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Mohrenköpfe genießen: Die besten Tipps und Rezepte für Naschkatzen

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Diese Mohrenköpfe sind ein himmlisches Dessert aus luftiger Eiweißfüllung auf Biskuitkeksen oder Waffeln, umhüllt von zartbitterer Schokolade. Perfekt für Schokoladenliebhaber und ideal als süßer Snack oder Dessert!

Ingredients

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  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 2 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Biskuitkekse oder Waffeln
  • Optional: Kakaopulver zum Bestäuben

Instructions

  1. In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Wenn die Zuckerlösung kocht, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis ein leichter Sirup entsteht.
  3. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif schlagen.
  4. Den heißen Zuckersirup langsam und vorsichtig in einem dünnen Strahl zu den geschlagenen Eiweißen geben, während Sie weiter schlagen.
  5. Weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist und eine glänzende, feste Konsistenz erreicht hat.
  6. Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.
  7. Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  8. Ein Wasserbad vorbereiten und die Schüssel mit der Schokolade darauf setzen.
  9. Die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist.
  10. Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  11. Auf eine saubere Arbeitsfläche die Biskuitkekse oder Waffeln legen.
  12. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel die vorbereitete Eiweißmasse gleichmäßig auftragen.
  13. Die Mohrenköpfe für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  14. Nach der Kühlzeit die Mohrenköpfe in die geschmolzene Schokolade tauchen.
  15. Die überflüssige Schokolade abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
  16. Optional: Vor dem Festwerden der Schokolade mit Kakaopulver bestäuben.
  17. Die Mohrenköpfe für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  18. Die Mohrenköpfe aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
  19. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladensauce garnieren.
  20. Genießen Sie die Mohrenköpfe als süßen Snack oder Dessert.

Notes

  • Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
  • Die Mohrenköpfe können auch mit anderen Aromen wie Mandeln oder Haselnüssen variiert werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/mohrenkoepfe-geniessen/