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Griechischer Joghurt Käsekuchen: Ein cremiges Rezept für jeden Anlass

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Ein cremiger Käsekuchen mit griechischem Joghurt und knusprigem Keksboden, ideal für jede Feier. Frisch und lecker, perfekt garniert mit Früchten oder Soße.

Ingredients

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  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 500 g griechischer Joghurt
  • 250 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: frische Früchte oder Fruchtsoße zum Garnieren

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
  3. Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung gut verbunden ist.
  4. Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm).
  5. Backen Sie den Keksboden für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn abkühlen.
  6. Rühren Sie den griechischen Joghurt und den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt.
  7. Fügen Sie Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
  8. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden.
  9. Gießen Sie die Joghurt-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden.
  10. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  11. Backen Sie den Käsekuchen bei 180 °C für etwa 45-50 Minuten.
  12. Lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen.
  13. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
  14. Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
  15. Garnieren Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße.
  16. Verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie vorher in heißes Wasser tauchen, um saubere Schnitte zu erzielen.
  17. Servieren Sie den Käsekuchen auf einem schönen Teller.

Notes

  • Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in die Füllung geben oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtsoßen oder Toppings für zusätzliche Geschmacksrichtungen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/griechischer-joghurt-kaesekuchen/