Print

Knusprige Bratkartoffeln mit Speck: Das perfekte Rezept für jeden Anlass

Print Recipe

Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln sind eine köstliche und herzhafte Beilage, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt gewürzt und mit frischer Petersilie garniert, passen sie ideal zu vielen Hauptgerichten.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert, nach Geschmack)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Kartoffeln sollten vollständig mit Wasser bedeckt sein.
  2. Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
  3. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend die Kartoffeln abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind (ca. 10-15 Minuten).
  4. Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
  5. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  6. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
  7. Die abgekühlten Kartoffeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, ohne sie zu bewegen.
  8. Nach 10 Minuten die Kartoffeln vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Die Speckwürfel in die Pfanne geben und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
  10. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
  11. Die Hitze erhöhen und alles zusammen für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln weich sind.
  12. Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut umrühren.
  13. Die Bratkartoffeln für 2-3 Minuten braten, damit die Gewürze gut einziehen können.
  14. Auf eine Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Notes

  • Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Knoblauchpulver oder Kräuter der Provence verwenden.
  • Bei Vorliebe für Schärfe kann eine Prise Cayennepfeffer hinzugefügt werden.

Find it online: https://specialrecipes.de/knusprige-bratkartoffeln-mit-speck/