Name: Glutenfreie vegane Schoko-Hafer Cookies: Schnell & Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 170 g gf Haferflocken; 30 g Kakaopulver; 60 g flüssiges Kokosöl; 1/2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 35 g Kokosblütenzucker; 80 g Ahornsirup; 2 EL geschrotete Leinsamen; 1 Prise Salz; 1 Vanilleschote; 70 g Schoko Chips (oder gehackte Schokolade)

Schoko-Hafer Cookies (glutenfrei & vegan) – das ist mehr als nur ein einfacher Keks. Es ist die pure Verkörperung von Gemütlichkeit, ein süßer Trostspender, der uns an regnerischen Nachmittagen ebenso verwöhnt wie an sonnigen Picknicks. Was macht diese kleinen Glücksbringer so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen zartschmelzender Schokolade, nussig-herzhaften Haferflocken und einer angenehmen Süße, die nie aufdringlich wird. Und das Beste daran? Mit unserem Rezept für Schoko-Hafer Cookies (glutenfrei & vegan) holen Sie sich diesen Genuss ganz einfach nach Hause, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Verträglichkeit eingehen zu müssen. Diese Cookies sind nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Option für alle, die auf Gluten und tierische Produkte verzichten möchten oder müssen. Erleben Sie selbst, wie unkompliziert und dennoch raffiniert ein veganer und glutenfreier Keks sein kann, der garantiert alle begeistert.

Zutaten:

170 g glutenfreie Haferflocken
30 g Kakaopulver
60 g flüssiges Kokosöl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
35 g Kokosblütenzucker
80 g Ahornsirup
2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
70 g Schokoladenchips (oder gehackte Schokolade)

Vorbereitung des Teigs

Zuerst bereiten wir das sogenannte “Leinsamen-Ei” vor, das als Bindemittel für unsere glutenfreien und veganen Schoko-Hafer Cookies dient. Geben Sie die 2 Esslöffel geschroteten Leinsamen in eine kleine Schüssel und fügen Sie 6 Esslöffel Wasser hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung dann für mindestens 5-10 Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt. Diese Zeit ist wichtig, damit die Leinsamen ihre bindenden Eigenschaften entfalten können.

Während das Leinsamen-Ei quillt, kümmern wir uns um die trockenen Zutaten. In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die 170 g glutenfreien Haferflocken mit dem 30 g Kakaopulver. Fügen Sie das 1/2 Teelöffel Backpulver, das 1/2 Teelöffel Natron und die Prise Salz hinzu. Nehmen Sie die Vanilleschote zur Hand, schneiden Sie sie der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie das Vanillemark ebenfalls in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Vermischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und keine Klümpchen vom Kakao oder den Gewürzen zurückbleiben.

Nun widmen wir uns den flüssigen Zutaten. In einer separaten größeren Schüssel geben Sie die 60 g flüssiges Kokosöl. Fügen Sie den 35 g Kokosblütenzucker und die 80 g Ahornsirup hinzu. Wenn Sie festeres Kokosöl haben, können Sie es vorsichtig im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis es flüssig ist, aber achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen. Verquirlen Sie die flüssigen Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Ziel ist, dass sich der Zucker so gut wie möglich auflöst und sich mit dem Öl und dem Sirup verbindet.

Sobald das Leinsamen-Ei die gewünschte gelartige Konsistenz erreicht hat, geben Sie es zu der Mischung aus flüssigen Zutaten. Rühren Sie alles nochmals gut durch. Nun ist es an der Zeit, die trockenen Zutaten zu den flüssigen zu geben. Gießen Sie die Haferflocken-Kakao-Mischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten und rühren Sie dabei immer wieder um. Verwenden Sie am besten einen Teigschaber oder Löffel, um die Zutaten gut zu vermengen. Arbeiten Sie vorsichtig, damit Sie die glutenfreien Haferflocken nicht zu stark zermahlen. Es ist wichtig, dass alles gut miteinander verbunden ist.

Zum Schluss kommen die Schokoladenchips oder die gehackte Schokolade in den Teig. Streuen Sie die 70 g Schokoladenchips über den Teig und heben Sie sie vorsichtig unter. Achten Sie darauf, die Schokolade gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Cookie ein schönes Schoko-Erlebnis bietet. Der Teig sollte jetzt eine klebrige, aber formbare Konsistenz haben. Wenn er Ihnen zu feucht erscheint, können Sie noch ein paar zusätzliche glutenfreie Haferflocken hinzufügen, aber seien Sie sparsam damit. Der Teig sollte nicht zu trocken sein, da die Cookies sonst hart werden könnten.

Backen der Cookies

Formen und Backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Da der Teig etwas klebrig sein kann, hilft es, die Hände leicht mit Wasser oder etwas Kokosöl anzufeuchten, bevor Sie den Teig portionieren. Nehmen Sie mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teighäufchen ab und formen Sie diese zu runden Kugeln. Setzen Sie die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Sie können die Kugeln leicht flach drücken, um die typische Cookie-Form zu erhalten, oder sie als kleine Kugeln lassen – ganz wie Sie mögen. Denken Sie daran, dass die Cookies beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt in der Regel 12-15 Minuten. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren. Beobachten Sie die Cookies während des Backens genau. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest und leicht gebräunt aussehen und die Mitte noch weich und leicht feucht ist. Wenn Sie die Cookies zu lange backen, werden sie hart. Es ist besser, sie lieber etwas kürzer im Ofen zu lassen, da sie auf dem heißen Blech noch etwas nachbacken.

Nehmen Sie das Blech vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie die Schoko-Hafer Cookies für etwa 5 Minuten auf dem heißen Blech ruhen. In dieser Zeit festigen sie sich weiter. Anschließend können Sie sie mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Kuchengitter heben, um vollständig auszukühlen. Dies ist wichtig, damit sie ihre Form behalten und nicht auf dem Blech weiterbacken und dadurch zu hart werden. Geduld ist hierbei der Schlüssel! Sobald sie vollständig abgekühlt sind, sind Ihre köstlichen, glutenfreien und veganen Schoko-Hafer Cookies bereit zum Genießen. Sie sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Schoko-Hafer Cookies (glutenfrei & vegan) hat Ihnen genauso viel Freude bereitet wie mir! Diese Cookies sind der Beweis dafür, dass man keine tierischen Produkte oder Gluten benötigt, um unwiderstehlich leckere Kekse zu zaubern. Die Kombination aus zarten Haferflocken und reichhaltiger Schokolade ist einfach perfekt für eine süße Auszeit. Ob zum Kaffee am Nachmittag, als Snack für unterwegs oder als kleines Mitbringsel – diese Schoko-Hafer Cookies (glutenfrei & vegan) werden garantiert gut ankommen. Trauen Sie sich an dieses einfache Rezept und erleben Sie selbst, wie köstlich glutenfrei und vegan sein kann!

Für besondere Anlässe können Sie die Schoko-Hafer Cookies (glutenfrei & vegan) auch wunderbar mit einer Kugel veganem Vanilleeis servieren oder sie als Boden für eine kleine vegane Käsekuchen-Variation verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten – von dunkler über zartbitter bis hin zu milchfreier Schokolade, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich andere Nussbutter-Sorten verwenden?

Ja, absolut! Anstelle von Mandelmus eignen sich auch Cashewmus oder Sonnenblumenkernmus hervorragend. Achten Sie darauf, dass die Nussbutter möglichst cremig und ohne Zusätze ist, damit die Konsistenz der Cookies stimmt.

Wie non-alcoholic lagere ich die Schoko-Hafer Cookies (glutenfrei & vegan) am besten?

Bewahren Sie die ausgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie für etwa 3-4 Tage frisch und schmackhaft. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur liegen oder erwärmen sie kurz im Ofen.