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Karamell Dessert: Verführerische Rezepte für jeden Anlass

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Ein köstliches Karamell-Pudding-Dessert mit cremiger Vanillefüllung und zarter Karamellschicht. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Essens.

Ingredients

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  • 200 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Eier
  • 100 g Puddingpulver (Vanille)
  • 500 ml Milch
  • Schlagsahne (zum Servieren)
  • Frische Früchte oder Nüsse (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. In einem mittelgroßen Topf den Zucker und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  2. Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie das Karamell ohne Rühren kochen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt (ca. 8-10 Minuten).
  3. Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu verbrennen. Wenn es die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd.
  4. Vorsichtig die Sahne hinzufügen (Vorsicht, es kann spritzen). Gut umrühren, bis die Sahne vollständig eingearbeitet ist.
  5. Butter und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
  6. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Karamell abkühlen lassen.
  7. In einem großen Topf die Milch erhitzen, bis sie fast kocht (nicht überkochen lassen).
  8. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit 100 ml kalter Milch glatt rühren.
  9. Wenn die Milch heiß ist, das Puddingpulver-Gemisch unter ständigem Rühren hinzufügen.
  10. Die Mischung zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Pudding dick wird.
  11. Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
  12. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
  13. Langsam den abgekühlten Karamell in die Eier einrühren, während Sie ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
  14. Pudding hinzufügen und gut durchrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  15. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (oder mehrere kleine Förmchen) mit Butter einfetten.
  16. Karamell-Pudding-Ei-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen.
  17. Die Auflaufform in eine größere Form stellen und heißes Wasser in die größere Form gießen, bis sie etwa zur Hälfte der Auflaufform reicht.
  18. Dessert im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist.
  19. Nach dem Backen die Auflaufform aus dem Wasserbad nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  20. Dessert vollständig abkühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  21. Vor dem Servieren das Dessert vorsichtig aus der Form stürzen.
  22. Auf einen Servierteller legen und mit Schlagsahne garnieren.

Notes

  • Für eine besondere Note können frische Früchte oder Nüsse als Garnitur verwendet werden.
  • Achten Sie darauf, das Karamell nicht zu lange zu kochen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/karamell-dessert/