Hier ist ein überzeugender, SEO-optimierter Titel:

Geeiste Rote Beete Suppe ist weit mehr als nur eine Mahlzeit; sie ist eine Ode an den Sommer und ein wahres Fest für die Sinne. Ich freue mich darauf, Ihnen heute eine Kreation vorzustellen, die nicht nur mit ihrer tiefroten, leuchtenden Farbe besticht, sondern auch eine unvergleichlich erfrischende Kühle an heißen Tagen verspricht. Stellen Sie sich vor: Ein Löffel voll purer Erfrischung, der Ihre Geschmacksknospen belebt und gleichzeitig ein Gefühl von Leichtigkeit vermittelt. Diese köstliche Spezialität hat tiefe Wurzeln in der osteuropäischen Küche, wo Varianten wie der litauische Chłodnik oder die ukrainische kalte Rote-Bete-Suppe seit Jahrhunderten als unverzichtbarer Bestandteil der Sommerküche geschätzt werden. Es ist ein Gericht, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wurde, angereichert mit familiären Traditionen und kleinen Geheimnissen, die es so besonders machen.

Was macht die Geeiste Rote Beete Suppe so unwiderstehlich beliebt?

Es ist die perfekte Symbiose aus der erdigen Süße der Roten Beete, einem belebenden Hauch von Säure – oft durch Joghurt oder Kefir – und einer unglaublichen Textur, die sowohl cremig als auch wunderbar belebend sein kann. Sie ist nicht nur unglaublich gesund und voller wichtiger Vitamine und Mineralien, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Dies macht sie zur idealen Wahl für eine schnelle, nahrhafte und optisch beeindruckende Vorspeise oder eine leichte, aber sättigende Hauptmahlzeit. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Suppe verzaubern und entdecken Sie, wie einfach es ist, ein Gourmet-Erlebnis zu Hause zu kreieren.

this Recipe

Zutaten:

• Für die Suppe:
  • 1 kg frische Rote Bete (ca. 4-5 mittelgroße Knollen), idealerweise mit Blättern zum Garnieren
  • 1 große Zwiebel, etwa 150-200 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl, hochwertig
  • 1 Liter Gemüsebrühe, selbstgemacht oder gute Qualität
  • 2 EL Apfelessig, naturtrüb für die Tiefe
  • 1-2 EL Honig oder Ahornsirup, je nach Süße der Roten Bete und persönlichem Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, reichlich zum Abschmecken
  • Optional: Eine Prise Kreuzkümmel für eine leicht erdige, orientalische Note
• Für das Joghurt-Dill-Topping:
  • 200 g griechischer Joghurt, Vollfettstufe für mehr Cremigkeit (oder pflanzliche Alternative)
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt, plus etwas mehr zum Garnieren
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für die gerösteten Walnüsse (optional, aber sehr empfehlenswert):
  • 50 g Walnusskerne
  • Eine kleine Prise Meersalz
• Zum Garnieren (optional):
  • Einige zarte Rote Bete Blätter oder Microgreens
  • Ein paar Spritzer gutes Olivenöl

Vorbereitung der Roten Bete und des Gemüses – Das Fundament für unsere Geeiste Rote Beete Suppe

1. Rote Bete vorbereiten: Zuerst kümmern wir uns um die Hauptdarstellerin unserer Geeisten Rote Beete Suppe: die Rote Bete. Ich empfehle Ihnen dringend, beim Schälen Handschuhe zu tragen, es sei denn, Sie möchten ein paar Tage lang rosa Finger haben – das kräftige Rot der Roten Bete färbt unheimlich stark! Beginnen Sie damit, die Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und eventuelle Erdreste zu entfernen. Anschließend schälen Sie die Knollen sorgfältig mit einem Sparschäler. Sobald die Rote Bete geschält ist, schneiden Sie sie in etwa 1-2 cm große Würfel. Das ist wichtig, damit sie später gleichmäßig garen können. Wenn Sie Glück haben und Rote Bete mit schönen, jungen Blättern bekommen, bewahren Sie diese auf. Sie eignen sich hervorragend als frische, leicht herbe Garnitur für unsere Suppe und sind obendrein sehr gesund!
2. Zwiebel und Knoblauch schneiden: Nun widmen wir uns den aromatischen Begleitern. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Keine Sorge, sie muss nicht perfekt sein, da alles später püriert wird. Auch die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack intensiver mögen, können Sie ihn auch durch eine Knoblauchpresse drücken. Ich persönlich mag es, wenn er fein gehackt ist, da er so sanfter sein Aroma entfaltet.
3. Aromen entfalten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind. Es ist wichtig, dass die Zwiebeln nicht braun werden, sondern eher sanft anschwitzen, um ihre Süße zu entfalten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter schmeckt.
4. Rote Bete hinzufügen und ablöschen: Geben Sie nun die gewürfelte Rote Bete in den Topf und vermischen Sie sie gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Lassen Sie die Rote Bete etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren mitbraten. Dadurch können sich erste Röstaromen entwickeln und der Geschmack wird komplexer. Gießen Sie dann den Apfelessig über das Gemüse. Das Ablöschen mit Essig ist ein entscheidender Schritt, da der Essig nicht nur die Röstaromen vom Topfboden löst (Deglacieren), sondern auch eine wunderbare Säurenote einbringt, die der erdigen Süße der Roten Bete später entgegenwirkt und die Farbe stabilisiert. Lassen Sie den Essig für etwa eine Minute einkochen, bis der stechende Geruch verflogen ist.
5. Kochen der Suppe: Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Rote Bete, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Wenn Sie möchten, ist jetzt auch der Zeitpunkt, um eine Prise Kreuzkümmel hinzuzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie die Suppe etwa 20-30 Minuten lang sanft köcheln. Die Garzeit hängt von der Größe und Frische Ihrer Rote Bete ab. Sie ist fertig, wenn die Rote Bete schön weich ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt. Ein gut gekochtes Gemüse ist der Schlüssel zu einer samtigen Suppe.

Pürieren und Abschmecken der Geeisten Rote Beete Suppe – Der Weg zur Perfektion

6. Abkühlen und Pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Bevor wir die Suppe pürieren, ist es ratsam, sie für etwa 10-15 Minuten etwas abkühlen zu lassen, besonders wenn Sie einen Standmixer verwenden, um Spritzer und Druckaufbau zu vermeiden. Wenn Sie einen Stabmixer benutzen, können Sie direkt im Topf pürieren. Pürieren Sie die Suppe nun, bis sie absolut glatt und cremig ist. Nehmen Sie sich hierfür wirklich Zeit! Je feiner Sie die Suppe pürieren, desto samtiger und luxuriöser wird das Mundgefühl. Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe für eine ultrafeine Konsistenz zusätzlich durch ein feines Sieb passieren, aber das ist bei einem guten Pürierer meist nicht notwendig.
7. Abschmecken und Verfeinern: Jetzt kommt der aufregendste Teil: das Abschmecken! Die Rote Bete hat einen natürlichen Süßegrad, der je nach Sorte variiert. Geben Sie zunächst 1 EL Honig oder Ahornsirup hinzu und rühren Sie gut um. Probieren Sie die Suppe. Fügen Sie dann nach und nach mehr Honig oder Sirup hinzu, bis die Süße genau richtig ist und die erdigen Noten der Roten Bete wunderschön hervorhebt, ohne zu dominant zu sein. Salzen und pfeffern Sie kräftig. Denken Sie daran, dass Geschmäcker sich im kalten Zustand oft abschwächen, also darf die Suppe jetzt ruhig intensiv gewürzt sein. Vielleicht braucht sie auch noch einen kleinen Spritzer Apfelessig, um die Balance zwischen Süße und Säure zu perfektionieren. Eine ausgewogene Suppe ist das A und O. Ich persönlich liebe es, wenn eine Geeiste Rote Beete Suppe eine leichte Süße mit einer frischen Säure kombiniert.
8. Das A und O: Kühlen, Kühlen, Kühlen!: Dies ist der wichtigste Schritt, um eine wirklich “geeiste” Suppe zu erhalten. Gießen Sie die Suppe in eine saubere Schüssel oder einen Krug und lassen Sie sie vollständig abkühlen, zuerst auf Raumtemperatur und dann für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, im Kühlschrank. Eine Geeiste Rote Beete Suppe schmeckt am besten, wenn sie wirklich eiskalt ist. Das Kalträuchern lässt die Aromen sich wunderbar verbinden und intensivieren. Außerdem wird die Suppe durch das Kühlen leicht andicken und eine noch schönere Konsistenz bekommen.

Zubereitung des Joghurt-Dill-Toppings und der gerösteten Walnüsse – Frische und Textur

9. Joghurt-Dill-Topping zubereiten: Während die Suppe im Kühlschrank ihre Zeit hat, können wir das köstliche Topping vorbereiten. Nehmen Sie den griechischen Joghurt und geben Sie ihn in eine kleine Schüssel. Der griechische Joghurt ist wunderbar cremig und verleiht der Suppe später eine angenehme Frische und einen schönen Kontrast zur Süße der Roten Bete. Hacken Sie den frischen Dill fein – das Aroma des Dills ist einfach unschlagbar und passt hervorragend zur Rote Bete. Geben Sie den gehackten Dill zum Joghurt, fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu und schmecken Sie alles mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Verrühren Sie alles gut. Stellen Sie das Topping ebenfalls in den Kühlschrank, damit es schön kühl ist und die Aromen sich entfalten können.
10. Walnüsse rösten (für das gewisse Extra): Wenn Sie die optionalen, aber sehr empfehlenswerten gerösteten Walnüsse verwenden möchten, erhitzen Sie eine kleine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Walnusskerne in die Pfanne und rösten Sie sie für etwa 3-5 Minuten unter ständigem Schwenken, bis sie duftend und leicht gebräunt sind. Achtung: Walnüsse können schnell verbrennen! Sobald sie leicht geröstet sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Walnüsse auf einen Teller und streuen Sie eine kleine Prise Meersalz darüber. Lassen Sie sie etwas abkühlen und hacken Sie sie dann grob. Die gerösteten Walnüsse bringen eine wunderbare Knusprigkeit und eine zusätzliche Tiefe an nussigem Aroma in unsere Geeiste Rote Beete Suppe – ein toller Kontrast zur cremigen Suppe und dem frischen Joghurt.

Anrichten und Servieren – Der krönende Abschluss

11. Anrichten der Geeisten Rote Beete Suppe: Wenn die Geeiste Rote Beete Suppe perfekt gekühlt ist und Sie bereit sind, sie zu servieren, holen Sie sie aus dem Kühlschrank. Geben Sie die eiskalte Suppe in tiefe Teller oder schöne Suppentassen. Ich mag es, wenn die Suppe wirklich gut gekühlt ist, fast schon eisgekühlt, das macht sie an warmen Tagen unglaublich erfrischend.
12. Topping hinzufügen: Nehmen Sie das Joghurt-Dill-Topping und geben Sie einen großzügigen Löffel davon in die Mitte jeder Suppenportion. Mit der Rückseite des Löffels können Sie einen schönen Swirl oder eine kleine Mulde in den Joghurt ziehen. Die weiße Farbe des Joghurts bildet einen fantastischen optischen Kontrast zum tiefen Rot der Rote Beete Suppe.
13. Garnieren und Servieren: Streuen Sie die grob gehackten, gerösteten Walnüsse über das Joghurt-Topping. Falls Sie Rote Bete Blätter oder Microgreens aufgehoben haben, platzieren Sie diese kunstvoll auf dem Joghurt. Ein kleiner Spritzer feines Olivenöl kann das Ganze noch abrunden und einen schönen Glanz verleihen. Servieren Sie diese wunderschöne und erfrischende Geeiste Rote Beete Suppe sofort. Sie ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker! Diese Suppe ist perfekt als elegante Vorspeise an warmen Sommertagen oder als leichte Hauptmahlzeit mit einem Stück knusprigem Brot. Ihre Gäste werden begeistert sein von der intensiven Farbe und dem frische-erdigen Geschmack dieser besonderen Suppe. Es ist eine Kreation, die zeigt, wie einfach und doch raffiniert die Küche sein kann, wenn man die richtigen Zutaten zusammenbringt.

Fazit:

Liebe Kochbegeisterte, wir sind am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, doch die wahre Freude beginnt jetzt erst – nämlich in Ihrer Küche! Ich hoffe, ich konnte Sie mit meiner Begeisterung für diese wirklich außergewöhnliche und wunderbar erfrischende Speise anstecken. Diese Geeiste Rote Beete Suppe ist weit mehr als nur eine einfache Suppe; sie ist ein Gedicht für die Sinne, eine Symphonie aus Farben, Aromen und Texturen, die Sie unbedingt selbst erleben müssen. Sie ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache, natürliche Zutaten zu etwas wirklich Großartigem werden können, ohne viel Aufwand zu betreiben. Ich persönlich finde, es gibt kaum eine bessere Art, sich an einem warmen Tag zu erfrischen und gleichzeitig etwas unglaublich Gesundes zu genießen.

Warum ist dieses Rezept ein absolutes Muss? Nun, da gibt es viele Gründe! Erstens ist die Zubereitung denkbar unkompliziert. Mit nur wenigen Schritten und grundlegenden Küchenutensilien zaubern Sie im Handumdrehen ein Gericht, das sowohl den Gaumen verwöhnt als auch optisch beeindruckt. Die leuchtend purpurrote Farbe ist ein echter Hingucker auf jeder Tafel und sorgt sofort für gute Laune. Zweitens bietet die Rote Beete eine Fülle an wertvollen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien, die nicht nur dem Körper guttun, sondern auch für einen Energieschub sorgen. Es ist die perfekte Kombination aus Genuss und Wohlbefinden. Und drittens, und das ist vielleicht der wichtigste Punkt, ist der Geschmack einfach unvergleichlich. Die erdige Süße der Roten Beete, kombiniert mit einer leichten Säure und der Cremigkeit der weiteren Zutaten, schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl überraschend als auch unglaublich befriedigend ist. Es ist eine Suppe, die Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt und Sie nach jedem Löffel mehr verlangen lässt.

Die Vielseitigkeit der Geeisten Rote Beete Suppe ist ein weiterer Aspekt, der sie zu einem meiner absoluten Favoriten macht. Lassen Sie uns über die unzähligen Möglichkeiten sprechen, wie Sie dieses Gericht individualisieren und an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen können. Die klassische Garnitur mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche ist immer eine gute Wahl, da sie eine zusätzliche Cremigkeit und eine angenehme Säure hinzufügt. Aber warum nicht experimentieren? Ich liebe es beispielsweise, geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne darüber zu streuen, um einen knackigen Kontrast zu schaffen. Frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Minze verleihen der Suppe eine aromatische Frische und machen sie noch lebendiger. Für eine salzige Note empfehle ich Ihnen, ein wenig zerbröselten Feta oder Ziegenkäse darüber zu geben – das harmoniert wunderbar mit der Süße der Roten Beete. Wer es etwas pikanter mag, kann eine Prise Chiliflocken oder einen Spritzer Tabasco hinzufügen. Und für diejenigen, die die Suppe vegan genießen möchten, lassen sich Schmand und Crème fraîche problemlos durch pflanzliche Alternativen auf Hafer-, Soja- oder Kokosbasis ersetzen. Ein leichter Schuss hochwertiges Olivenöl oder ein paar Tropfen Balsamico-Creme können das Geschmacksprofil ebenfalls auf elegante Weise abrunden. Servieren Sie die Suppe als leichte Vorspeise, als erfrischendes Mittagessen oder als beeindruckendes Gericht bei Ihrer nächsten Gartenparty – sie passt einfach immer! Sie werden sehen, wie begeistert Ihre Gäste von diesem farbenfrohen und geschmackvollen Gericht sein werden.

Ich möchte Sie von Herzen ermutigen, dieses Rezept bald auszuprobieren. Verlassen Sie die gewohnten Pfade und tauchen Sie ein in die Welt der kalten Suppen. Ich verspreche Ihnen, Sie werden es nicht bereuen! Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbar entspannende und kreative Erfahrung. Kochen sollte immer auch eine Form der Selbstfürsorge und Freude sein, und dieses Rezept verkörpert genau das. Wenn Sie die Suppe zubereitet haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie mir in den Kommentaren mit, wie es Ihnen geschmeckt hat, welche Variationen Sie ausprobiert haben oder vielleicht sogar ein Foto Ihrer Kreation. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirierend. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und am Entdecken neuer Lieblingsrezepte teilen. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen dieser fantastischen Geeiste Rote Beete Suppe!

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zur Geeisten Rote Beete Suppe

Ist Geeiste Rote Beete Suppe gesund?

Ja, absolut! Rote Beete ist ein wahres Superfood, reich an Vitaminen (insbesondere Folsäure und Vitamin C), Mineralstoffen (Eisen, Kalium, Magnesium) und Antioxidantien. Sie unterstützt die Blutbildung, kann den Blutdruck senken und die Leber entlasten. Da die Suppe roh oder nur kurz gekocht zubereitet und kalt serviert wird, bleiben viele dieser wertvollen Nährstoffe erhalten. Es ist eine fantastische Möglichkeit, Ihren Körper auf gesunde Weise zu nähren und gleichzeitig etwas Köstliches zu genießen.

Kann ich die Geeiste Rote Beete Suppe vorbereiten?

Ja, die Geeiste Rote Beete Suppe ist hervorragend zur Vorbereitung geeignet! Tatsächlich schmeckt sie oft noch besser, wenn sie eine Weile durchziehen konnte. Ich empfehle Ihnen, die Suppe mindestens 2-4 Stunden vor dem Servieren zuzubereiten und im Kühlschrank gut durchzukühlen. So können sich die Aromen optimal entfalten und die Suppe erreicht die perfekte erfrischende Temperatur. Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Wie lange hält sich Geeiste Rote Beete Suppe im Kühlschrank?

Richtig gelagert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Geeiste Rote Beete Suppe in der Regel 3 bis 4 Tage. Achten Sie darauf, dass sie stets gut gekühlt ist, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Ich persönlich finde, dass sie am zweiten Tag nach der Zubereitung am besten schmeckt, da die Aromen dann am intensivsten sind.

Kann man Geeiste Rote Beete Suppe einfrieren?

Das Einfrieren ist grundsätzlich möglich, allerdings kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen leicht verändern. Rote Beete hat einen hohen Wassergehalt, der beim Einfrieren und Auftauen zu einer etwas wässrigeren Textur führen kann. Wenn Sie die Suppe einfrieren möchten, empfehle ich, sie ohne Sahne, Schmand oder andere milchbasierte Produkte einzufrieren und diese erst nach dem Auftauen und Erwärmen (falls gewünscht) oder vor dem Servieren hinzuzufügen. Im Gefrierfach hält sie sich etwa 2-3 Monate.

Was passt gut zu Geeister Rote Beete Suppe?

Diese Suppe ist sehr vielseitig! Als Vorspeise kann sie mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Croutons serviert werden. Als Hauptgericht empfehle ich eine leichte Beilage, wie einen frischen grünen Salat mit einem einfachen Dressing. Gebratene Garnelen, ein Stück gegrillter Halloumi oder Ziegenkäse passen ebenfalls hervorragend dazu und machen die Suppe zu einer vollwertigeren Mahlzeit. Ein leichter Roséwein oder ein trockenes Lagerbier sind zudem gute Getränkebegleiter.

Geeiste Rote Beete Suppe

Eine erfrischende Geeiste Rote Beete Suppe, perfekt für den Sommer, mit veganem Sauerrahm und knusprigen Kartoffelchips. Sie besticht durch ihre leuchtend tiefrote Farbe, ist gesund, voller Vitamine und Mineralien und überraschend einfach zuzubereiten. Ein echtes Geschmackserlebnis, das Leichtigkeit und Kühle an heißen Tagen verspricht.

Vorbereitungszeit
40 Minutes

Kochzeit
50 Minutes

Gesamtzeit
50 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 1 kg frische Rote Bete
• 500 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Apfelessig
• 1-2 EL Honig oder Ahornsirup
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 1 Prise Kreuzkümmel
• 200 g pflanzliche Quark- oder Crème fraîche-Alternative
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 Kartoffeln (ca. 150-200g) für Chips
• 1-2 EL Pflanzenöl für Chips
• 1 Prise Meersalz für Chips
• Optional: Rote Bete Blätter oder Microgreens zum Garnieren
• Optional: Olivenöl zum Garnieren

Anweisungen

1. Step 1
   Rote Bete und Kartoffeln waschen, schälen (Handschuhe empfohlen) und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Step 2
   Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln 5-7 Minuten dünsten. Knoblauch 1-2 Minuten mitdünsten. Rote Bete und Kartoffelwürfel hinzufügen, 5 Minuten mitbraten. Mit Apfelessig ablöschen, 1 Minute einkochen. Gemüsebrühe und optional Kreuzkümmel hinzufügen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse sehr weich ist.
3. Step 3
   Suppe etwas abkühlen lassen und dann fein pürieren, bis sie absolut glatt ist. Mit Honig/Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe vollständig abkühlen lassen und für mindestens 3-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank eiskalt stellen.
4. Step 4
   Pflanzliche Quark- oder Crème fraîche-Alternative mit gehacktem Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
5. Step 5
   Kartoffeln sehr dünn hobeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
6. Step 6
   Die eiskalte Suppe in Schalen füllen. Einen Löffel des veganen Sauerrahm-Toppings daraufgeben. Mit den knusprigen Kartoffelchips und optional Rote Bete Blättern sowie einem Spritzer Olivenöl garnieren. Sofort servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.