Rezept: Paprika Mozzarella gefülltes Hähnchen – perfekt!

Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen ist ein Gericht, das auf den ersten Bissen verzaubert und auf den zweiten beweist, wie unkompliziert wahre Gaumenfreuden sein können. Stellen Sie sich vor: saftiges Hähnchenfleisch, perfekt gegart, das sich mit einer unwiderstehlichen Füllung aus der Süße knackiger Paprika und dem cremigen, zartschmelzenden Mozzarella vereint. Diese Kombination schafft eine Geschmacksexplosion, die gleichermaßen herzhaft, frisch und unglaublich befriedigend ist.

Während dieses Rezept nicht auf eine jahrhundertealte kulturelle Geschichte zurückblickt, repräsentiert es doch die moderne Kunst des Kochens, indem es weltweit beliebte Zutaten zu einem neuen Liebling vereint. Hähnchen ist ein Grundnahrungsmittel vieler Küchen, und die italienische Tradition des Mozzarellas trifft auf die vielseitige Paprika, um etwas Neues und Aufregendes zu schaffen. Es ist die perfekte Wahl für alle, die ein Gericht suchen, das sowohl alltagstauglich als auch elegant genug für besondere Anlässe ist.

Ich persönlich liebe, wie das Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen mit relativ geringem Aufwand eine solch beeindruckende Wirkung erzielen kann. Der zarte Biss des Hähnchens, die leichte Süße der Paprika und der unvergessliche Käseschmelz machen es zu einem Fest für die Sinne. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch optisch ansprechend – ein echter Hingucker auf jedem Esstisch. Lassen Sie uns gemeinsam dieses wunderbare Gericht zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

Liebe Kochfreunde, um dieses unwiderstehliche Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen zu zaubern, braucht ihr eine Auswahl frischer und qualitativ hochwertiger Zutaten. Die Mengen sind für etwa 4 Portionen ausgelegt, aber fühlt euch frei, sie nach Belieben anzupassen!

• 4 große Hähnchenbrustfilets: Ich empfehle euch, hier nicht zu sparen. Wählt frische, fleischige Filets von guter Qualität, idealerweise aus Freilandhaltung. Sie sollten etwa 180-200g pro Stück wiegen, damit sie sich gut füllen lassen.
• 150 g Mozzarella: Hier habt ihr die Wahl. Ich persönlich liebe frischen Büffelmozzarella, da er so schön cremig schmilzt und einen feinen Geschmack hat. Alternativ könnt ihr aber auch einen festen Mozzarella am Stück verwenden, der sich gut reiben oder würfeln lässt. Achtet darauf, dass er nicht zu wässrig ist, sonst könnte die Füllung zu feucht werden.
• 1 große rote Paprika: Sie bringt Süße und eine wunderschöne Farbe in unsere Füllung. Schneidet sie später in sehr feine Würfel.
• 1 große gelbe Paprika: Für noch mehr Farbenpracht und eine leicht andere Geschmacksnuance. Auch diese wird fein gewürfelt.
• 1 kleine Zwiebel: Eine Schalotte wäre auch eine exzellente Wahl für einen milderen, feineren Geschmack. Sie wird sehr fein gehackt.
• 2 Knoblauchzehen: Frisch gepresst oder sehr fein gehackt. Knoblauch ist ein Muss für das Aroma!
• 2 Esslöffel Olivenöl: Für das Anbraten der Füllung und später der Hähnchenbrust. Ein gutes natives Olivenöl extra ist hier Gold wert.
• 2 Esslöffel Tomatenmark: Dies ist optional, aber ich finde, es verleiht der Füllung eine schöne Tiefe und Süße.
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano: Oder ein Esslöffel frischer, fein gehackter Oregano. Italienische Kräuter passen perfekt zu Paprika und Mozzarella.
• ½ Teelöffel getrockneter Basilikum: Auch hier gilt: frisch ist besser, wenn verfügbar.
• ¼ Teelöffel Paprikapulver edelsüß: Verstärkt den Paprikageschmack und gibt eine schöne Farbe.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Unverzichtbar zum Würzen, sowohl für die Füllung als auch für das Hähnchenfleisch selbst. Seid hier nicht zu sparsam, denn gut gewürzt ist halb gewonnen!
• Optional: Eine Handvoll frischer Babyspinat: Fein gehackt kann er eine tolle Ergänzung zur Füllung sein und bringt eine zusätzliche Textur und Nährstoffe.
• Küchengarn oder Zahnstocher: Um die gefüllten Hähnchenbrüste während des Garens zusammenzuhalten. Ich bevorzuge Zahnstocher, da sie einfacher zu handhaben sind und man sie nach dem Garen leicht entfernen kann.
• Etwas mehr Olivenöl oder Butter: Zum Anbraten der Hähnchenbrüste. Eine Mischung aus beidem gibt eine herrliche Kruste.
• Optional: 100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein: Um den Bratensatz in der Pfanne abzulöschen und das Gericht im Ofen noch saftiger zu halten.

Vorbereitung: Die Füllung und das Hähnchen

Bevor wir mit dem eigentlichen Kochen beginnen, ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete. Nehmt euch die Zeit für jeden Schritt, denn das zahlt sich im Geschmack und der Präsentation eures Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen aus.

Die aromatische Füllung zubereiten:

1. Gemüse vorbereiten: Beginnt damit, eure Paprika zu waschen, zu entkernen und in sehr kleine Würfel zu schneiden. Wir wollen keine großen Stücke in unserer Füllung, die das Zusammenhalten des Hähnchens erschweren könnten. Die Zwiebel schält und hackt ihr ebenfalls sehr fein. Den Knoblauch könnt ihr pressen oder auch sehr fein hacken.

2. Anbraten der Aromaten: Erhitzt 2 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebt die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünstet sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig und leicht weich ist. Achtet darauf, dass sie nicht braun wird, sonst kann sie bitter schmecken.

3. Paprika hinzufügen: Nun kommen die Paprikawürfel hinzu. Bratet sie für weitere 5-7 Minuten mit an. Sie sollen weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Fügt dann den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark (falls verwendet) hinzu und bratet alles nochmals für 1-2 Minuten mit an, bis der Knoblauch duftet. Das Tomatenmark sollte dabei leicht karamellisieren, um seinen Geschmack voll zu entfalten.

4. Würzen der Füllung: Nehmt die Pfanne vom Herd. Gebt den getrockneten Oregano, Basilikum und das Paprikapulver zu den angebratenen Gemüse. Rührt alles gut um. Schmeckt die Füllung kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Seid hier mutig, denn die Gewürze müssen später auch gegen den Geschmack des Hähnchens und Mozzarellas bestehen.

5. Mozzarella und optionalen Spinat einarbeiten: Den Mozzarella reibt ihr oder schneidet ihn in sehr kleine Würfel. Ich empfehle, einen Teil des Mozzarellas unter die abgekühlte Gemüsemischung zu heben und den restlichen Mozzarella erst beim Füllen direkt in das Hähnchen zu geben, so schmilzt er später herrlich cremig. Falls ihr frischen Babyspinat verwendet, hackt ihn grob und rührt ihn ebenfalls unter die leicht abgekühlte Füllung. Lasst die Füllung etwas abkühlen, bevor ihr sie in das Hähnchen gebt, das verhindert, dass der Käse vorzeitig schmilzt.

Das Hähnchen vorbereiten:

6. Hähnchenbrüste parieren: Tupft die Hähnchenbrustfilets gründlich trocken. Entfernt eventuelle Sehnen oder überschüssiges Fett. Das Trockentupfen ist entscheidend, damit die Gewürze gut haften und später eine schöne Kruste entsteht.

7. Hähnchenbrüste aufschneiden (Butterfly-Schnitt): Legt jedes Hähnchenbrustfilet flach auf ein Schneidebrett. Haltet es mit einer Hand fest und schneidet es mit einem scharfen Messer waagerecht etwa zu zwei Dritteln der Dicke tief ein. Klappt das Hähnchenfilet vorsichtig auf, wie ein Buch. So erhaltet ihr eine größere Fläche, die sich wunderbar füllen lässt und eine gleichmäßigere Garung ermöglicht. Wichtig: Schneidet nicht ganz durch! Die beiden Seiten sollten noch miteinander verbunden bleiben.

8. Flach klopfen (optional, aber empfohlen): Legt die aufgeklappten Hähnchenbrüste zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopft sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz flach. Ziel ist es, eine möglichst gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 bis 2 cm zu erreichen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch später gleichmäßig gart und die gefüllten Brüste eine ansprechende Form haben.

9. Würzen des Hähnchens: Bestreut die Innenseiten der Hähnchenbrüste großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Vergesst auch die Außenseiten nicht, denn ein gut gewürztes Hähnchen ist das A und O dieses Gerichts.

Das Füllen der Hähnchenbrust

Jetzt kommt der spannende Teil: Wir füllen unsere sorgfältig vorbereiteten Hähnchenbrüste. Hier ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt, aber keine Sorge, es ist einfacher, als es aussieht, und das Ergebnis, ein saftiges Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen, ist jede Mühe wert!

10. Die Füllung platzieren: Nehmt etwa ein Viertel der abgekühlten Paprika-Mozzarella-Mischung und verteilt sie gleichmäßig auf der einen Hälfte jedes Hähnchenbrustfilets, also auf der Innenseite. Lasst dabei einen kleinen Rand von etwa einem Zentimeter frei, damit die Füllung beim Zusammenklappen nicht herausquillt. Falls ihr noch Mozzarella extra habt, könnt ihr diesen jetzt zusätzlich auf die Füllung geben – das sorgt für den extra Käse-Pull-Effekt!

11. Hähnchenbrüste verschließen: Klappt die unbestrichene Hälfte des Hähnchenbrustfilets vorsichtig über die gefüllte Hälfte. Drückt die Ränder leicht fest, um die Füllung einzuschließen. Es ist wichtig, dass die Ränder gut schließen, um das Austreten der Füllung beim Braten und Backen zu minimieren.

12. Fixieren der Füllung: Um sicherzustellen, dass die Füllung während des Garens an Ort und Stelle bleibt und sich die Hähnchenbrust nicht wieder öffnet, fixiert ihr die Ränder mit Zahnstochern. Stecht die Zahnstocher in Abständen von etwa 2-3 cm entlang des offenen Randes durch beide Fleischschichten. Alternativ könnt ihr auch Küchengarn verwenden und die Hähnchenbrüste damit wie kleine Päckchen zubinden. Achtet darauf, dass die Zahnstocher oder das Garn fest sitzen, aber das Fleisch nicht zu sehr quetschen.

13. Die Außenseite würzen: Bestreut die Außenseiten der nun gefüllten Hähnchenbrüste noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer. Eine gut gewürzte Oberfläche trägt maßgeblich zum Geschmack bei und fördert eine schöne Kruste.

Anbraten und Backen: Der Kochvorgang

Nun kommen wir zum entscheidenden Teil, bei dem unser Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen seine volle Pracht entfaltet: Das Anbraten für eine goldbraune Kruste und das anschließende Backen für saftige Perfektion.

Anbraten für die perfekte Kruste:

14. Backofen vorheizen: Heizt euren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Wenn ihr eine Heißluftfunktion habt, reichen 175°C. Die Vorheizzeit ist wichtig, damit das Hähnchen sofort die richtige Temperatur bekommt, wenn es in den Ofen kommt.

15. Pfanne erhitzen: Erhitzt 1-2 Esslöffel Olivenöl (oder eine Mischung aus Öl und Butter für mehr Aroma) in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pfanne sollte groß genug sein, dass alle gefüllten Hähnchenbrüste bequem darin Platz finden, ohne sich zu berühren. Eine Gusseisenpfanne ist hier ideal, da sie die Hitze sehr gut speichert und verteilt.

16. Hähnchen anbraten: Legt die gefüllten Hähnchenbrüste vorsichtig in die heiße Pfanne. Bratet sie auf jeder Seite für etwa 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben. Ziel ist es, eine aromatische Kruste zu entwickeln und Röstaromen zu erzeugen, nicht das Hähnchen durchzugaren. Die Hitze sollte hoch genug sein, um Farbe zu bekommen, aber nicht so hoch, dass das Hähnchen verbrennt. Passt auf, dass die Hitze nicht zu stark ist, denn sonst schmilzt der Mozzarella zu schnell aus der Füllung.

    Tipp für das Anbraten:

    Lasst die Hähnchenbrüste ungestört in der Pfanne liegen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist, bevor ihr sie wendet. Ständiges Bewegen verhindert eine schöne Kruste. Wenn ihr seht, dass etwas Mozzarella austritt, ist das kein Problem – er karamellisiert in der Pfanne und schmeckt köstlich!

17. Ablöschen (optional): Wenn ihr mögt, könnt ihr jetzt die optionalen 100 ml Gemüsebrühe oder Weißwein in die Pfanne gießen. Kratzt dabei mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden der Pfanne ab. Dieser Bratensatz ist voller Geschmack und bildet eine wunderbare Basis für eine Soße.

Der Garvorgang im Ofen:

18. Im Ofen fertig garen: Stellt die ofenfeste Pfanne (oder transferiert die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform, falls eure Pfanne nicht ofenfest ist) in den vorgeheizten Backofen. Lasst das Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen dort für 15-20 Minuten garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke eurer Hähnchenbrüste und der Leistung eures Ofens ab.

19. Garprobe: Um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart, aber noch saftig ist, könnt ihr ein Fleischthermometer verwenden. Die Kerntemperatur im dicksten Teil des Hähnchens sollte 74°C erreichen. Alternativ könnt ihr vorsichtig mit einem kleinen Messer in eine Hähnchenbrust stechen; die austretenden Säfte sollten klar sein, nicht rosa.

    Achtung: Nicht übergaren!

    Hähnchenbrust kann schnell trocken werden, wenn sie zu lange gart. Achtet genau auf die Garzeit und prüft die Kerntemperatur, um ein saftiges Ergebnis zu gewährleisten.

Servieren und Genießen

Das Aroma, das sich jetzt in eurer Küche ausbreitet, ist einfach himmlisch! Euer Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen ist fast fertig zum Genuss. Ein paar letzte Schritte sorgen für die perfekte Präsentation und den besten Geschmack.

20. Ruhezeit: Nehmt die Pfanne aus dem Ofen und lasst das gefüllte Hähnchen für etwa 5-10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen, locker mit Alufolie abgedeckt. Dieser Schritt ist entscheidend! Die Ruhezeit ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Fleisch zu verteilen. Das Ergebnis ist eine wesentlich saftigere und zartere Hähnchenbrust.

21. Zahnstocher entfernen: Bevor ihr das Hähnchen serviert, vergesst nicht, alle Zahnstocher vorsichtig zu entfernen. Ihr könnt einen kleinen Zettel anbringen oder eure Gäste darauf hinweisen, falls ihr Küchengarn verwendet habt.

22. Anrichten und Servieren: Schneidet jede Hähnchenbrust optional in dickere Scheiben, um die wunderschöne Füllung sichtbar zu machen, oder serviert sie im Ganzen. Richtet sie an und beträufelt sie eventuell mit dem entstandenen Bratensaft aus der Pfanne, der voller Aroma steckt. Frische Petersilie oder Basilikum, grob gehackt, bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note auf den Teller.

Beilagen-Ideen:

• Ein leichter grüner Salat mit Vinaigrette.
• Cremiges Kartoffelpüree oder Rosmarinkartoffeln.
• Mediterranes Ofengemüse, zum Beispiel Zucchini, Auberginen und weitere Paprika.
• Ein frisches Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken.

Ich hoffe, dieses Rezept für Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen wird zu einem eurer Lieblingsgerichte. Es ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der eure Familie und Freunde begeistern wird. Guten Appetit!

Fazit:

Nachdem wir nun die Schritte durchgegangen sind, wie man dieses wunderbare Gericht zubereitet, möchte ich Ihnen in diesem Fazit noch einmal zusammenfassen, warum dieses Rezept ein absolutes Muss für jede Küche ist und warum ich es immer wieder gerne zubereite. Es ist nicht einfach nur ein weiteres Hähnchengericht; es ist eine Offenbarung für den Gaumen, eine Freude für die Augen und erstaunlich einfach zuzubereiten, was es zu einem perfekten Kandidaten für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste macht.

Warum dieses Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen ein kulinarisches Highlight ist

Die Kombination aus zartem, saftigem Hähnchenfleisch, der cremigen, schmelzenden Textur des Mozzarellas und der süßlich-rauchigen Note der Paprika ist einfach unschlagbar. Jedes Bissen ist ein Fest der Aromen. Das Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen ist ein Gericht, das es schafft, gleichzeitig deftig und doch raffiniert zu sein. Es beweist, dass man mit relativ einfachen Zutaten etwas wirklich Außergewöhnliches schaffen kann. Die Füllung hält das Hähnchen während des Garvorgangs wunderbar feucht und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksebene, die man bei ungefülltem Hähnchen oft vermisst. Stellen Sie sich vor, wie der Käse Fäden zieht, wenn Sie das Hähnchen anschneiden, und wie die Paprika ihren aromatischen Duft entfaltet – das ist Kochkunst, die jeder genießen kann. Dieses Gericht ist zudem extrem anpassungsfähig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen, was es zu einem dauerhaften Favoriten in meinem Repertoire macht. Es ist ein Gericht, das von Herzen kommt und Herzen erobert.

Serviervorschläge und vielfältige Variationen

Das Schöne an diesem Gericht ist seine Vielseitigkeit. Es lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Ich persönlich liebe es mit gerösteten Kartoffeln, die die Süße der Paprika perfekt ergänzen und eine schöne Textur liefern. Aber auch ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, eine Portion Reis oder Quinoa bieten sich an. Für eine etwas elegantere Note könnten Sie es mit Spargel oder gedünsteten grünen Bohnen servieren. Eine cremige Polenta oder sogar ein Kartoffelpüree wären ebenfalls köstliche Optionen, um die Saucen und Säfte, die beim Braten entstehen, aufzufangen.

Aber es gibt auch unzählige Möglichkeiten, das Rezept selbst zu variieren:

• Käsevariationen: Wenn Sie keinen Mozzarella zur Hand haben oder einfach etwas anderes ausprobieren möchten, können Sie auch Feta für eine salzigere Note, Cheddar für einen kräftigeren Geschmack oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden. Gruyère oder Provolone wären ebenfalls hervorragende Alternativen, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen.
• Gemüse in der Füllung: Fügen Sie doch gehackten Spinat, sonnengetrocknete Tomaten, Pilze oder karamellisierte Zwiebeln zur Füllung hinzu. Dies würde dem Gericht noch mehr Tiefe und Farbe verleihen. Ein paar frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano, direkt in die Füllung gemischt, heben den Geschmack zusätzlich hervor.
• Würzung: Für eine rauchigere Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden. Wer es scharf mag, kann eine Prise Chiliflocken oder gehackte Jalapeños hinzufügen. Auch eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander kann dem Gericht eine spannende, orientalische Note verleihen.
• Garmethoden: Obwohl ich das Braten in der Pfanne und das Garen im Ofen bevorzugt habe, lässt sich dieses Hähnchen auch wunderbar auf dem Grill zubereiten – achten Sie hierbei nur darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit der Käse nicht zu schnell verbrennt, bevor das Hähnchen gar ist. Auch in der Heißluftfritteuse könnte man experimentieren, um eine besonders knusprige Haut zu erhalten.
• Saucen: Eine einfache Pfannensauce aus dem Bratensatz, abgelöscht mit etwas Weißwein oder Brühe und eventuell einem Klecks Sahne, wäre die perfekte Ergänzung. Oder wie wäre es mit einer leichten Tomatensauce, um die mediterranen Aromen noch zu unterstreichen?

Diese Variationen zeigen, wie flexibel dieses Rezept ist und wie es sich immer wieder neu erfinden lässt, ohne seinen ursprünglichen Charme zu verlieren.

Ihr kulinarisches Abenteuer wartet!

Ich hoffe, dieses Rezept hat Sie inspiriert und ermutigt, sich selbst in die Küche zu wagen. Es ist so viel einfacher, als es aussieht, und das Ergebnis ist garantiert beeindruckend. Ich bin fest davon überzeugt, dass jeder, der dieses Rezept für Paprika Mozz Gefuelltes Haehnchen ausprobiert, begeistert sein wird – sei es ein erfahrener Koch oder jemand, der gerade erst seine ersten Schritte in der Welt der kulinarischen Künste macht. Die Freude am Kochen und am Teilen von gutem Essen ist etwas Besonderes, und dieses Gericht ist perfekt dafür geeignet.

Ich möchte Sie von Herzen ermutigen: Probieren Sie es aus! Experimentieren Sie mit den Füllungen, variieren Sie die Gewürze, passen Sie es Ihrem Geschmack an. Machen Sie dieses Rezept zu Ihrem eigenen! Und das Wichtigste: Teilen Sie Ihre Erfahrungen. Ich würde mich riesig freuen, zu hören, wie es Ihnen geschmeckt hat, welche Variationen Sie ausprobiert haben und wie Ihre Familie und Freunde darauf reagiert haben. Vielleicht haben Sie eine neue Lieblingsbeilage entdeckt oder eine Gewürzkombination, die das Gericht auf ein neues Level gehoben hat? Ihre Geschichten und Fotos sind eine wunderbare Inspiration für mich und die gesamte Kochgemeinschaft. Also, ran an die Töpfe und Pfannen – Ihr nächstes Lieblingsgericht wartet schon darauf, von Ihnen entdeckt zu werden!

Hähnchenbrust gefüllt mit gerösteter Paprika, Spinat und Mozzarella

Gefüllte Hähnchenbrust mit gerösteter Paprika, Spinat und Mozzarella ist eine herrliche Art, gewöhnliche Hähnchenbrüste in ein Dinner-Meisterwerk zu verwandeln. Mit einer reichhaltigen Füllung aus gerösteter Paprika, frischem Spinat und cremigem Mozzarella ist dieses Gericht voller Geschmack und dennoch einfach genug für einen Wochentagabend zuzubereiten. Der zarte Biss des Hähnchens, die leichte Süße der Paprika und der unvergessliche Käseschmelz machen es zu einem Fest für die Sinne und einem echten Hingucker auf jedem Esstisch.

Vorbereitungszeit
35 Minutes

Kochzeit
30 Minutes

Gesamtzeit
15 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 150 g Mozzarella
• 2 große geröstete Paprika (rot und gelb), gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl (für die Füllung)
• 2 EL Tomatenmark (optional)
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL getrockneter Basilikum
• ¼ TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Eine Handvoll frischer Spinat, grob gehackt (optional)
• Olivenöl oder Butter zum Anbraten
• Küchengarn oder Zahnstocher
• 100 ml Gemüsebrühe oder alkoholfreier Weißweinersatz (optional)

Anweisungen

1. Step 1
   Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 3-4 Min glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und 5-7 Min braten, dann Knoblauch und optional Tomatenmark 1-2 Min mitbraten.
2. Step 2
   Pfanne vom Herd nehmen. Füllung mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Geriebenen Mozzarella und optional gehackten Spinat unter die leicht abgekühlte Gemüsemischung heben. Füllung vollständig abkühlen lassen.
3. Step 3
   Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Jedes Filet im Butterfly-Schnitt einschneiden (nicht ganz durch) und bei Bedarf auf 1,5-2 cm Dicke klopfen. Die Innenseiten der Filets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Step 4
   Jeweils ein Viertel der abgekühlten Füllung auf eine Hälfte jedes Hähnchenbrustfilets geben, dabei einen kleinen Rand lassen. Die andere Hälfte des Hähnchens darüberklappen, die Ränder festdrücken und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren. Die Außenseiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Step 5
   Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (oder 175°C Heißluft) vorheizen. 1-2 EL Olivenöl oder Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste darin 3-4 Min pro Seite goldbraun anbraten. Optional mit 100 ml Gemüsebrühe oder alkoholfreiem Weißweinersatz ablöschen und den Bratensatz lösen.
6. Step 6
   Die Pfanne (oder Hähnchen in eine Auflaufform umbetten) in den vorgeheizten Backofen stellen. Für 15-20 Min garen, bis die Kerntemperatur im dicksten Teil des Hähnchens 74°C erreicht hat und die Säfte klar sind.
7. Step 7
   Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen und 5-10 Min ruhen lassen (locker mit Alufolie abgedeckt). Alle Zahnstocher oder das Garn entfernen. Optional in dickere Scheiben schneiden, mit dem Bratensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.