Putencurry mit Brokkoli: Ein einfaches und gesundes Rezept für jeden Tag

Putencurry mit Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Sinne verzaubern wird. Dieses Rezept vereint zarte Putenstücke mit knackigem Brokkoli in einer aromatischen Currysauce, die sowohl würzig als auch cremig ist. Die Wurzeln dieses Gerichts reichen tief in die asiatische Küche, wo Currys seit Jahrhunderten als Grundnahrungsmittel gelten und für ihre Vielseitigkeit und den reichen Geschmack geschätzt werden.

Die Kombination aus saftigem Putenfleisch und frischem Brokkoli macht dieses Gericht nicht nur zu einer gesunden Wahl, sondern auch zu einer praktischen Option für hektische Wochentage. Viele Menschen lieben Putencurry mit Brokkoli, weil es schnell zubereitet ist und sich hervorragend für Meal Prep eignet. Darüber hinaus bietet es eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Vitaminen, die sowohl den Gaumen erfreut als auch nährstoffreich ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein Gericht, das sowohl Tradition als auch moderne Küche vereint!

Zutaten:

• 500 g Putenbrustfilet
• 1 Kopf Brokkoli
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• Frischer Koriander (zum Garnieren)
• Optional: 200 g Basmatireis oder Jasminreis

Vorbereitung der Zutaten

1. Die Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder reiben.

Das Curry zubereiten

1. In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebelwürfel in das heiße Öl geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
3. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die Putenstücke in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
5. Das Currypulver, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Für etwa 1 Minute anbraten, um die Aromen freizusetzen.
6. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
7. Die Brokkoliröschen und die geschnittenen Stiele hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Honig würzen. Gut umrühren.
8. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist und das Hähnchen durchgegart ist.

Reis zubereiten (optional)

1. Falls Sie Reis servieren möchten, bringen Sie in einem separaten Topf 500 ml Wasser zum Kochen.
2. Den Reis hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen (in der Regel 10-15 Minuten). Achten Sie darauf, den Reis gelegentlich umzurühren.
3. Wenn der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Anrichten und Servieren

1. Das Puten-Curry in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
2. Den gekochten Reis auf der Seite oder unter dem Curry anrichten, je nach Vorliebe.
3. Mit frischem Koriander garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
4. Das Curry heiß servieren und genießen!

Tipps und Variationen

• Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.

  Fazit:

  Das Putencurry mit Brokkoli ist ein absolutes Muss für jeden, der auf der Suche nach einem schmackhaften, gesunden und einfach zuzubereitenden Gericht ist. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, knackigem Brokkoli und einer aromatischen Currysauce sorgt nicht nur für ein Geschmackserlebnis, sondern liefert auch eine Vielzahl an Nährstoffen, die Ihren Körper stärken. Dieses Rezept ist nicht nur ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe, bei denen Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Ein weiterer Vorteil dieses Putencurrys ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Schärfe des Currys variieren. Mögen Sie es etwas schärfer? Fügen Sie einfach frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, können Sie das Putenfleisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, was dem Gericht eine ganz neue Dimension verleiht. Auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Karotten passen hervorragend in dieses Curry und sorgen für zusätzliche Farben und Texturen. Servieren Sie das Putencurry mit Brokkoli am besten mit duftendem Basmatireis oder Quinoa, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Gurkensalat oder ein Joghurt-Dip können ebenfalls eine erfrischende Ergänzung sein und die Aromen des Currys wunderbar abrunden. Wenn Sie es besonders festlich gestalten möchten, garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, die nicht nur für einen schönen Anblick sorgen, sondern auch den Geschmack intensivieren. Wir laden Sie ein, dieses Putencurry mit Brokkoli selbst auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Ihre Rückmeldungen sind uns wichtig und helfen anderen, die Freude an diesem köstlichen Gericht zu entdecken. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Rezepts überzeugen und genießen Sie die positiven Reaktionen Ihrer Familie und Freunde, wenn sie von Ihrem Kochkünsten erfahren. Zögern Sie nicht, das Putencurry mit Brokkoli in Ihre wöchentliche Rezeptrotation aufzunehmen. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine gesunde Wahl, die Ihnen und Ihren Lieben schmecken wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen und der Vielseitigkeit dieses Gerichts begeistern. Wir sind sicher, dass es bald zu einem Ihrer Lieblingsrezepte wird! Print

  Putencurry mit Brokkoli: Ein einfaches und gesundes Rezept für jeden Tag

  

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  Ein köstliches Puten-Curry mit Brokkoli in einer cremigen Kokosmilchsoße, ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.

  • Author: Bärbels
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 500 g Putenbrustfilet
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Frischer Koriander (zum Garnieren)
  • Optional: 200 g Basmatireis oder Jasminreis

  Instructions

  1. Die Putenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  5. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder reiben.
  6. In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  7. Die Zwiebelwürfel in das heiße Öl geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  8. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  9. Die Putenstücke in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
  10. Das Currypulver, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Für etwa 1 Minute anbraten, um die Aromen freizusetzen.
  11. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
  12. Die Brokkoliröschen und die geschnittenen Stiele hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Honig würzen. Gut umrühren.
  13. Die Hitze reduzieren und das Curry für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist und das Hähnchen durchgegart ist.
  14. Falls Sie Reis servieren möchten, bringen Sie in einem separaten Topf 500 ml Wasser zum Kochen.
  15. Den Reis hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen (in der Regel 10-15 Minuten). Achten Sie darauf, den Reis gelegentlich umzurühren.
  16. Wenn der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
  17. Das Puten-Curry in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
  18. Den gekochten Reis auf der Seite oder unter dem Curry anrichten, je nach Vorliebe.
  19. Mit frischem Koriander garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  20. Das Curry heiß servieren und genießen!

  Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.