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“Knusprige Lachs Bowls: Das perfekte Rezept für gesunde Ernährung”

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Eine gesunde Lachs-Bowl mit Quinoa und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

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  • 400 g frisches Lachsfilet
  • 2 Tassen Quinoa
  • 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Avocado
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 TL Knoblauch, frisch gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Sesamkörner zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Den Lachsfilet gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Limettensaft vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Den Lachs in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig über den Lachs gießen. Den Lachs für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
  4. Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  5. In einem großen Topf 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  6. Die abgespülte Quinoa hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und die Quinoa 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa mit einer Gabel auflockern. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
  8. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
  9. Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden.
  10. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
  11. Rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  12. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Koriander grob hacken.
  13. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
  14. Den marinierten Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und in die heiße Pfanne legen. Den Lachs 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  15. Den Lachs nach dem Braten auf einen Teller legen und kurz ruhen lassen, bevor er in Stücke zerteilt wird.
  16. In einer großen Schüssel oder auf einem tiefen Teller eine Portion Quinoa als Basis anrichten.
  17. Die vorbereiteten Gemüsestücke gleichmäßig über die Quinoa verteilen: Avocado, Gurke, Karotte und Paprika.
  18. Die Lachsstücke auf das Gemüse legen und mit frischen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
  19. Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen und mit zusätzlicher Sojasauce servieren.

Notes

  • Für eine vegane Variante kann der Lachs durch Tofu ersetzt werden.
  • Die Bowl kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Nüssen ergänzt werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/knusprige-lachs-bowls/