Print

“Spitzkohl Hackfleisch Pfanne: Ein einfaches und leckeres Rezept für jeden Tag”

Print Recipe

Ein herzhaftes Gericht aus Spitzkohl und Hackfleisch, das einfach zuzubereiten ist und perfekt zu Reis oder frischem Brot passt. Ideal für eine nahrhafte Mahlzeit!

Ingredients

Scale
  • 1 Kopf Spitzkohl (ca. 800 g)
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Spitzkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen, falls sie beschädigt sind.
  2. Den Kohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  5. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
  6. Die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig anbraten (ca. 3-4 Minuten).
  7. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
  8. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist (ca. 5-7 Minuten).
  9. Das Paprikapulver, den Kümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
  10. Die geschnittenen Spitzkohlstreifen in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  11. Die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzufügen. Falls gewünscht, den Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen.
  12. Die Hitze erhöhen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken.
  13. Den Spitzkohl etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
  14. Nach der Kochzeit den Spitzkohl-Hackfleisch-Mix probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
  15. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
  16. Das Gericht kann direkt serviert werden. Es passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder einfach mit frischem Brot.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative wie Tofu oder Linsen.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.
  • Das Gericht kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/spitzkohl-hackfleisch-pfanne/