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Himbeer Küsschen Buttercreme: Ein himmlisches Rezept für süße Verführungen

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Diese Himbeer Buttercreme ist eine fruchtige und cremige Füllung, ideal zum Dekorieren von Cupcakes, Torten und Keksen. Sie vereint den süßen Geschmack von Himbeeren mit einer leichten, fluffigen Textur und lässt sich einfach anpassen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter
  • 500 g Puderzucker
  • 100 g frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • Lebensmittelfarbe (optional, für eine intensivere Farbe)

Instructions

  1. Die frischen Himbeeren gründlich waschen und vorsichtig abtropfen lassen. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie diese vollständig auftauen und gut abtropfen.
  2. Die Himbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel pürieren, da einige Stücke für die Textur der Buttercreme erhalten bleiben sollten.
  3. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Butter hell und fluffig ist.
  4. Den Puderzucker nach und nach zur Butter hinzufügen, während Sie weiter mixen. Beginnen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit, um ein Stauben zu vermeiden, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit, sobald der Zucker gut eingearbeitet ist.
  5. Fügen Sie die zerdrückten Himbeeren, die Milch, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  6. Wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, können Sie jetzt ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen und erneut gut durchmixen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
  7. Probieren Sie die Buttercreme und passen Sie den Geschmack nach Belieben an. Wenn Sie eine süßere Note wünschen, können Sie mehr Puderzucker hinzufügen. Für mehr Himbeergeschmack können Sie zusätzliche zerdrückte Himbeeren einrühren.
  8. Wenn die Buttercreme zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu und mixen Sie erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Buttercreme sollte leicht streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
  9. Wenn die Buttercreme zu dünn ist, fügen Sie nach und nach mehr Puderzucker hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
  10. Die Himbeer Buttercreme eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Cupcakes, Torten oder Keksen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer gewünschten Tülle, um die Buttercreme auf die Backwaren aufzutragen.
  11. Für eine gleichmäßige Verteilung können Sie die Buttercreme auch mit einem Spatel auf einer Torte verstreichen. Achten Sie darauf, die Oberfläche glatt zu ziehen.
  12. Wenn Sie die Buttercreme für eine mehrschichtige Torte verwenden, tragen Sie eine Schicht Buttercreme zwischen den einzelnen Schichten auf, um zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu gewährleisten.
  13. Für eine besondere Note können Sie frische Himbeeren oder Schokoladenspäne als Dekoration auf die Buttercreme setzen.
  14. Wenn Sie die Buttercreme nicht sofort verwenden, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu einer Woche frisch.
  15. Vor der Verwendung die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten stehen lassen, damit sie wieder weich wird. Anschließend erneut kurz aufschlagen, um die Konsistenz zu verbessern.
  16. Wenn Sie die Buttercreme länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Füllen Sie die Buttercreme in einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie ein.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Himbeeren nicht zu stark zu pürieren, um eine angenehme Textur zu erhalten.
  • Die Buttercreme kann nach Belieben angepasst werden, um den gewünschten Geschmack und die Konsistenz zu erreichen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/himbeer-kuesschen-buttercreme/