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Zimtschneckenplätzchen backen: Ein einfaches Rezept für köstliche Plätzchen

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Diese Zimtschnecken sind weich und fluffig, gefüllt mit einer süßen Zimt-Zucker-Mischung. Perfekt für jeden Anlass, können sie mit einer Glasur verfeinert werden und sind ein wahrer Genuss!

Ingredients

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  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 250 ml Milch
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

  1. In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte.
  2. Die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben und gut umrühren. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  3. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten formen.
  4. Die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefe-Milch-Mischung in die Mulde geben.
  5. Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
  6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  7. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Zimt und die Muskatnuss (falls verwendet) gut vermischen.
  9. Die Füllung beiseite stellen, bis der Teig aufgegangen ist.
  10. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
  11. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40 x 50 cm ausrollen.
  12. Die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
  13. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Butter streuen, dabei einen Rand von etwa 1 cm an den Seiten frei lassen.
  14. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, um eine enge Rolle zu bilden.
  15. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  16. Die geschnittenen Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Schnecken lassen.
  17. Die Zimtschnecken mit einem Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  18. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  19. Das Ei verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen.
  20. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  21. Nach dem Backen die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

  • Optional kann eine Glasur aus Puderzucker und Wasser zubereitet werden, um die Zimtschnecken zu verzieren.
  • Die Zimtschnecken können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/zimtschneckenplaetzchen-backen/