Gefüllte Hühnerbrust Spinat: Das einfache Rezept für Genießer
Gefüllte Hähnchenbrust mit cremiger Spinat-Ricotta-Füllung, angebraten und im Ofen gebacken. Ein herzhaftes und köstliches Gericht für jeden Anlass.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen (ca. 150-180g pro Filet)
- 200g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 150g Ricotta-Käse
- 50g geriebener Parmesan-Käse
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- Optional: 25g Pinienkerne, geröstet
- Zahnstocher oder Küchengarn zum Verschließen
Instructions
- Füllung vorbereiten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel andünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- In einer Schüssel Spinat, Ricotta, Parmesan, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen. Optional getrocknete Tomaten und Pinienkerne hinzufügen. Abschmecken.
- Hähnchenbrust vorbereiten: Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie legen und vorsichtig auf ca. 1 cm Dicke klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Füllen und Verschließen: Hähnchenbrustfilet auf eine Arbeitsfläche legen. 1/4 der Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
- Anbraten und Backen: Backofen auf 190°C vorheizen. Restliches Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets von allen Seiten goldbraun anbraten. In den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht ist.
- Vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Zahnstocher oder Küchengarn entfernen.
- Servieren: In Scheiben schneiden und heiß servieren.
Notes
- Käse-Variationen: Ricotta durch Ziegenkäse, Frischkäse oder Mozzarella ersetzen.
- Gemüse-Variationen: Champignons, Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzufügen.
- Kräuter-Variationen: Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian verwenden.
- Soße: Mit Pilzrahmsoße, Tomatensoße oder Weißweinsoße servieren.
- Marinade: Hähnchenbrustfilets vor dem Füllen marinieren.
- Panade: Für eine knusprige Kruste in Paniermehl wenden.
- Glutenfrei: Glutenfreies Paniermehl verwenden.
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