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“Mini Laugen Konfekt: Ein einfaches Rezept für köstliche Snacks”

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Diese Laugenkonfekte sind außen knusprig und innen weich, ideal als Snack oder zum Dippen in Senf. Einfach zuzubereiten, bringen sie den Geschmack von frisch gebackenem Brot in Ihre Küche.

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 1 Liter Wasser (für die Lauge)
  • 50 g Natron (Backsoda)
  • Meersalz (zum Bestreuen)
  • Optional: Sesam oder Mohn (zum Bestreuen)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Das Weizenmehl und das Salz in die Schüssel geben. Die geschmolzene Butter hinzufügen.
  3. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Eine Schüssel leicht einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Den gegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
  7. Den Teig in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 30 g pro Stück, um kleine Brötchen zu formen.
  8. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und dann zu einer länglichen Form rollen, etwa 5 cm lang.
  9. Die geformten Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
  10. In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
  11. Das Natron vorsichtig ins kochende Wasser geben. Achtung: Es kann sprudeln!
  12. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
  13. Die kleinen Teiglinge vorsichtig mit einer Schaumkelle in die Lauge geben. Jedes Stück etwa 30 Sekunden in der Lauge lassen, dann herausnehmen und auf das Backblech zurücklegen.
  14. Die Oberseite der Teiglinge mit einem scharfen Messer leicht einschneiden, um ein Aufreißen während des Backens zu verhindern.
  15. Die Teiglinge mit grobem Meersalz und optional mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  16. Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  17. Die Laugenkonfekte im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  18. Die Laugenkonfekte nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  19. Die Laugenkonfekte können warm serviert werden oder nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
  20. Sie eignen sich hervorragend als Snack, zum Dippen in Senf oder einfach pur.

Notes

  • Für eine Käsevariante können Sie geriebenen Käse in den Teig einarbeiten oder die Oberseite der Laugenkonfekte vor dem Backen mit Käse bestreuen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Kräutern oder Gewürzen, um den Geschmack zu variieren.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/mini-laugen-konfekt/