Rotes Thai-Curry mit Hähnchen: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht
Ein aromatisches rotes Thai-Curry mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse in einer cremigen Kokosmilchsauce, ideal serviert mit Jasmin- oder Basmatireis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 2 EL rote Thai-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 g Zuckerschoten, geputzt
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker (z.B. Palmzucker oder brauner Zucker)
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Jasminreis oder Basmatireis, zum Servieren
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- Paprika in Streifen schneiden und Zuckerschoten putzen.
- Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
- Rote Thai-Currypaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
- Hähnchenwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
- Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Fischsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen, 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Paprika und Zuckerschoten einrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Limettensaft hinzufügen und nach Geschmack abschmecken.
- Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- Curry in Schalen anrichten, mit Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Das Curry kann je nach Vorliebe mit weiteren Gemüsesorten ergänzt werden.
Find it online: https://www.specialrecipes.de/rotes-thai-curry-mit-haehnchen/