Himbeer Pudding Brötchen: Das einfache Rezept für saftige Brötchen

Himbeer Pudding Brötchen – allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein fluffiges, leicht süßes Brötchen, gefüllt mit cremigem Vanillepudding und gekrönt von saftigen, fruchtigen Himbeeren. Klingt nach dem perfekten Start in den Tag oder einem himmlischen Nachmittags-Snack, nicht wahr?

Die Kombination aus Brötchen und Pudding ist zwar keine jahrhundertealte Tradition, aber die Liebe zu süßen Backwaren und cremigen Füllungen hat in Deutschland eine lange Geschichte. Schon immer wurden Hefeteig und süße Cremes kombiniert, um kleine Köstlichkeiten zu schaffen. Und die Himbeere, mit ihrer leuchtenden Farbe und ihrem süß-säuerlichen Geschmack, ist seit jeher ein beliebtes Topping für Kuchen und Gebäck.

Was macht Himbeer Pudding Brötchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Das weiche Brötchen, die cremige Süße des Puddings und die fruchtige Frische der Himbeeren harmonieren einfach wunderbar. Außerdem sind sie unglaublich einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Egal, ob du sie zum Brunch, zum Kaffee oder einfach zwischendurch servierst, diese kleinen Leckerbissen werden garantiert für Begeisterung sorgen. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Brötchen backen!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 500g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
• 75g Zucker
• 1 Prise Salz
• 250ml lauwarme Milch
• 75g weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• Abrieb einer halben Zitrone (optional)
• Für die Himbeerpudding-Füllung:
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 500ml Milch
• 50g Zucker
• 200g frische oder gefrorene Himbeeren
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Zum Dekorieren:
• Puderzucker (optional)
• Gehackte Mandeln (optional)

Zubereitung des Teigs:

1. Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles gut und lasse die Mischung etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen und die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.
2. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Mache eine Mulde in die Mitte.
3. Hefemischung hinzufügen: Gieße die aktivierte Hefe (oder die Trockenhefe) in die Mulde.
4. Zucker, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen: Gib den Zucker, das Salz und den Zitronenabrieb (falls verwendet) zum Mehl.
5. Milch und Butter hinzufügen: Gieße die lauwarme Milch und die weiche Butter zum Mehl.
6. Ei hinzufügen: Gib das Ei zum Mehl.
7. Teig kneten: Knete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine etwa 8-10 Minuten lang zu einem glatten und elastischen Teig. Der Teig sollte sich leicht von der Schüssel lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, gib noch etwas Milch hinzu.
8. Teig gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel. Lege ihn in eine leicht geölte Schüssel, wende ihn einmal, damit er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wichtig: Die Gehzeit hängt von der Raumtemperatur ab. Je wärmer, desto schneller geht der Teig.

Zubereitung der Himbeerpudding-Füllung:

1. Puddingpulver vorbereiten: Gib das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel. Nimm etwa 6 Esslöffel der Milch (von den 500ml) und verrühre sie mit dem Puddingpulver, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
2. Milch und Zucker aufkochen: Gib die restliche Milch (440ml) und den Zucker in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
3. Pudding kochen: Sobald die Milch kocht, nimm den Topf vom Herd und rühre die Puddingpulver-Mischung ein. Stelle den Topf wieder auf den Herd und koche den Pudding unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten lang, bis er eindickt.
4. Himbeeren hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und hebe die Himbeeren vorsichtig unter den Pudding. Lasse den Pudding etwas abkühlen, bevor du ihn weiterverwendest. Tipp: Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, können sie den Pudding etwas verwässern. In diesem Fall kannst du den Pudding nach dem Hinzufügen der Himbeeren noch einmal kurz aufkochen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.

Formen und Backen der Brötchen:

1. Teig vorbereiten: Nachdem der Teig gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und knete ihn kurz durch, um die Luft herauszudrücken.
2. Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm aus.
3. Puddingfüllung verteilen: Verteile die Himbeerpudding-Füllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck, lasse dabei einen Rand von etwa 1 cm frei.
4. Teig aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her auf, so dass eine lange Rolle entsteht.
5. Brötchen schneiden: Schneide die Teigrolle in etwa 12 gleich große Stücke (ca. 3-4 cm breit).
6. Brötchen platzieren: Lege die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Brötchen ist, da sie beim Backen noch aufgehen.
7. Brötchen gehen lassen: Decke die Brötchen mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.
8. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
9. Brötchen bestreichen: Verrühre das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Brötchen damit. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
10. Brötchen backen: Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Achtung: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Brötchen im Auge und reduziere gegebenenfalls die Temperatur, wenn sie zu schnell bräunen.
11. Abkühlen lassen: Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.

Dekorieren und Servieren:

1. Dekorieren (optional): Bestäube die abgekühlten Brötchen mit Puderzucker oder bestreue sie mit gehackten Mandeln.
2. Servieren: Serviere die Himbeerpudding-Brötchen lauwarm oder kalt. Sie schmecken am besten frisch gebacken!

Tipps und Variationen:

• Andere Früchte: Anstelle von Himbeeren kannst du auch andere Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwenden.
• Nussfüllung: Für eine nussige Variante kannst du gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) unter die Puddingfüllung mischen.
• Schokoladenstückchen: Für Schokoladenliebhaber kannst du Schokoladenstückchen unter die Puddingfüllung mischen oder den Teig mit Kakao verfeinern.
• Glasur: Anstelle von Puderzucker kannst du auch eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und die Brötchen damit beträufeln.
• Haltbarkeit: Die Himbeerpudding-Brötchen schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie sind dann etwa 2-3 Tage haltbar.

Gutes Gelingen!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Himbeer Pudding Brötchen sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus dem fluffigen, leicht süßen Brötchenteig, dem cremigen Vanillepudding und der fruchtigen Himbeerfüllung ist ein absoluter Volltreffer. Ich bin mir sicher, dass sie bei jedem Anlass gut ankommen – ob zum Sonntagsbrunch, als süße Überraschung für die Familie oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Warum du diese Brötchen unbedingt ausprobieren musst? Weil sie einfach zuzubereiten sind, unglaublich lecker schmecken und garantiert für strahlende Gesichter sorgen! Der Teig ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern problemlos. Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, sodass du deine ganz persönlichen Lieblingsbrötchen kreieren kannst. Und das Beste: Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch!

Serviervorschläge und Variationen:

• Warm oder kalt genießen: Die Himbeer Pudding Brötchen schmecken sowohl warm, direkt aus dem Ofen, als auch kalt hervorragend. Warm serviert, zergeht der Pudding förmlich auf der Zunge. Kalt sind sie ein erfrischender Genuss, besonders an warmen Tagen.
• Mit Puderzucker bestreuen: Ein Hauch Puderzucker verleiht den Brötchen nicht nur eine schöne Optik, sondern auch eine zusätzliche Süße.
• Mit frischen Früchten garnieren: Serviere die Brötchen mit frischen Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren, um den fruchtigen Geschmack zu verstärken.
• Mit Schlagsahne servieren: Ein Klecks Schlagsahne macht die Brötchen zu einem noch dekadenteren Genuss.
• Andere Fruchtsorten verwenden: Anstelle von Himbeeren kannst du auch andere Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen oder Aprikosen verwenden. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu wässrig sind, da sie sonst den Teig durchweichen könnten.
• Schokoladenpudding verwenden: Für Schokoladenliebhaber ist die Variante mit Schokoladenpudding eine tolle Alternative.
• Nuss-Nougat-Creme als Füllung: Anstelle von Pudding kannst du auch Nuss-Nougat-Creme als Füllung verwenden.

Ich bin total gespannt darauf, wie dir diese Himbeer Pudding Brötchen schmecken! Probiere das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist. Teile deine Erfahrungen, Fotos und Variationen gerne in den Kommentaren. Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Also, worauf wartest du noch? Schwing den Kochlöffel und backe dir deine eigenen kleinen Glücklichmacher! Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben von diesen köstlichen Brötchen begeistert sein werdet. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denk daran: Backen ist Liebe! Und diese Himbeer Pudding Brötchen sind ein Liebesbeweis, der von Herzen kommt.