Kaninchen Cacciatore Gericht: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker
Ein herzhaftes Kaninchenragout, geschmort in einer aromatischen Tomatensauce mit frischem Gemüse und Rotwein. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Total Time: 140 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Kaninchen (ca. 1,5 kg), in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 200 ml Rotwein
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Kaninchen in gleichmäßige Stücke schneiden, falls nicht bereits geschehen.
- Die Stücke gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Paprika vorbereiten.
- In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen.
- Die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Die angebratenen Stücke herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im verbleibenden Öl anbraten (ca. 2-3 Minuten).
- Karotte, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten und Rotwein hinzufügen, zum Kochen bringen und den Boden des Topfes abkratzen.
- Oregano, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, gut umrühren und die Hitze reduzieren.
- Die Kaninchenstücke wieder in den Topf geben und abdecken.
- Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Das Kaninchen mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, das Kaninchen regelmäßig zu überprüfen, damit die Sauce nicht zu dick wird.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu frischem Brot oder Kartoffeln.
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