Name: Nusskringel: Köstliche Haselnuss-Plätzchen – Einfach Backen
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: ca. 20-25 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 160 g weiche Butter; 100 g Puderzucker; 2 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 35 g gemahlene Haselnüsse; 1/2 TL Zimt; 1 TL Kakaopulver; 50 g gehackte Haselnüsse

Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Versprechen von Gemütlichkeit, ein Hauch von Nostalgie und ein wahrer Genuss für die Sinne. Schon beim ersten Biss entfaltet sich das warme, erdige Aroma von frisch gerösteten Haselnüssen, das sich perfekt mit der zarten Süße und der leicht mürben Textur verbindet. Kein Wunder, dass diese kleinen Kunstwerke in der Weihnachtszeit und darüber hinaus so beliebt sind! Sie erinnern uns an Omas Küche, an liebevoll verpackte Geschenke und an Momente des Zusammenseins. Was diese Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen – so besonders macht, ist ihre schlichte Eleganz und der intensive, authentische Haselnussgeschmack, der durch wenige, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten erzielt wird. Sie sind nicht überladen, sondern konzentrieren sich auf das Wesentliche: die perfekte Harmonie der Aromen und eine Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Lieben zu verzaubern und sich selbst mit diesem unwiderstehlichen Klassiker zu verwöhnen.

Zutaten:

200 g Mehl
160 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
35 g gemahlene Haselnüsse
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Kakaopulver
50 g gehackte Haselnüsse (für die Deko)

Vorbereitung des Teiges

Schritt 1: Butter und Puderzucker schaumig schlagen

Begin extractnen wir mit der Basis für unsere köstlichen Nusskringel. Nehmen Sie die 160 g weiche Butter, die wirklich Raumtemperatur haben sollte – das ist wichtig, damit sie sich gut verbinden lässt. Geben Sie sie zusammen mit den 100 g Puderzucker in eine ausreichend große Schüssel. Nun wird ordentlich gerührt! Ich benutze dafür am liebsten einen Handmixer mit Schneebesenaufsatz. Schlagen Sie die Butter und den Puderzucker für mindestens 3-4 Minuten, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Diese luftige Konsistenz ist entscheidend für zarte Plätzchen. Zwischendurch können Sie die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.

Schritt 2: Eier und trockene Zutaten hinzufügen

Als Nächstes kommen die Eier ins Spiel. Geben Sie nacheinander die beiden Eier zur Butter-Puderzucker-Masse. Schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Jetzt ist es Zeit für die Aromen und die Bindung. Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel das Mehl (200 g), die gemahlenen Haselnüsse (35 g), die Prise Salz, den Zimt (1/2 TL) und das Kakaopulver (1 TL). Verteilen Sie diese trockenen Zutaten gleichmäßig, damit sich die Aromen gut im Teig verteilen. Geben Sie diese Mehlmischung nun nach und nach zur Butter-Ei-Masse.

Schritt 3: Teig zusammenfügen und kühlen

Nun gilt es, alles zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade eben verbunden haben. Übermäßiges Kneten kann den Teig zäh machen. Verwenden Sie dafür am besten die Knethaken Ihres Handmixers oder arbeiten Sie zügig mit den Händen. Wenn der Teig zu klebrig erscheint, können Sie noch einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Die Kühlzeit ist wichtig, damit sich der Teig besser ausrollen und formen lässt und die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten.

Formen und Backen der Nusskringel

Schritt 4: Teig ausrollen und Kringel formen

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und ein Nudelholz leicht mit Mehl. Rollen Sie den Teig etwa 3-4 Millimeter dick aus. Versuchen Sie, eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit alle Kringel gleichmäßig backen. Schneiden Sie nun mit einem Teigrad oder einem Messer Streifen von etwa 1,5 cm Breite. Nehmen Sie einen Streifen und rollen Sie ihn zu einer langen Schlange. Formen Sie diese Schlange dann zu einem Kringel, indem Sie die Enden überlappen und leicht zusammendrücken. Alternativ können Sie den Streifen auch nur zu einer einfachen Schlange formen, das ist ebenfalls sehr schön. Legen Sie die geformten Kringel mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 5: Kringel mit gehackten Haselnüssen bestreuen und backen

Jetzt kommt der letzte Schliff für unsere Nusskringel. Nehmen Sie die 50 g gehackten Haselnüsse und streuen Sie diese großzügig über die geformten Kringel. Sie können die Nüsse auch leicht in den Teig drücken, damit sie besser haften. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Schieben Sie das Backblech mit den Kringeln in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für etwa 10-12 Minuten. Beobachten Sie die Plätzchen genau; sie sollten goldbraun am Rand sein, aber innen noch leicht weich. Überbackene Kringel werden schnell hart. Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie die Kringel darauf noch ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Wenn Sie möchten, können Sie die noch warmen Kringel zusätzlich mit etwas Puderzucker bestäuben.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen hat Ihnen genauso viel Freude bereitet wie mir! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt geeignet, um sie mit Familie und Freunden zu teilen. Die Kombination aus zarten, buttrigen Keksen und dem nussigen Aroma von gerösteten Haselnüssen macht sie zu einem wahren Genuss, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Ob als süße Belohnung zwischendurch oder als Highlight für besondere Anlässe, diese Nusskringel werden garantiert gut ankommen.

Servieren Sie sie am besten zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch wunderbar geeignet, um sie in einer schönen Dose als kleines Geschenk zu verpacken. Wenn Sie abwechslungsreiche Variationen mögen, können Sie die gerösteten Haselnüsse teilweise durch geröstete Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Eine Prise Zimt oder Kardamom im Teig verleiht den Kringeln eine zusätzliche herbstliche oder winterliche Note. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieser wundervollen Nusskringel – köstliche Haselnuss Plätzchen verzaubern!

Häufig gestellte Fragen:

Wie non-alcoholic lagere ich die Nusskringel am besten?

Bewahren Sie die fertig gebackenen Nusskringel in einer luftdichten Keksdose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für mehrere Wochen frisch und knusprig.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, das ist problemlos möglich. Der Teig kann gut abgedeckt für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Formen der Kringel sollte er jedoch wieder Zimmertemperatur annehmen.