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“Tomate Spinat Garnelen Nudeln: Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Tag”

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Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Spaghetti oder Linguine, frischen Garnelen, Spinat und einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen!

Ingredients

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  • 250 g Spaghetti oder Linguine
  • 200 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 große Tomaten, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Die Spaghetti oder Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
  2. Während die Nudeln kochen, die Garnelen gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  3. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  4. Den frischen Spinat gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Die Blätter grob hacken, falls sie zu groß sind.
  5. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
  7. Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
  8. Die Garnelen in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen, bis sie rosa und durchgegart sind.
  9. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze erhöhen, um die Sauce zum Köcheln zu bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
  10. Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und umrühren, bis er zusammenfällt (1-2 Minuten).
  11. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
  12. Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  13. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Sauce geben und gut umrühren.
  14. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  15. Den frisch geriebenen Parmesan unter die Nudeln mischen, bis er schmilzt.
  16. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
  17. Sofort servieren und genießen!

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen.
  • Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einem frischen Salat.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/tomate-spinat-garnelen-nudeln/