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Lachspasta in Sahnesauce: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Abendessen

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Eine köstliche Lachspasta in einer cremigen Sahnesauce, verfeinert mit frischem Dill und Zitronensaft. Ideal für ein schnelles und elegantes Abendessen.

Ingredients

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  • 400 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
  • 300 g frisches Lachsfilet
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein (optional)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  3. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und würzen.
  4. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken (falls frisch).
  5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
  6. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  7. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren (ca. 100 ml).
  8. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  9. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  10. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  11. Lachsfilet in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten.
  12. Weißwein hinzufügen (falls verwendet) und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  13. Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  14. Zitronensaft und Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen.
  16. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  17. Pfanne vom Herd nehmen und 1-2 Minuten ruhen lassen.
  18. Lachspasta auf Tellern anrichten.
  19. Nach Belieben mit Dill und Parmesan bestreuen.
  20. Sofort servieren, solange sie warm ist.

Notes

  • Für zusätzlichen Geschmack können frischer Spinat oder Erbsen in die Sauce gegeben werden.
  • Gemüsebrühe kann anstelle von Weißwein verwendet werden.
  • Die Pasta kann auch mit anderen Fischsorten wie Forelle oder Garnelen zubereitet werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/lachspasta-in-sahnesauce/