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Hähnchen mit Kokosmilch: Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Tag

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Ein köstliches Hähnchengericht mit Kokosmilch, frischem Gemüse und exotischen Gewürzen, ideal für ein schnelles und aromatisches Abendessen.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce (optional)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Zucker
  • Saft von 1 Limette
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft von 1 Limette würzen. Gut vermengen und für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
  4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  6. Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.
  7. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  8. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  9. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  10. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  11. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  12. Das marinierte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
  13. Die geschnittenen Paprika und Karotten in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  14. Das Currypulver, Kurkuma und Zucker hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
  15. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
  16. Die Sojasauce und die Fischsauce (falls verwendet) hinzufügen und gut umrühren.
  17. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
  18. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Limettensaft nachwürzen.
  19. Das Hähnchen mit Kokosmilch auf Tellern anrichten.
  20. Mit frischem Koriander garnieren.
  21. Das Gericht kann mit Reis oder Quinoa serviert werden, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
  • Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini variiert werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/haehnchen-mit-kokosmilch/