Hähnchen Lo Mein Schongarer: Das einfache Rezept für den Slow Cooker

Hähnchen Lo Mein Schongarer – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: Zarte Hähnchenstücke, perfekt al dente gekochte Nudeln und knackiges Gemüse, alles vereint in einer köstlichen, würzigen Soße. Und das Beste daran? Du musst kaum etwas dafür tun! Dieses Rezept für Hähnchen Lo Mein Schongarer ist der Inbegriff von Komfortküche und wird dich mit seinem unglaublichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung begeistern.

Lo Mein, ein Gericht mit chinesischen Wurzeln, hat sich längst seinen festen Platz in der internationalen Küche erobert. Ursprünglich bedeutet “Lo Mein” so viel wie “gerührte Nudeln” und beschreibt die Zubereitung, bei der die Nudeln mit verschiedenen Zutaten und einer aromatischen Soße vermischt werden. Die Vielseitigkeit von Lo Mein macht es so beliebt: Ob mit Hähnchen, Rind, Garnelen oder vegetarisch – die Möglichkeiten sind endlos.

Was dieses Gericht so unwiderstehlich macht, ist die perfekte Balance zwischen süßen, salzigen und würzigen Aromen. Die zarten Nudeln saugen die Soße auf und entfalten so ihren vollen Geschmack. Und wer kann schon einem Gericht widerstehen, das so einfach zuzubereiten ist und trotzdem so unglaublich lecker schmeckt? Mit diesem Rezept für den Schongarer sparst du Zeit und Mühe, ohne dabei auf den authentischen Geschmack von Lo Mein verzichten zu müssen. Lass dich von diesem einfachen und köstlichen Gericht verzaubern!

this Recipe

Ingredients:

• Für das Hähnchen:
• 900g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
• 1 Esslöffel Reisweinessig
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Maisstärke
• Für die Sauce:
• 120 ml Hühnerbrühe (reduzierter Natriumgehalt)
• 60 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
• 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
• 1 Esslöffel Austernsauce (optional, für zusätzlichen Umami-Geschmack)
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Reisweinessig
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Esslöffel Maisstärke, mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrührt (zum Andicken)
• Für das Gemüse und die Nudeln:
• 225g Lo Mein Nudeln (frisch oder getrocknet)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Erdnussöl)
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, in Julienne geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
• 115g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten (oder andere Pilzsorte nach Wahl)
• 115g Zuckerschoten, halbiert
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
• Sesamsamen (zum Garnieren)

Vorbereitung des Hähnchens:

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchen mit Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauchpulver und Maisstärke vermischen. Stelle sicher, dass alle Hähnchenstücke gleichmäßig bedeckt sind.
2. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank, um das Hähnchen zu marinieren. Je länger die Marinierzeit, desto aromatischer wird das Hähnchen.

Zubereitung der Sauce:

1. In einer separaten Schüssel Hühnerbrühe, Sojasauce, Hoisin-Sauce, Austernsauce (falls verwendet), braunen Zucker, Sesamöl, Reisweinessig, Ingwer, Knoblauchpulver und weißen Pfeffer verrühren.
2. Rühre die Zutaten gut um, bis der braune Zucker sich aufgelöst hat.
3. Stelle die Sauce beiseite.

Garen im Schongarer:

1. Fette den Schongarer leicht ein. Dies verhindert, dass das Hähnchen am Boden kleben bleibt.
2. Lege das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf den Boden des Schongarers.
3. Gieße die vorbereitete Sauce über das Hähnchen.
4. Decke den Schongarer ab und koche das Hähnchen für 2-3 Stunden auf hoher Stufe oder 4-6 Stunden auf niedriger Stufe. Die Garzeit hängt von deinem Schongarer ab. Das Hähnchen sollte zart und durchgegart sein.

Vorbereitung der Nudeln und des Gemüses:

1. Während das Hähnchen im Schongarer gart, bereite die Lo Mein Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Achte darauf, sie nicht zu überkochen, da sie sonst matschig werden. Spüle die gekochten Nudeln mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und sie voneinander zu trennen.
2. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
3. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften und leicht glasig sind (ca. 2-3 Minuten).
4. Füge die Karotten und den Sellerie hinzu und brate sie weitere 3-4 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
5. Füge die Paprika (rot und grün) und die Shiitake-Pilze hinzu und brate sie weitere 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
6. Füge die Zuckerschoten hinzu und brate sie 1-2 Minuten an, bis sie hellgrün und zart sind.

Fertigstellung des Lo Mein:

1. Wenn das Hähnchen im Schongarer fertig ist, nimm es mit einem Schaumlöffel heraus und lege es in die Pfanne oder den Wok mit dem Gemüse.
2. Verrühre die Maisstärke mit dem kalten Wasser, um eine glatte Paste zu erhalten. Gieße diese Paste in die Sauce im Schongarer und rühre gut um. Schalte den Schongarer auf hohe Stufe und lasse die Sauce für etwa 5-10 Minuten eindicken, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühre dabei regelmäßig um, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3. Gieße die eingedickte Sauce über das Hähnchen und das Gemüse in der Pfanne oder dem Wok.
4. Füge die gekochten Lo Mein Nudeln hinzu und vermische alles gut, sodass die Nudeln, das Hähnchen, das Gemüse und die Sauce gleichmäßig verteilt sind.
5. Erhitze alles für weitere 2-3 Minuten, bis alles gut durchgewärmt ist.

Servieren:

1. Serviere das Hähnchen Lo Mein sofort.
2. Garniere es mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
3. Genieße dein selbstgemachtes Hähnchen Lo Mein aus dem Schongarer!

Tipps und Variationen:

• Gemüse: Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Brokkoli, Bok Choy, Mungobohnensprossen oder Wasserkastanien sind tolle Ergänzungen.
• Schärfe: Für eine schärfere Variante kannst du Chiliflocken oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
• Protein: Anstelle von Hähnchen kannst du auch Garnelen, Rindfleisch oder Tofu verwenden.
• Nudeln: Wenn du keine Lo Mein Nudeln findest, kannst du auch Spaghetti oder Linguine verwenden.
• Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreie Sojasauce und Tamari-Sauce anstelle von Hoisin-Sauce. Stelle außerdem sicher, dass die Nudeln glutenfrei sind.
• Vegetarisch/Vegan: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh. Verwende Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe und verzichte auf Austernsauce oder ersetze sie durch eine vegane Alternative.

Lagerung:

Reste des Hähnchen Lo Mein können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Füge bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die Nudeln feucht zu halten.

Warum dieses Rezept funktioniert:

Dieses Rezept ist ideal für den Schongarer, weil das Hähnchen langsam in der aromatischen Sauce gart und dadurch besonders zart und saftig wird

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für Hähnchen Lo Mein aus dem Schongarer überzeugen! Es ist wirklich ein Game-Changer für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf ein leckeres und gesundes Essen verzichten möchten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und der herzhaften Lo Mein Sauce ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Der Schongarer erledigt fast die ganze Arbeit!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest:

• Super einfach: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur wenige Handgriffe.
• Zeitsparend: Der Schongarer kocht das Gericht von selbst, während du dich anderen Dingen widmen kannst.
• Gesund und lecker: Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen und so ein gesundes und ausgewogenes Gericht zaubern.
• Perfekt für Meal Prep: Das Hähnchen Lo Mein hält sich gut im Kühlschrank und ist somit ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten.
• Familienfreundlich: Auch Kinder lieben dieses Gericht!

Serviervorschläge und Variationen:

Das Hähnchen Lo Mein schmeckt pur schon fantastisch, aber du kannst es natürlich auch noch mit verschiedenen Beilagen oder Toppings verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit:

• Gehackten Erdnüssen für einen zusätzlichen Crunch
• Frischen Frühlingszwiebeln für eine würzige Note
• Geröstetem Sesam für ein nussiges Aroma
• Einem Spritzer Limettensaft für eine frische Säure
• Sriracha Sauce für alle, die es gerne scharf mögen

Auch bei den Zutaten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Anstelle von Hähnchen kannst du auch Schweinefleisch, Rindfleisch oder Tofu verwenden. Und beim Gemüse sind dir keine Grenzen gesetzt: Brokkoli, Paprika, Karotten, Zuckerschoten, Pilze – alles, was dein Herz begehrt, passt hervorragend in dieses Gericht. Wenn du es etwas exotischer magst, kannst du auch Ananas oder Mango hinzufügen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse oder Tofu verwenden. Achte darauf, eine Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe zu verwenden, um das Gericht komplett vegetarisch zu halten.

Ich bin mir sicher, dass dir dieses Rezept genauso gut schmecken wird wie mir. Es ist einfach ein Allrounder, der immer gelingt und jedem schmeckt. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deinen Schongarer und probiere dieses fantastische Hähnchen Lo Mein Rezept aus! Ich bin schon ganz gespannt auf dein Feedback. Teile deine Erfahrungen, Variationen und Fotos gerne mit mir in den Kommentaren. Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat und welche Zutaten du verwendet hast. Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!