenn sie Zimmertemperatur haben.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Dieser Roter Samt Becher Kuchen ist wirklich ein kleines Wunder! Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und unglaublich leckeren Dessert bist, dann musst du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus dem leicht säuerlichen Geschmack des Buttermilch-Kakaoteigs und der cremigen Süße des Frischkäse-Frostings ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder ausgefallene Küchengeräte. Ein Becher, ein paar Minuten Zeit und schon hast du ein Dessert, das dich und deine Lieben begeistern wird.

Warum dieser Roter Samt Becher Kuchen ein Muss ist:

Ich weiß, es gibt unzählige Kuchenrezepte da draußen, aber dieser hier ist wirklich etwas Besonderes. Er ist perfekt für spontanen Besuch, für den kleinen Hunger zwischendurch oder einfach, wenn du dir selbst etwas Gutes tun möchtest. Die Zubereitung ist so kinderleicht, dass selbst Backanfänger ein perfektes Ergebnis erzielen. Und der Geschmack? Einfach himmlisch! Der Kuchen ist saftig, locker und hat eine wunderschöne rote Farbe, die ihn zu einem echten Hingucker macht. Das Frischkäse-Frosting rundet das Ganze perfekt ab und sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieser Roter Samt Becher Kuchen ist schon pur ein Genuss, aber du kannst ihn natürlich auch nach Herzenslust variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar frischen Beeren als Topping? Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen hervorragend zum Geschmack des Kuchens. Oder du verfeinerst das Frischkäse-Frosting mit etwas Zitronenabrieb für eine frische Note. Wenn du es etwas schokoladiger magst, kannst du dem Teig noch ein paar Schokoladenstückchen hinzufügen. Und für die ganz besonderen Anlässe kannst du den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit essbaren Blüten dekorieren. Die Möglichkeiten sind endlos! Du könntest auch eine vegane Variante ausprobieren, indem du die Milch durch Pflanzenmilch und das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt. Das Frischkäse-Frosting lässt sich ebenfalls leicht durch eine vegane Alternative ersetzen.

Ich bin mir sicher, dass du von diesem Rezept genauso begeistert sein wirst wie ich. Es ist einfach, schnell und unglaublich lecker. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir einen Becher, die Zutaten und leg los! Ich bin schon gespannt, wie dir dein Roter Samt Becher Kuchen schmeckt. Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Poste ein Foto auf Social Media und tagge mich, damit ich sehen kann, was du gezaubert hast. Ich freue mich auf dein Feedback und deine Variationen! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Probiere diesen Roter Samt Becher Kuchen noch heute aus und lass dich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern. Du wirst es nicht bereuen!