Lammkeule Kräuterkruste: Perfekte Zubereitung für ein Festmahl

Lammkeule Kräuterkruste ist ein wahrhaft festliches Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt. Diese köstliche Zubereitung hat ihre Wurzeln in der traditionellen europäischen Küche, wo Lammfleisch oft als Symbol für Festlichkeit und Zusammengehörigkeit gilt. Die Kombination aus zartem Lammfleisch und einer aromatischen Kräuterkruste macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Feier.

Die Menschen lieben Lammkeule Kräuterkruste nicht nur wegen ihres unvergleichlichen Geschmacks, sondern auch wegen der perfekten Textur, die durch die knusprige Kruste und das saftige Fleisch entsteht. Zudem ist dieses Rezept relativ einfach zuzubereiten, was es zu einer idealen Wahl für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen macht. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen und der herzlichen Atmosphäre, die dieses Gericht schafft, begeistern!

Zutaten:

• 1,5 kg Lammkeule (mit Knochen)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Rosmarin, frisch gehackt
• 1 TL Thymian, frisch gehackt
• 1 TL Oregano, frisch gehackt
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Minze)

Vorbereitung der Lammkeule

1. Die Lammkeule gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies sorgt dafür, dass die Gewürze besser haften.
2. Die Haut der Lammkeule leicht einritzen, um die Marinade besser eindringen zu lassen. Achte darauf, nicht bis zum Fleisch zu schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano und Paprikapulver gut vermischen, um eine Marinade zu erhalten.
4. Die Marinade gleichmäßig auf der Lammkeule verteilen und gut einmassieren. Achte darauf, dass die Marinade auch in die Einschnitte eindringt.
5. Die Lammkeule in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Vorbereitung der Kräuterkruste

1. In einer separaten Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die Zitronenschale und den Zitronensaft vermengen. Diese Mischung wird die Kräuterkruste bilden.
2. Die frischen Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano) fein hacken und zur Semmelbrösel-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
3. Falls die Mischung zu trocken erscheint, kann ein wenig zusätzliches Olivenöl hinzugefügt werden, um die Kruste feuchter zu machen.

Backen der Lammkeule

1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2. Die marinierte Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Die Kräuterkruste gleichmäßig auf der Lammkeule verteilen und leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht abfällt.
4. Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden backen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Keule und dem gewünschten Gargrad ab. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-60 °C betragen.
5. Während des Backens die Lammkeule alle 30 Minuten mit dem eigenen Saft oder etwas Brühe begießen, um sie saftig zu halten.

Ruhen lassen und Servieren

1. Nach dem Backen die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und für mindestens 15-20 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.
2. Die Lammkeule nach der Ruhezeit in Scheiben schneiden. Achte darauf, gegen die Faser zu schneiden, um zartes Fleisch zu erhalten.
3. Die Scheiben auf einem Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
4. Als Beilage passen hervorragend Of

   Fazit:

   Die Lammkeule mit Kräuterkruste ist ein absolutes Muss für jeden, der die Aromen der mediterranen Küche liebt und ein beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe zubereiten möchte. Diese Rezeptur vereint zartes, saftiges Lammfleisch mit einer aromatischen Kräuterkruste, die dem Gericht eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Gewürzen sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Fest für die Sinne ist. Ein weiterer Grund, warum dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit, die es bietet. Die Lammkeule kann nicht nur als Hauptgericht für ein festliches Abendessen dienen, sondern auch als Teil eines Buffets oder bei einem Grillfest. Servieren Sie die Lammkeule mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Für eine rustikale Note können Sie auch Kartoffelgratin oder ein cremiges Risotto dazu reichen. Wenn Sie auf der Suche nach Variationen sind, können Sie die Kräuterkruste nach Ihrem Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Darüber hinaus können Sie die Lammkeule mit einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen einlegen, um das Fleisch noch zarter zu machen und zusätzliche Aromen zu integrieren. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Ideen einzubringen. Kochen ist eine Kunst, und jede Zubereitung kann einzigartig sein. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien, um andere zu inspirieren, ebenfalls die Lammkeule mit Kräuterkruste zu probieren. Ihre Rückmeldungen und Variationen könnten anderen helfen, das perfekte Gericht zu kreieren. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Rezepts überzeugen. Die Lammkeule mit Kräuterkruste ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für das Auge. Die goldene, knusprige Kruste und das zarte Fleisch werden Ihre Gäste beeindrucken und für unvergessliche Momente am Tisch sorgen. Zögern Sie nicht länger und machen Sie sich an die Zubereitung dieser köstlichen Lammkeule mit Kräuterkruste. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Kochkünste zu zeigen und gleichzeitig ein Gericht zu genießen, das sowohl traditionell als auch modern ist. Wir sind sicher, dass Sie und Ihre Liebsten von diesem Rezept begeistert sein werden! Print

   Lammkeule Kräuterkruste: Perfekte Zubereitung für ein Festmahl

   

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   Saftige Lammkeule mit einer aromatischen Kräuterkruste, ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Parmesan sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

   • Author: Bärbels
   • Prep Time: 20 Minuten
   • Cook Time: 90 bis 120 Minuten
   • Total Time: 150 bis 150 Minuten
   • Yield: 6–8 Portionen 1x

   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 1,5 kg Lammkeule (mit Knochen)
   • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
   • 2 EL Dijon-Senf
   • 2 EL Olivenöl
   • 1 TL Salz
   • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
   • 1 TL Rosmarin, frisch gehackt
   • 1 TL Thymian, frisch gehackt
   • 1 TL Oregano, frisch gehackt
   • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
   • 100 g Semmelbrösel
   • 50 g Parmesan, frisch gerieben
   • 1 Zitrone, Saft und Schale
   • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Minze)

   Instructions

   1. Die Lammkeule gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
   2. Die Haut der Lammkeule leicht einritzen.
   3. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano und Paprikapulver vermischen.
   4. Die Marinade gleichmäßig auf der Lammkeule verteilen und gut einmassieren.
   5. Die Lammkeule in eine große Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
   6. In einer separaten Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen.
   7. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Semmelbrösel-Mischung hinzufügen.
   8. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen, um die Kruste feuchter zu machen.
   9. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
   10. Die marinierte Lammkeule auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   11. Die Kräuterkruste gleichmäßig auf der Lammkeule verteilen und leicht andrücken.
   12. Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden backen.
   13. Alle 30 Minuten mit dem eigenen Saft oder etwas Brühe begießen.
   14. Nach dem Backen die Lammkeule aus dem Ofen nehmen und für mindestens 15-20 Minuten ruhen lassen.
   15. In Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
   16. Mit frischen Kräutern garnieren.

   Notes

   • Die Garzeit kann je nach Größe der Lammkeule variieren. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-60 °C betragen.
   • Als Beilage passen hervorragend Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.