Hühner Gersten Eintopf: Das einfache Rezept für kalte Tage
Ein herzhafter und wärmender Hühner-Gersten-Eintopf mit viel Gemüse, perfekt für kalte Tage. Einfach zuzubereiten und nach Belieben anpassbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Total Time: 95 Minuten
- Yield: 6-8 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 5 kg Hähnchen, in mundgerechte Stücke geschnitten (mit oder ohne Knochen, je nach Vorliebe)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
- 175 g Perlgraupen, gespült
- 2 Liter Hühnerbrühe (am besten selbstgemacht, aber gekaufte geht auch)
- 2 Lorbeerblätter
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g gefrorene Erbsen
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein Schuss Zitronensaft
Instructions
- Hähnchenstücke leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten, bis es rundherum goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Beiseite stellen.
- Zwiebel, Karotten und Sellerie in den Topf geben und 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird.
- Knoblauch, Thymian, Rosmarin und rote Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Perlgraupen in den Topf geben und kurz mit dem Gemüse verrühren.
- Hühnerbrühe hinzufügen, sodass Gemüse und Graupen bedeckt sind.
- Lorbeerblätter und angebratenes Hähnchen hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und abgedeckt 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Perlgraupen weich und das Hähnchen gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Erbsen hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie aufgetaut sind.
- Lorbeerblätter entfernen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
- Petersilie unterrühren.
- Heiß servieren, pur oder mit knusprigem Brot.
- Optional: Mit Joghurt oder Sauerrahm garnieren.
Notes
- Gemüsevielfalt: Lauch, Pastinaken oder Süßkartoffeln passen gut.
- Hähnchenalternativen: Hähnchenschenkel oder eine ganze Hähnchenkeule verwenden (Garzeit anpassen).
- Vegetarische Variante: Hähnchen weglassen, mehr Gemüse hinzufügen und Gemüsebrühe verwenden.
- Würze: Mit Paprikapulver, Currypulver oder geräuchertem Paprikapulver experimentieren.
- Konsistenz: Für einen sämigeren Eintopf 1 EL Mehl oder Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und einrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Resteverwertung: Gekochtes Hähnchenfleisch oder Gemüse hinzufügen.
- Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, gut einfrierbar.
- Die Perlgraupen sind eine tolle Alternative zu Reis oder Nudeln und liefern viele Ballaststoffe. Sie machen den Eintopf besonders sättigend.
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