Erdnussbutter Schoko Chip Kekse: Das ultimative Rezept

Erdnussbutter Schoko Chip Kekse – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: ein warmer, weicher Keks, der beim Reinbeißen förmlich auf der Zunge zergeht. Der salzige Hauch von Erdnussbutter, kombiniert mit der süßen Verführung von Schokoladenstückchen – ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht! Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein einfacher Keks; sie sind ein Stück amerikanische Backtradition, das sich weltweit großer Beliebtheit erfreut.

Die Kombination von Erdnussbutter und Schokolade ist ein absoluter Klassiker, der seinen Ursprung in den USA hat. Seit Generationen werden dort Erdnussbutter Schoko Chip Kekse gebacken und geliebt. Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch, eine willkommene Belohnung nach einem langen Tag oder einfach nur eine süße Aufmerksamkeit für Freunde und Familie. Was macht diese Kekse so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen süß und salzig, die cremige Textur der Erdnussbutter und der knackige Biss der Schokoladenstückchen. Und das Beste daran? Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten!

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du im Handumdrehen deine eigenen, unwiderstehlichen Erdnussbutter Schoko Chip Kekse backen kannst. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein absoluter Anfänger bist, dieses Rezept gelingt garantiert. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Welt der Erdnussbutter Schoko Chip Kekse eintauchen und den Duft frisch gebackener Köstlichkeiten genießen!

this Recipe

Ingredients:

• 1 Tasse (225g) ungesalzene Butter, weich
• 1 Tasse (200g) Kristallzucker
• 1 Tasse (220g) brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse (250g) cremige Erdnussbutter
• 2 1/2 Tassen (315g) Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Tassen (340g) Schokoladenchips (halb-süß oder Zartbitter, je nach Vorliebe)
• Optionale Dekoration: Grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Den Ofen vorheizen: Heizt euren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legt Backpapier auf eure Backbleche. Das verhindert, dass die Kekse ankleben und erleichtert die Reinigung.
2. Butter und Zucker verrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer (oder von Hand mit einem stabilen Schneebesen) cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und fluffig sein. Das ist wichtig, damit die Kekse später schön weich werden.
3. Eier und Vanille hinzufügen: Gebt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie nach jeder Zugabe gut. Fügt den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles, bis es sich gut vermischt hat.
4. Erdnussbutter einrühren: Rührt die Erdnussbutter unter, bis alles gut vermischt ist. Achtet darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Die trockenen Zutaten mischen:

5. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Verwendet einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermischen. Das sorgt dafür, dass sich Backpulver und Natron gleichmäßig verteilen und die Kekse schön aufgehen.
6. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben: Gebt die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrührt alles, bis es sich gerade so vermischt hat. Achtet darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Kekse zäh machen kann.
7. Schokoladenchips unterheben: Hebt die Schokoladenchips vorsichtig unter den Teig.

Backen der Kekse:

8. Teig portionieren: Nehmt mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer Teigportionen ab und legt sie mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Ich mag es, meine Kekse etwas größer zu machen, aber ihr könnt sie natürlich auch kleiner machen. Denkt nur daran, die Backzeit entsprechend anzupassen.
9. Optional: Mit Meersalz bestreuen: Wenn ihr mögt, könnt ihr die Kekse vor dem Backen mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Das sorgt für einen tollen Kontrast zwischen süß und salzig.
10. Backen: Backt die Kekse für 9-11 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behaltet die Kekse im Auge.
11. Abkühlen lassen: Lasst die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt, um sie vollständig abzukühlen.

Tipps und Tricks für perfekte Erdnussbutter-Schoko-Chip-Kekse:

• Die richtige Buttertemperatur: Die Butter sollte wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen. Wenn sie zu weich ist, können die Kekse flach laufen.
• Nicht zu viel rühren: Übermäßiges Rühren des Teigs kann dazu führen, dass sich Gluten entwickelt, was die Kekse zäh macht. Rührt nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so vermischt haben.
• Teig kühlen: Wenn ihr Zeit habt, könnt ihr den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Das verhindert, dass die Kekse zu flach laufen.
• Backpapier verwenden: Backpapier verhindert, dass die Kekse ankleben und erleichtert die Reinigung.
• Kekse nicht zu lange backen: Die Kekse sollten noch leicht weich sein, wenn ihr sie aus dem Ofen nehmt. Sie härten beim Abkühlen noch etwas aus.
• Variationen: Ihr könnt die Kekse nach Belieben variieren. Fügt zum Beispiel gehackte Nüsse, Haferflocken oder andere Schokoladensorten hinzu.
• Lagerung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
• Teig einfrieren: Der Teig kann auch eingefroren werden. Formt den Teig zu Kugeln und friert sie auf einem Backblech ein. Sobald sie gefroren sind, könnt ihr sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Backen einfach die gefrorenen Teigkugeln auf ein Backblech legen und etwas länger backen.

Weitere Tipps für saftige Kekse:

• Brauner Zucker: Der braune Zucker trägt zur Feuchtigkeit und Kaubarkeit der Kekse bei. Verwendet fest gepackten braunen Zucker, um sicherzustellen, dass ihr die richtige Menge verwendet.
• Erdnussbutter-Sorte: Ich bevorzuge cremige Erdnussbutter für diese Kekse, aber ihr könnt auch stückige Erdnussbutter verwenden, wenn ihr etwas mehr Textur möchtet.
• Schokoladenchips: Ihr könnt jede Art von Schokoladenchips verwenden, die ihr mögt. Halb-süße Schokoladenchips sind eine gute Wahl, aber Zartbitter- oder Milchschokoladenchips funktionieren auch gut.

Warum diese Erdnussbutter-Schoko-Chip-Kekse so besonders sind:

Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade ist einfach unschlagbar. Die Kekse sind weich, kaubar und voller Geschmack. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause, als Dessert nach dem Essen oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Und das Beste daran? Ihr könnt sie ganz einfach an eure Vorlieben anpassen. Fügt eure Lieblingszutaten hinzu oder experimentiert mit verschiedenen Schokoladensorten. Die Möglichkeiten sind endlos!

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

• Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, ihr könnt die Butter durch Margarine ersetzen, aber die Kekse schmecken am besten mit Butter.
• Kann ich den Zucker reduzieren? Ja, ihr könnt den Zucker reduzieren, aber die Kekse werden dann weniger süß.
• Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, ihr könnt glutenfreies Mehl verwenden, aber die Kekse werden möglicherweise etwas trockener.
• Wie lange sind die Kekse haltbar? Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage haltbar.
• Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, ihr könnt die gebackenen Kekse einfrieren. Lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter legt.

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdnussbutter Schoko Chip Kekse so richtig anfixen! Diese Kekse sind wirklich ein absolutes Muss für jeden, der Erdnussbutter und Schokolade liebt – und wer tut das nicht, oder? Die Kombination aus dem nussigen, leicht salzigen Geschmack der Erdnussbutter und der süßen, schmelzenden Schokolade ist einfach unschlagbar. Sie sind weich, chewy und haben genau die richtige Menge an Süße. Glaubt mir, ein Bissen und ihr seid im Keks-Himmel!

Aber warum sind diese Kekse nun so besonders und warum solltet ihr sie unbedingt ausprobieren? Erstens sind sie super einfach und schnell zuzubereiten. Ihr braucht keine komplizierten Zutaten oder ausgefallene Küchengeräte. Zweitens sind sie unglaublich vielseitig. Ihr könnt die Schokoladensorte variieren, Nüsse hinzufügen oder sogar ein bisschen Meersalz darüber streuen, um den Geschmack noch zu intensivieren. Und drittens sind sie einfach unwiderstehlich lecker! Sie sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder Tee, als süße Überraschung für Freunde und Familie oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Serviervorschläge und Variationen:

• Warm genießen: Frisch aus dem Ofen sind diese Kekse einfach unschlagbar. Die Schokolade ist noch schön geschmolzen und der Teig ist wunderbar weich.
• Mit Eis: Ein Keks-Sandwich mit einer Kugel Vanilleeis oder Erdnussbutter-Eis ist der absolute Knaller!
• Als Krümeltopping: Zerbröselt die Kekse und verwendet sie als Topping für Joghurt, Eis oder Desserts.
• Schokoladen-Variationen: Probiert verschiedene Schokoladensorten aus, wie Zartbitterschokolade, weiße Schokolade oder sogar Karamellschokolade.
• Nuss-Variationen: Fügt gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln zum Teig hinzu.
• Salzige Note: Streut vor dem Backen ein paar grobe Meersalzkristalle über die Kekse, um den süßen Geschmack zu kontrastieren.
• Vegane Variante: Ersetzt die Butter durch vegane Butter und achtet darauf, dass die Schokoladenchips vegan sind.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Erdnussbutter Schoko Chip Kekse schmecken werden! Ich kann es kaum erwarten, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Also, ran an den Ofen, backt drauf los und lasst mich wissen, wie es euch gefallen hat! Teilt eure Fotos und Kommentare auf Social Media mit dem Hashtag #ErdnussbutterKeksLiebe, damit wir alle eure Backkünste bewundern können. Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser köstlichen Kekse kommen können. Ich bin mir sicher, dass diese Kekse auch bei euch zum absoluten Lieblingsrezept werden!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen und Genießen! Und denkt daran: Das Leben ist zu kurz für langweilige Kekse!