Zutaten:

200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)

100 g geschmolzene Butter

500 g griechischer Joghurt

250 g Frischkäse

150 g Zucker

3 große Eier

1 TL Vanilleextrakt

1 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)

1 Prise Salz

Optional: frische Früchte oder Fruchtsoße zum Garnieren

Vorbereitung des Bodens:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.

Geben Sie die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung gut verbunden ist und die Konsistenz von nassem Sand hat.

Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) und formen Sie einen gleichmäßigen Boden. Stellen Sie sicher, dass der Boden fest angedrückt ist.

Backen Sie den Keksboden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Vorbereitung der Füllung:

In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.

Fügen Sie den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Salz hinzu. Mischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden.

Die Füllung sollte cremig und glatt sein. Schaben Sie die Seiten der Schüssel mit einem Spatel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Backen des Käsekuchens:

Gießen Sie die Joghurt-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Springform.

Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Backfläche zu erhalten.

Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 45-50 Minuten. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn herausnehmen.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen. Dies hilft, Risse zu vermeiden.

Nach dem Abkühlen nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.

Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden.

Servieren des Käsekuchens:

Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße garnieren. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen besonders gut.

Um den Käsekuchen zu schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie vorher in heißes Wasser tauchen und abtrocknen. Dies sorgt für saubere Schnitte.

Servieren Sie den Käsekuchen auf einem schönen Teller und genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Tipps und Variationen:

Für eine schokoladige Variante können

Fazit:

Der griechische Joghurt Käsekuchen ist ein absolutes Muss für alle, die auf der Suche nach einem köstlichen, cremigen und gleichzeitig gesunden Dessert sind. Mit seiner leichten Textur und dem erfrischenden Geschmack ist dieser Käsekuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Vorzüge von griechischem Joghurt in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus dem milden Joghurt und dem süßen Käsekuchen macht ihn zu einem perfekten Abschluss für jedes Essen oder zu einem Highlight bei Feiern und besonderen Anlässen. Ein weiterer Grund, warum dieser griechische Joghurt Käsekuchen unbedingt ausprobiert werden sollte, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können ihn nach Belieben anpassen, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu verleihen. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale in die Füllung geben. Für Schokoladenliebhaber könnte eine Schokoladenschicht oder Kakaopulver in der Mischung eine köstliche Abwechslung bieten. Servieren Sie den Käsekuchen mit einem Klecks griechischem Joghurt und einem Spritzer Honig für eine extra Portion Frische und Süße. Auch eine Garnitur aus gerösteten Nüssen oder Karamellsauce kann dem Dessert eine besondere Note verleihen. Wenn Sie es noch festlicher gestalten möchten, können Sie den Käsekuchen mit essbaren Blüten dekorieren, die nicht nur schön aussehen, sondern auch einen Hauch von Eleganz verleihen. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für griechischen Joghurt Käsekuchen auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ergebnisse mit Freunden und Familie oder in sozialen Medien, um andere zu inspirieren, ebenfalls diesen köstlichen Käsekuchen zu backen. Ihre Rückmeldungen und kreativen Ideen könnten anderen helfen, neue Geschmackskombinationen zu entdecken und das Rezept noch weiter zu verfeinern. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der griechische Joghurt Käsekuchen nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine gesunde und schmackhafte Option für alle Dessertliebhaber darstellt. Er ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Abendessen zu Hause oder eine große Feier. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack dieses Rezepts begeistern und genießen Sie jeden Bissen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Kombination aus cremigem Joghurt und süßem Käsekuchen verführen Sie werden nicht enttäuscht sein! Print