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Kabeljau in Senfsoße: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht

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Ein köstlicher Kabeljau in einer cremigen Senfsoße, verfeinert mit frischem Dill und einem Hauch von Honig. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen, serviert mit Kartoffeln, Reis oder frischem Gemüse.

Ingredients

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  • 4 Kabeljaufilets (je ca. 150-200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 TL frischer Dill, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Dill)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen, damit sie etwas ziehen können.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  5. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  6. Den Fischfond oder die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
  7. Die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
  8. Den Dijon-Senf und den Honig in die Soße einrühren und alles gut vermengen. Lassen Sie die Soße für etwa 5 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
  9. Den frischen Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße sollte eine ausgewogene Mischung aus süß und würzig sein.
  10. Die Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne mit der Senfsoße legen. Achten Sie darauf, dass die Filets nicht übereinander liegen.
  11. Die Hitze auf niedrig stellen und die Filets für etwa 8-10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wenn nötig, die Filets während des Garens vorsichtig mit der Soße übergießen.
  12. Nach dem Garen die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets vorsichtig herausnehmen. Auf einen Teller legen und warm halten.
  13. Die Senfsoße in der Pfanne nochmals kurz aufkochen lassen, um sicherzustellen, dass sie heiß ist.
  14. Die Kabeljaufilets auf Tellern anrichten und großzügig mit der Senfsoße überziehen.
  15. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
  16. Servieren Sie den Kabeljau in Senfsoße mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Gemüse.

Notes

  • Für eine schärfere Note können Sie etwas scharfen Senf oder eine Prise Cayennepfeffer zur Soße hinzufügen.
  • Wenn Sie keinen Dill mögen, können Sie auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden.
  • Die Senfsoße kann auch gut mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Forelle zubereitet werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/kabeljau-in-senfsose/