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Schokoladen Lava Brownie Kekse: Das ultimative Rezept für Genießer

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Saftige, schokoladige Kekse mit einem weichen, lavaartigen Kern. Perfekt für Schokoladenliebhaber!

Ingredients

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  • 225g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 200g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 200g Kristallzucker
  • 100g brauner Zucker, fest gepackt
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 120g Allzweckmehl
  • 60g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100g Zartbitterschokoladenstückchen
  • 100g Vollmilchschokoladenstückchen (optional)
  • Meersalzflocken, zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Schokoladenbutter zubereiten:
    • In einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) Butter und gehackte Zartbitterschokolade schmelzen. Regelmäßig umrühren, bis alles glatt ist.
    • Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen.
  2. Teig zubereiten:
    • Kristallzucker und braunen Zucker in die abgekühlte Schokoladenbutter-Mischung rühren.
    • Eier einzeln einschlagen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
    • In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
    • Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis sie gerade so vermischt sind. Nicht zu viel rühren.
    • Schokoladenstückchen unterheben.
    • Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
  3. Backen der Kekse:
    • Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
    • Teig mit einem Eisportionierer oder Esslöffel in gleichgroße Portionen auf die Backbleche geben. Genügend Abstand lassen.
    • 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich ist.
    • Auf den Backblechen 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen.
    • Optional: Mit Meersalzflocken bestreuen.
  4. Servieren:
    • Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Mit Vanilleeis oder Schlagsahne genießen.

Notes

  • Für extra schokoladigen Geschmack: Hochwertige Zartbitterschokolade verwenden.
  • Für eine noch “lavaartigere” Konsistenz: Kekse etwas kürzer backen.
  • Haltbarkeit: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
  • Teig vorbereiten: Kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden.
  • Kekse einfrieren: Gebackene Kekse können eingefroren werden.

Find it online: https://specialrecipes.de/schokoladen-lava-brownie-kekse/