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“Gebackener Weißkohl Gericht: Ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Anlass”

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Gefüllte Weißkohlrollen sind ein herzhaftes Gericht aus zart blanchierten Kohlblättern, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen. Nach dem Backen im Ofen werden sie mit geschmolzenem Käse überbacken und sind ideal als Hauptgericht, serviert mit frischer Petersilie und einer Beilage nach Wahl.

Ingredients

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  • 1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 100 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Weißkohl gründlich waschen und den Strunk entfernen. Den Kopf in kochendes Salzwasser geben und etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind.
  2. Den blanchierten Weißkohl aus dem Wasser nehmen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend die Blätter vorsichtig abtrennen und auf einem Küchentuch ausbreiten, um das Wasser abtropfen zu lassen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern.
  5. Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, damit er die Aromen aufnimmt.
  6. Die Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
  7. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  8. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  9. Ein Weißkohlblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes geben.
  10. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und das Blatt von unten nach oben aufrollen, sodass die Füllung gut eingepackt ist. Mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren, wenn nötig.
  11. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Blättern und der Füllung, bis alles aufgebraucht ist.
  12. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  13. Die gefüllten Weißkohlrollen auf das Backblech legen. Wenn gewünscht, können Sie die Rollen mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
  14. Die gefüllten Rollen für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  15. In den letzten 5 Minuten der Backzeit den geriebenen Käse gleichmäßig über die Rollen streuen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  16. Die gebackenen Weißkohlrollen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  17. Die Rollen vorsichtig auf einen Servierteller legen und mit frischer Petersilie garnieren.
  18. Das Gericht kann warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce als Beilage.

Notes

  • Sie können das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen, um eine fleischlose Variante zu kreieren.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/gebackener-weisskohl-gericht/