Geschmorte Hähnchenschenkel Apfel: Das einfache Rezept für Zuhause

Geschmorte Hähnchenschenkel mit Apfel – klingt das nicht nach einem Gericht, das die Seele wärmt und Erinnerungen an gemütliche Sonntagsessen weckt? Ich finde schon! Stell dir vor: Zarte, saftige Hähnchenschenkel, umhüllt von einer süß-säuerlichen Sauce aus Äpfeln, Zwiebeln und aromatischen Kräutern. Ein Fest für die Sinne!

Dieses Gericht hat eine lange Tradition in der deutschen Küche, wo die Kombination von Fleisch und Früchten seit jeher geschätzt wird. Äpfel, als heimisches Obst, wurden oft verwendet, um deftige Speisen aufzulockern und ihnen eine besondere Note zu verleihen. Die Süße der Äpfel harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Hähnchens und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Warum lieben wir Geschmorte Hähnchenschenkel mit Apfel so sehr? Nun, zum einen ist da natürlich der Geschmack: Die Kombination aus süß, sauer und herzhaft ist einfach unwiderstehlich. Zum anderen ist es ein Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und somit perfekt für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen ist. Die Hähnchenschenkel werden im Ofen butterzart und die Sauce entwickelt ein intensives Aroma. Und nicht zu vergessen: Es ist ein Gericht, das die ganze Familie glücklich macht! Die Zubereitung von Geschmorten Hähnchenschenkeln mit Apfel ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger sich an dieses Rezept wagen können. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Gericht zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• 8 Hähnchenschenkel, mit Haut
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 2 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), geschält, entkernt und geviertelt
• 250 ml Hühnerbrühe
• 125 ml trockener Weißwein (optional)
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Butter (optional, für zusätzlichen Glanz)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Vorbereitung der Hähnchenschenkel:

1. Die Hähnchenschenkel vorbereiten: Zuerst tupfe ich die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, dass sie beim Anbraten eine schöne, knusprige Haut bekommen.
2. Würzen: Dann würze ich die Schenkel großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Achte darauf, dass du alle Seiten gut würzt.

Anbraten der Hähnchenschenkel:

1. Öl erhitzen: In einem großen, schweren Topf oder einer Schmorpfanne (die auch ofenfest sein sollte, falls du das Gericht später im Ofen fertig garen möchtest) erhitze ich das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte richtig heiß sein, bevor du die Hähnchenschenkel hineingibst.
2. Anbraten: Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Topf. Brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wichtig ist, dass du die Schenkel nicht zu früh bewegst, damit sie eine schöne Kruste bilden können.
3. Wenden und anbraten: Wende die Hähnchenschenkel und brate sie auch auf der anderen Seite für weitere 3-5 Minuten an, bis sie ebenfalls leicht gebräunt sind.
4. Herausnehmen: Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Topf und lege sie beiseite.

Gemüse andünsten:

1. Zwiebeln andünsten: Gib die gewürfelte Zwiebel in den Topf und dünste sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig und weich ist. Rühre dabei gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
2. Knoblauch hinzufügen: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmecken kann.
3. Karotten und Sellerie hinzufügen: Gib die Karotten- und Selleriescheiben in den Topf und dünste sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.

Schmoren der Hähnchenschenkel:

1. Ablöschen: Lösche das Gemüse mit dem Weißwein (falls verwendet) ab. Kratze dabei die angebräunten Stückchen vom Boden des Topfes ab. Diese Stückchen, auch bekannt als “Fond”, geben der Soße später einen tollen Geschmack. Lass den Wein kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampfen kann.
2. Brühe und Apfelessig hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe und den Apfelessig in den Topf.
3. Würzen: Füge den getrockneten Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre alles gut um.
4. Hähnchenschenkel zurück in den Topf: Lege die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf. Die Schenkel sollten fast vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sein.
5. Äpfel hinzufügen: Verteile die Apfelviertel zwischen den Hähnchenschenkeln.
6. Köcheln lassen: Bringe die Flüssigkeit zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lass die Hähnchenschenkel für etwa 45-60 Minuten schmoren, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Fertigstellen und Servieren:

1. Hähnchenschenkel herausnehmen: Nimm die Hähnchenschenkel und die Apfelstücke vorsichtig aus dem Topf und lege sie auf eine Platte.
2. Soße reduzieren (optional): Wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du die Flüssigkeit im Topf bei mittlerer Hitze ohne Deckel für etwa 10-15 Minuten reduzieren lassen. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Soße nicht anbrennt.
3. Butter hinzufügen (optional): Für einen zusätzlichen Glanz und Geschmack kannst du am Ende der Garzeit einen Esslöffel Butter in die Soße rühren.
4. Abschmecken: Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Entferne das Lorbeerblatt.
5. Servieren: Verteile die Soße über die Hähnchenschenkel und garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie.

Serviervorschläge:

Ich serviere die geschmorten Hähnchenschenkel gerne mit:

• Kartoffelpüree
• Reis
• Spätzle
• Brot, um die leckere Soße aufzutunken
• Einem frischen Salat

Tipps und Tricks:

• Hähnchenschenkel im Ofen schmoren: Für eine noch gleichmäßigere Garung kannst du die Hähnchenschenkel auch im Ofen schmoren. Heize den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite das Gericht wie oben beschrieben zu, stelle den Topf dann in den Ofen und lasse die Schenkel für etwa 1-1,5 Stunden schmoren.
• Andere Apfelsorten: Du kannst auch andere Apfelsorten verwenden, wie z.B. Braeburn oder Jonagold. Wichtig ist, dass die Äpfel beim Kochen nicht zu sehr zerfallen.
• Gemüse variieren: Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Pastinaken, Süßkartoffeln oder Pilze.
• Kräuter variieren: Statt Thymian und Rosmarin kannst du auch andere Kräuter verwenden, wie z.B. Salbei oder Majoran.
• Soße binden: Wenn du die Soße noch dicker haben möchtest, kannst du sie mit etwas Speisestärke oder Mehl binden. Verrühre dazu einen Esslöffel Speisestärke oder Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Paste und rühre diese in die kochende Soße ein. Lass die Soße kurz aufkochen, bis sie eindickt.
• Marinade: Für noch mehr Geschmack kannst du die Hähnchenschenkel vor dem Anbraten marinieren. Eine einfache Marinade besteht aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Lass die Hähnchenschenkel für mindestens 30 Minuten, oder noch besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
• Resteverwertung: Die übrig gebliebenen Hähnchenschenkel schmecken auch kalt sehr gut, z.B. in einem Salat oder Sandwich. Du kannst das Fleisch auch vom Knochen lösen und für andere Gerichte verwenden, wie z.B. Hähnchen-Nudelsalat oder Hähnchen-Tacos.

Guten Appetit!

Ich hoffe, dir schmecken meine geschmorten Hähnchenschenkel mit Apfel genauso gut wie mir! Es ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abend

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Geschmorte Hähnchenschenkel mit Apfel so richtig Appetit machen! Glaubt mir, dieses Gericht ist mehr als nur ein einfaches Abendessen – es ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus zartem Hähnchen, süßen Äpfeln und herzhaften Aromen ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Es ist wirklich kinderleicht zuzubereiten, sodass auch Kochanfänger problemlos ein köstliches Ergebnis erzielen können.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen von dem fantastischen Geschmack, ist es auch eine tolle Möglichkeit, ein gesundes und ausgewogenes Gericht auf den Tisch zu bringen. Die Äpfel liefern wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, während das Hähnchen eine hervorragende Proteinquelle ist. Und durch das Schmoren im Ofen wird das Fleisch unglaublich zart und saftig.

Serviervorschläge und Variationen

Die Geschmorten Hähnchenschenkel mit Apfel sind unglaublich vielseitig und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ich persönlich liebe es, sie mit cremigem Kartoffelpüree oder fluffigem Reis zu servieren. Aber auch ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu. Für eine besonders festliche Note könnt ihr die Schenkel mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian garnieren.

Ihr wollt das Rezept noch etwas aufpeppen? Kein Problem! Hier sind ein paar Ideen für Variationen:

• Süßkartoffeln: Ersetzt die normalen Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine süßere und nahrhaftere Variante.
• Birnen: Anstelle von Äpfeln könnt ihr auch Birnen verwenden. Sie verleihen dem Gericht eine ähnliche Süße, aber mit einer leicht anderen Geschmacksnote.
• Speck: Für einen rauchigen Geschmack könnt ihr Speckwürfel mit den Äpfeln und Zwiebeln anbraten.
• Senf: Ein Löffel Dijon-Senf in der Soße sorgt für eine angenehme Schärfe und Tiefe.
• Wein: Ein Schuss Weißwein beim Ablöschen der Soße verleiht dem Gericht eine elegante Note.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um eure ganz persönliche Version der Geschmorten Hähnchenschenkel mit Apfel zu kreieren. Ich bin mir sicher, dass ihr begeistert sein werdet!

Ich bin schon total gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch das Rezept gefallen hat. Probiert es unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir! Postet eure Fotos auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen, damit ich eure Meisterwerke bewundern kann. Oder hinterlasst mir einfach einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich auf euer Feedback!

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und ran an die Töpfe! Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept für Geschmorte Hähnchenschenkel mit Apfel eure Familie und Freunde begeistern werdet. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Guten Appetit!