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Spaghetti Bolognese kochen: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

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Ein klassisches italienisches Gericht mit al dente Spaghetti und einer herzhaften Bolognese-Sauce aus Rinderhackfleisch, Speck und frischem Gemüse. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

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  • 400 g Spaghetti
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein (optional)
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Instructions

  1. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  2. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  3. Die gehackten Tomaten bereitstellen und das Tomatenmark abmessen.
  4. Die Gewürze (Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt) bereitstellen.
  5. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
  6. Den gewürfelten Speck hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist (ca. 3-4 Minuten).
  7. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  8. Die gewürfelte Karotte und den Sellerie hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
  9. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist (ca. 5-7 Minuten).
  10. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Für 1-2 Minuten anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
  11. Wenn Sie Rotwein verwenden, gießen Sie ihn jetzt in die Pfanne und lassen Sie ihn für 2-3 Minuten köcheln, bis der Alkohol verdampft ist.
  12. Die gehackten Tomaten, Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  13. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei niedriger Hitze für mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  14. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.
  15. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Pro Liter Wasser etwa 10 g Salz hinzufügen.
  16. Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  17. Die Spaghetti nach dem Kochen in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.
  18. Die Spaghetti gleichmäßig auf Teller verteilen.
  19. Die Bolognese-Sauce großzügig über die Spaghetti geben.
  20. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Notes

  • Für eine intensivere Sauce kann die Kochzeit verlängert werden.
  • Rotwein kann weggelassen werden, wenn Sie eine alkoholfreie Variante bevorzugen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/spaghetti-bolognese-kochen/