Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Köstlicher Genuss – wer hätte gedacht, dass sich zwei der beliebtesten Desserts der Welt so perfekt vereinen lassen? Ich freue mich außerordentlich, Ihnen heute ein Rezept vorzustellen, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen verzaubern, sondern auch Ihre Backkünste auf ein neues Level heben wird. Vergessen Sie alles, was Sie über gewöhnliche Kekse wissen, denn diese Kreation bietet eine unvergleichliche Überraschung in jedem Bissen. Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Entdeckung vor, die Süße und Cremigkeit auf einzigartige Weise verbindet.
Die Fusion zweier Ikonen: Geschichte trifft Innovation
Die Schokoladenkekse, ein amerikanischer Klassiker, der seit den 1930er Jahren Herzen erobert hat und für Gemütlichkeit und Kindheitserinnerungen steht, treffen hier auf den cremigen, unverwechselbaren Geschmack des New York Cheesecakes. Während beide für sich schon Ikonen der Dessertwelt sind und eine reiche kulinarische Geschichte besitzen, markiert ihre Verbindung eine moderne und aufregende Entwicklung in der Welt der Süßspeisen. Diese Fusion zelebriert die Kreativität und die Freude am Experimentieren, die die heutige Backkultur prägen und stets nach neuen Geschmackserlebnissen suchen.
Was macht diesen Leckerbissen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Symbiose aus Textur und Geschmack: Die leicht knusprige, zartschmelzende Außenseite eines klassischen Chocolate Chip Cookies, die einen weichen, zähen Kern umhüllt, verbirgt eine zartschmelzende, leicht säuerliche Cheesecake-Füllung. Diese unerwartete cremige Mitte ergänzt das süße Schokoladenaroma auf wundersame Weise und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das gleichzeitig vertraut und doch aufregend neu ist. Ein wahrhaftiger Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Köstlicher Genuss, der garantiert für Begeisterung sorgt und Ihre Liebsten begeistern wird. Ob als krönender Abschluss eines Essens, zum Kaffee oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen – diese Kekse sind immer eine gute Wahl.
Zutaten:
-
Für die unwiderstehliche Käsekuchenfüllung:
- 225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 60 g Zucker
- 1 großes Ei (oder 1 Eigelb für eine festere Füllung), zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Allzweckmehl (optional, hilft gegen Auslaufen)
-
Für den klassischen Chocolate Chip Keksteig:
- 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 170 g brauner Zucker (hell oder dunkel, je nach Vorliebe)
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier, zimmerwarm
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 340 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backnatron
- ½ Teelöffel Salz
- 340 g Schokoladenchips (halbbitter oder nach Wahl), hochwertige Qualität empfohlen
Die Zubereitung der Käsekuchenfüllung:
- Bevor wir uns dem Teig widmen, bereiten wir die cremige Käsekuchenfüllung vor, die diesen Keksen ihren einzigartigen “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” verleiht. Nehmen Sie ein Backblech oder eine Auflaufform und legen Sie es mit Backpapier aus. Dies ist entscheidend, damit die gefrorenen Käsekuchenscheiben später leicht zu handhaben sind. Das Backpapier sollte am besten über die Ränder hinausragen, um das Anheben zu erleichtern.
- In einer mittelgroßen Schüssel geben Sie den zimmerwarmen Frischkäse. Es ist absolut wichtig, dass der Frischkäse weich ist, da er sich sonst nicht gut mit den anderen Zutaten verbindet und Klümpchen entstehen könnten. Schlagen Sie den Frischkäse mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig, bis er völlig glatt ist und keine Klümpchen mehr aufweist. Dieser Schritt sorgt für eine samtige Textur der Füllung.
- Fügen Sie nun den Zucker hinzu. Schlagen Sie ihn zusammen mit dem Frischkäse, bis die Mischung leicht und luftig ist. Das Schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 1-2 Minuten hilft, den Zucker vollständig aufzulösen und sorgt für eine feinere Konsistenz. Ich liebe es, wie die Textur in diesem Stadium immer cremiger wird!
- Danach rühren Sie das Ei (oder das Eigelb) und den Vanilleextrakt ein. Schlagen Sie alles gerade so lange, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Übermäßiges Schlagen des Eies kann dazu führen, dass die Füllung beim Backen zu stark aufgeht und dann wieder zusammenfällt, was wir vermeiden möchten, um eine schöne, feste Füllung zu erhalten.
- Wenn Sie sich für das Mehl entschieden haben (was ich für Anfänger oder bei sehr feuchtem Frischkäse immer empfehle, da es hilft, das Auslaufen der Füllung zu verhindern), sieben Sie es vorsichtig über die Mischung und rühren Sie es nur so lange ein, bis es gerade eben eingearbeitet ist. Dies ist ein kleiner Trick, der die Füllung etwas stabiler macht, wenn sie gebacken wird.
- Verteilen Sie die Käsekuchenmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Ich verwende gerne einen kleinen Offset-Spachtel oder die Rückseite eines Löffels, um eine Schicht von etwa 0,5 cm Dicke zu erzeugen. Versuchen Sie, eine möglichst gleichmäßige Dicke zu erzielen, damit alle “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” beim Backen gleichmäßig sind.
- Stellen Sie das Backblech mit der Käsekuchenfüllung für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank. Ideal sind 4 Stunden oder sogar über Nacht. Die Füllung muss steinhart gefroren sein, damit wir sie später gut handhaben und in den Keksteig einschließen können, ohne dass sie matschig wird. Dies ist ein entscheidender Schritt für den Erfolg unserer gefüllten Kekse!
- Sobald die Käsekuchenfüllung vollständig gefroren ist, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank. Mit einem runden Ausstecher (etwa 2,5 – 3 cm Durchmesser, ich nutze gerne einen kleinen Ausstecher für Cake Pops oder ähnliches) stechen Sie kleine Kreise aus der gefrorenen Platte. Legen Sie diese Käsekuchen-Scheiben wieder auf das Backpapier und stellen Sie sie erneut in den Gefrierschrank, während Sie den Keksteig zubereiten. Sie müssen wirklich eiskalt bleiben!
Die Zubereitung des Schokoladenkeksteigs:
- In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten, bis die Butter hell und schaumig ist. Eine gut aufgeschlagene Butter ist das Fundament für luftige Cookies.
- Geben Sie den braunen Zucker und den Kristallzucker zur Butter und schlagen Sie die Mischung für weitere 3-4 Minuten. Schaben Sie dabei immer wieder die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur der Cookies, denn das lange Schlagen von Butter und Zucker sorgt für Luftigkeit und eine zähe Konsistenz. Die Mischung sollte hellgelb und voluminös sein.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Rühren Sie anschließend den Vanilleextrakt ein. Auch hier ist es wichtig, die Seiten der Schüssel erneut abzukratzen, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backnatron und das Salz. Sieben Sie diese trockenen Zutaten, um Klümpchen zu vermeiden und für eine gleichmäßige Verteilung zu sorgen.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf die niedrigste Stufe. Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung und rühren Sie nur so lange, bis gerade eben keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Übermäßiges Rühren des Teigs kann dazu führen, dass die Cookies zäh werden, daher ist hier Vorsicht geboten.
- Zum Schluss rühren Sie die Schokoladenchips unter. Ich mache das am liebsten von Hand mit einem Spatel oder Holzkochlöffel, um ein Übermischen zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Chips gut im Teig verteilt sind, damit jeder “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” auch wirklich eine ordentliche Portion Schokolade enthält.
Die Montage der Cheesecake-Chocolate-Chip-Cookies:
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Ich empfehle, nicht zu viele Cookies auf einmal zu backen, damit sie genügend Platz zum Ausbreiten haben.
- Nehmen Sie die gefrorenen Käsekuchenscheiben aus dem Gefrierschrank. Ich versichere Ihnen, dass dies der spaßigste Teil ist, aber auch der, der Präzision erfordert, um einen wirklich “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” zu kreieren.
- Nehmen Sie einen Esslöffel voll Keksteig (etwa 2 Esslöffel für einen großen Keks) und drücken Sie ihn in Ihrer Handfläche flach zu einer Scheibe. Die Scheibe sollte breit genug sein, um eine Käsekuchenscheibe gut zu umschließen.
- Legen Sie eine gefrorene Käsekuchenscheibe in die Mitte des Teigfladens.
- Nehmen Sie einen weiteren Esslöffel Keksteig und drücken Sie ihn ebenfalls flach zu einer Scheibe. Legen Sie diese Scheibe oben auf die Käsekuchenfüllung.
- Drücken Sie die Ränder des oberen und unteren Teigfladens vorsichtig zusammen, um die Käsekuchenfüllung vollständig zu umschließen. Formen Sie den Teig vorsichtig zu einer Kugel. Es ist sehr wichtig, dass die Käsekuchenfüllung komplett vom Keksteig umschlossen ist, sonst läuft sie beim Backen aus und das wäre doch schade um unseren “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss”! Achten Sie darauf, dass keine Risse oder Lücken im Teig sind.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und den Käsekuchenscheiben. Platzieren Sie die fertig geformten Teigkugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5-7 cm) auf den vorbereiteten Backblechen. Die Cookies werden sich beim Backen ausbreiten.
- Stellen Sie die Backbleche mit den geformten Cookies für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Kühlschrankschritt ist nicht optional, sondern absolut entscheidend! Er hilft den Cookies, ihre Form besser zu halten, verhindert ein zu starkes Ausbreiten und sorgt für eine zähere Textur im Inneren. Ich stelle die Kekse gerne sogar 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, wenn ich die Zeit habe – das Ergebnis ist jedes Mal fantastisch!
Das Backen der unwiderstehlichen Cookies:
- Nachdem die Kekse ausreichend gekühlt wurden, schieben Sie die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Ofen.
- Backen Sie die Cookies für 12-15 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie darauf, dass die Ränder der Cookies leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. Es ist besser, sie etwas zu unterbacken als zu überbacken, da sie beim Abkühlen noch nachgaren und so schön zäh bleiben. Die Käsekuchenfüllung im Inneren wird während des Backens weich und cremig, aber der Teig hält sie perfekt fest.
- Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Cookies für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. In dieser Zeit festigen sie sich und lassen sich besser vom Backpapier lösen.
- Übertragen Sie die Cookies dann vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Ich kann Ihnen sagen, das Warten ist hier die größte Herausforderung, denn der Duft, der jetzt durch Ihre Küche zieht, ist einfach himmlisch und verspricht einen wahren “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss”!
Tipps für den perfekten “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss”:
Die Qualität der Zutaten macht den Unterschied:
Verwenden Sie immer hochwertigen Frischkäse in Blockform (Vollfettstufe), nicht den streichfähigen Frischkäse aus dem Becher. Letzterer enthält oft zu viel Wasser und führt zu einer zu weichen Füllung. Die Qualität der Butter ist ebenfalls entscheidend für den Geschmack und die Textur des Keksteigs. Eine gute Markenbutter macht einen spürbaren Unterschied.
Die Magie der Zimmertemperatur:
Stellen Sie sicher, dass sowohl der Frischkäse als auch die Butter und die Eier für die Füllung und den Teig Zimmertemperatur haben. Dies ermöglicht ein besseres Emulgieren der Zutaten, was zu einer homogeneren und luftigeren Textur sowohl der Käsekuchenfüllung als auch des Keksteigs führt. Wenn die Zutaten zu kalt sind, verbinden sie sich nicht richtig und es können Klümpchen entstehen.
Die Bedeutung des Kühlens und Gefrierens:
Ich kann es nicht genug betonen: Die Kühl- und Gefrierzeiten sind entscheidend für den Erfolg dieser “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss”. Die gefrorenen Käsekuchenscheiben sind leichter zu handhaben und verhindern, dass die Füllung beim Formen der Kekse ausläuft. Das anschließende Kühlen der geformten Cookies hilft dem Teig, seine Form beim Backen zu behalten und sorgt für eine wunderbar zähe Konsistenz. Wenn dieser Schritt übersprungen wird, können die Kekse zu flach werden und die Füllung könnte auslaufen.
Die Wahl der Schokolade:
Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Schokoladenchips oder gehackter Schokolade. Halbbittere Schokolade ist ein Klassiker, aber Vollmilchschokolade sorgt für eine süßere Note und Zartbitterschokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Manchmal füge ich auch eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten hinzu, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen. Gehackte Schokoladentafeln schmelzen oft schöner als Chips und erzeugen in jedem Bissen wunderschöne Schokoladenpfützen.
Variationen für individuelle Geschmäcker:
Möchten Sie Ihren “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” eine persönliche Note verleihen? Fügen Sie der Käsekuchenfüllung Zitronenabrieb für eine frische Note hinzu oder mischen Sie ein paar Tropfen Mandelextrakt in den Keksteig. Gehackte Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse) im Keksteig oder eine Prise Zimt in der Käsekuchenfüllung können ebenfalls köstliche Ergänzungen sein. Für die Adventszeit kann ein Hauch Lebkuchengewürz in der Füllung oder im Teig wahre Wunder wirken.
Umgang mit Resten und Lagerung:
Diese Cookies schmecken am besten frisch gebacken und noch leicht warm, wenn die Käsekuchenfüllung cremig und zerlaufend ist. Sollten Sie Reste haben – was ich bezweifle, da sie so unwiderstehlich sind! – lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, um die Füllung wieder cremig zu machen. Sie können die fertig geformten, ungebackenen Cookies auch einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Dann übertragen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank für ein paar Minuten länger als die normale Backzeit.
Perfektion der Backzeit:
Jeder Ofen ist anders! Behalten Sie die Cookies während des Backens gut im Auge. Die Ränder sollten leicht golden sein, aber die Mitte darf noch etwas weich und glänzend aussehen. Das ist das Geheimnis für zähe Cookies mit einer weichen Mitte. Wenn sie zu lange gebacken werden, werden sie trocken und hart, was wir bei einem so besonderen “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” unbedingt vermeiden möchten.
Das finale Finish:
Für eine besonders ansprechende Optik können Sie die noch warmen Cookies nach dem Backen mit einer Prise Meersalz bestreuen. Die Kombination aus süß und salzig ist einfach unschlagbar und hebt die Aromen noch zusätzlich hervor. Manchmal streue ich auch noch ein paar extra Schokoladenchips oben auf die Kekse, direkt nachdem sie aus dem Ofen kommen, und drücke sie leicht an. So sehen sie noch einladender aus.
Geduld zahlt sich aus:
Auch wenn es schwerfällt, lassen Sie die Cookies auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen. Dadurch können sie sich festigen und brechen nicht auseinander. Besonders die Käsekuchenfüllung benötigt diese Zeit, um sich zu setzen. Ein zerbrochener Keks ist zwar immer noch lecker, aber ein perfekt geformter “Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss” ist einfach ein kleines Kunstwerk!

Fazit:
Wir sind am Ende unseres Rezepts angelangt, aber ich bin mir sicher, dass der wahre Genuss für Sie gerade erst beginnt. Diese Cookies sind weit mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine kulinarische Erfahrung, die zwei der beliebtesten Desserts überhaupt auf geniale Weise vereint. Stellen Sie sich vor: Der erste Biss in einen warmen, leicht knusprigen Schokoladenchip-Keks, gefolgt von der überraschenden, cremigen Süße einer Käsekuchenfüllung. Es ist dieser faszinierende Kontrast – das leicht Salzige des Kekses trifft auf die zarte Säure des Cheesecakes, die Schmelzkonsistenz der Schokolade harmoniert perfekt mit der samtigen Füllung – der diese Kreation so unwiderstehlich macht.
Es ist nicht nur ein Keks; es ist ein kleines, handliches Kunstwerk, das die Sinne weckt und ein Lächeln auf Ihr Gesicht zaubert. Jeder einzelne Keks ist ein Beweis dafür, dass die besten Dinge im Leben oft aus unerwarteten Kombinationen entstehen. Gerade in diesen Momenten, in denen wir uns nach Trost und kleinen Freuden sehnen, bieten diese Cookies genau das. Sie sind perfekt, um sich selbst zu verwöhnen oder um Ihre Liebsten mit etwas ganz Besonderem zu überraschen. Die Kombination aus dem herzhaften, schokoladigen Keksteig und dem cremig-frischen Käsekuchenkern macht sie zu einem unvergleichlichen Genussmoment, der sowohl Nostalgie als auch Neugierde in einem einzigen Bissen weckt.
Nun, da Sie wissen, wie dieser Gaumenschmaus zubereitet wird, möchte ich Ihnen noch ein paar Ideen mit auf den Weg geben, wie Sie ihn am besten genießen können oder wie Sie ihm Ihre ganz persönliche Note verleihen können. Am köstlichsten sind diese Cookies, wenn sie noch leicht warm sind, direkt aus dem Ofen. Die Käsekuchenfüllung ist dann wunderbar weich und die Schokoladenstückchen sind noch geschmolzen. Ein Glas kalte Milch dazu – ein Traum! Oder für die Kaffeeliebhaber unter uns: Ein starker Espresso bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Gebäcks. Aber auch kalt sind sie eine wahre Delikatesse, besonders wenn die Käsekuchenfüllung etwas fester geworden ist und einen noch deutlichereren Kontrast zum Keksboden bildet. Versuchen Sie, sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, bevor Sie sie servieren, um diese feste Textur zu erhalten. Ein kleiner Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis neben einem warmen Cookie verwandelt ihn im Handumdrehen in ein kleines Dessertmenü, das kaum zu übertreffen ist.
Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie die Käsekuchenfüllung nach Belieben variieren. Wie wäre es mit einem Hauch Zitronenabrieb für eine frischere Note, der die Süße wunderbar ausbalanciert? Oder fügen Sie ein paar frische Himbeeren oder Blaubeeren zur Käsekuchenmischung hinzu, bevor Sie sie in den Teig geben – das sorgt für eine fruchtige Überraschung und eine wunderschöne Farbe, die das Auge ebenso erfreut wie der Gaumen. Auch bei den Schokoladenchips sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt: Dunkle Schokolade, Vollmilch oder weiße Schokolade – oder eine Mischung aus allen dreien – jeder Wechsel verändert das Geschmackserlebnis auf spannende Weise. Ein paar gehackte Nüsse, wie Pekannüsse oder Walnüsse, in den Keksteig eingearbeitet, geben eine zusätzliche Textur und eine erdige Note, die den Geschmack noch komplexer macht. Für eine herbstliche Variante könnten Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss sowohl in den Keksteig als auch in die Käsekuchenfüllung geben, um eine wärmende, würzige Nuance zu erzielen.
Ich kann Ihnen versprechen, diese Backkreation ist ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel, jedes Picknick oder einfach nur für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa. Es ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und purem Glück, verpackt in einem unwiderstehlichen Keks. Also, zögern Sie nicht länger! Schnappen Sie sich Ihre Zutaten und begeben Sie sich auf dieses süße Abenteuer. Ich bin absolut überzeugt, dass Sie von dem Ergebnis begeistert sein werden. Die Cheesecake Filled Chocolate Chip Cookies Kostlicher Genuss sind nicht nur ein Rezept; sie sind eine Einladung, Freude zu backen und zu teilen, eine Erinnerung daran, wie wunderbar einfache Zutaten zu etwas Außergewöhnlichem werden können.
Ich bin schon unglaublich gespannt darauf, Ihre Kreationen zu sehen! Wenn Sie diese wunderbaren Cookies gebacken haben, würde ich mich riesig freuen, wenn Sie Ihre Erfahrungen mit mir und der Community teilen. Machen Sie Fotos, erzählen Sie uns von Ihren Variationen und lassen Sie uns wissen, wie sie Ihnen und Ihren Liebsten geschmeckt haben. Verwenden Sie gerne die Kommentarfunktion unter diesem Beitrag, um Ihre Gedanken und Bilder zu teilen. Ihre Geschichten inspirieren uns alle und zeigen, wie viel Freude das Backen bereiten kann. Lassen Sie uns gemeinsam diese unwiderstehliche Leckerei feiern und beweisen, dass der Weg zum Herzen wirklich durch den Magen geht. Viel Spaß beim Backen und vor allem: Lassen Sie es sich schmecken!

Köstliche Cheesecake Chocolate Chip Cookies – unwiderstehlich!
Bist du bereit für eine süße Überraschung? Diese Cheesecake-Filled Chocolate Chip Cookies bringen Schokolade und Cheesecake in einem Biss zusammen. Sie sind perfekt für jede Kaffeepause oder als Dessert. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du sie ganz einfach selbst backen kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Keks-Delikatessen eintauchen!
Zutaten
-
225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
-
60 g Zucker
-
1 großes Ei (oder 1 Eigelb), zimmerwarm
-
1 Teelöffel Vanilleextrakt
-
1 Esslöffel Allzweckmehl (optional, für Füllung)
-
225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
-
170 g brauner Zucker
-
100 g Kristallzucker
-
2 große Eier, zimmerwarm
-
2 Teelöffel Vanilleextrakt
-
340 g Allzweckmehl
-
1 Teelöffel Backnatron
-
½ Teelöffel Salz
-
340 g Schokoladenchips (halbbitter oder nach Wahl)
Anweisungen
-
Step 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zimmerwarmen Frischkäse cremig schlagen. Zucker hinzufügen und 1-2 Min. schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist. Ei und Vanilleextrakt kurz einrühren. Optional: Mehl sieben und kurz einrühren. Die Mischung ca. 0,5 cm dick auf dem Blech verteilen. Für mind. 2 Std. (ideal: 4 Std. oder über Nacht) einfrieren, bis sie steinhart ist. Aus der gefrorenen Platte kleine Kreise (ca. 2,5-3 cm Durchmesser) ausstechen und zurück in den Gefrierschrank legen. -
Step 2
Zimmerwarme Butter 2-3 Min. hell und schaumig schlagen. Braunen Zucker und Kristallzucker hinzufügen, 3-4 Min. schlagen, bis die Mischung hellgelb und voluminös ist; Schüsselränder abkratzen. Eier einzeln einrühren, danach Vanilleextrakt; Schüsselränder erneut abkratzen. In separater Schüssel Mehl, Backnatron und Salz mischen und sieben. Trockene Zutaten schrittweise bei niedrigster Geschwindigkeit unter die feuchte Mischung rühren, bis gerade keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind; nicht überrühren. Schokoladenchips von Hand mit Spatel unterheben. -
Step 3
Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Gefrorene Käsekuchenscheiben bereithalten. Ca. 2 Esslöffel Keksteig flachdrücken. Eine gefrorene Käsekuchenscheibe in die Mitte legen. Einen weiteren Esslöffel Teig flachdrücken und auf die Füllung legen. Teigränder vorsichtig zusammendrücken und zu einer Kugel formen, sodass die Füllung komplett umschlossen ist (keine Risse oder Lücken lassen). Vorgang wiederholen. Kugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5-7 cm) auf die Bleche legen. Backbleche mit geformten Cookies für mind. 30 Min. (ideal: 1-2 Std. oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. -
Step 4
Gekühlte Kekse nacheinander in den vorgeheizten Ofen schieben. Für 12-15 Min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. Bleche aus dem Ofen nehmen und Cookies 5 Min. darauf abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.





Leave a Comment