Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit Spargel: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss
Ein einfaches und köstliches Rezept für Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit frischem Spargel. Ideal für ein schnelles Abendessen, voller frischer Aromen und perfekt für den Frühling!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 300 g frischer Spargel (grün oder weiß)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Waschen Sie den Spargel gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Bei weißem Spargel schälen.
- Schneiden Sie den Spargel in 4-5 cm lange Stücke.
- Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie den Saft aus.
- Hacken Sie den Knoblauch fein.
- Reiben Sie den Parmesan frisch.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie 1 TL Salz hinzu.
- Kochen Sie die Spaghetti al dente (ca. 8-10 Minuten).
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie den Spargel hinzu und braten Sie ihn 3-4 Minuten, bis er zart, aber knackig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten, bis er duftet.
- Gießen Sie die Spaghetti ab, aber bewahren Sie 1 Tasse Nudelwasser auf.
- Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne mit dem Spargel und Knoblauch.
- Gießen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale darüber und mischen Sie alles gut.
- Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie gut. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Verteilen Sie die Spaghetti auf Teller oder in eine Servierschüssel.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine proteinreiche Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.
- Für eine vegane Option den Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen.