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Keksbutter Cold Brew: Das einfache Rezept für zu Hause

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Ein erfrischender Cold Brew Kaffee mit cremiger, selbstgemachter Keksbutter. Ein einzigartiger, würzig-süßer Genuss, perfekt für warme Tage.

Ingredients

Scale
  • 170g grob gemahlener Kaffee (am besten eine dunkle Röstung)
  • 1 Liter kaltes, gefiltertes Wasser
  • 150g Spekulatius-Kekse (oder andere Gewürzkekse)
  • 60ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
  • 1 Esslöffel brauner Zucker (optional, je nach Süße der Kekse)
  • 1/2 Teelöffel Zimt (optional, für zusätzlichen Geschmack)
  • Eine Prise Salz
  • Cold Brew Konzentrat (siehe oben)
  • Keksbutter (siehe oben)
  • Eiswürfel
  • Milch oder pflanzliche Milch (zum Auffüllen)
  • Schlagsahne (optional, zum Garnieren)
  • Zerbröselte Spekulatius-Kekse (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. Kaffee mahlen: Stelle sicher, dass dein Kaffee grob gemahlen ist.
  2. Kaffee und Wasser mischen: Gib den gemahlenen Kaffee in einen großen Krug oder eine French Press. Gieße das kalte, gefilterte Wasser über den Kaffee.
  3. Umrühren: Rühre die Mischung vorsichtig um.
  4. Ziehen lassen: Decke den Krug ab und stelle ihn für 12-24 Stunden in den Kühlschrank.
  5. Filtern: Nach der Ziehzeit filterst du den Cold Brew durch einen Kaffeefilter oder ein feines Sieb.
  6. Konzentrat aufbewahren: Der gefilterte Cold Brew ist ein Konzentrat. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.
  7. Kekse vorbereiten: Gib die Spekulatius-Kekse in einen Gefrierbeutel und verschließe ihn. Zerbrösle die Kekse mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer zu feinen Krümeln.
  8. Keksbrösel erhitzen: Gib die zerkleinerten Kekse in einen kleinen Topf. Füge die Milch, den braunen Zucker (falls verwendet), den Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz hinzu.
  9. Köcheln lassen: Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren.
  10. Verfeinern: Rühre die Mischung weiter, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.
  11. Abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lasse die Keksbutter etwas abkühlen.
  12. Aufbewahren: Fülle die Keksbutter in ein sauberes Glas und verschließe es. Bewahre sie im Kühlschrank auf.
  13. Glas vorbereiten: Fülle ein großes Glas mit Eiswürfeln.
  14. Keksbutter hinzufügen: Gib 2-3 Esslöffel Keksbutter in das Glas.
  15. Cold Brew hinzufügen: Gieße etwa 60-90 ml Cold Brew Konzentrat über die Keksbutter und die Eiswürfel.
  16. Milch hinzufügen: Fülle das Glas mit Milch oder pflanzlicher Milch auf.
  17. Umrühren: Rühre die Mischung gut um, bis die Keksbutter sich vollständig aufgelöst hat und alles gut vermischt ist.
  18. Garnieren (optional): Wenn du möchtest, kannst du den Keksbutter Cold Brew mit Schlagsahne und zerbröselten Spekulatius-Keksen garnieren.
  19. Genießen: Serviere den Keksbutter Cold Brew sofort und genieße ihn!

Notes

  • Süße anpassen: Wenn du es süßer magst, kannst du etwas Ahornsirup, Agavendicksaft oder einfachen Sirup hinzufügen.
  • Gewürze hinzufügen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Kardamom oder Nelken, um den Geschmack zu variieren.
  • Pflanzliche Optionen: Verwende pflanzliche Milch und Schlagsahne für eine vegane Version.
  • Keksbutter-Eis: Friere die Keksbutter in Eiswürfelformen ein und verwende sie, um deinen Cold Brew zu kühlen und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  • Keksbutter-Sirup: Für eine flüssigere Variante der Keksbutter kannst du mehr Milch hinzufügen und sie zu einem Sirup einkochen.
  • Cold Brew Infusionen: Experimentiere mit dem Cold Brew selbst. Du kannst während des Ziehens Gewürze wie Zimtstangen oder Vanilleschoten hinzufügen, um dem Cold Brew eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
  • Keksbutter-Latte: Erhitze die Milch und schäume sie auf. Gib die Keksbutter in ein Glas, gieße den Cold Brew und die aufgeschäumte Milch darüber.
  • Keksbutter-Frappé: Mische Cold Brew, Keksbutter, Eis und Milch in einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Find it online: https://specialrecipes.de/keksbutter-cold-brew/