Frikadellen zubereiten: Die besten Tipps und Rezepte für perfekte Fleischklöße
Saftige Frikadellen aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Ideal als Hauptgericht oder Snack, einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 10-12 Stück 1x
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Scheiben altbackenes Brot oder Brötchen
- 1 Ei
- 2 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
Instructions
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Optional in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Altbackenes Brot in Wasser einweichen, bis es weich ist, dann gut ausdrücken und in kleine Stücke reißen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel vermengen.
- Eingeweichte Brotwürfel, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter und Petersilie hinzufügen.
- Alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Hände leicht anfeuchten.
- Eine Portion der Hackfleischmasse (ca. 100 g) entnehmen und zu einer runden Frikadelle formen (2-3 cm dick).
- Geformte Frikadellen auf einen Teller legen und abdecken.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen.
- Frikadellen vorsichtig in die Pfanne legen, genügend Platz lassen.
- 4-5 Minuten auf einer Seite braten, bis goldbraun, dann wenden.
- Andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis durchgegart und goldbraun.
- Fertige Frikadellen auf einen Teller legen und abtropfen lassen.
- Warm als Hauptgericht mit Beilagen oder kalt als Snack in einem Brötchen mit Senf und Zwiebeln servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können die Frikadellen mit verschiedenen Gewürzen oder Saucen serviert werden.
- Die Frikadellen lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.
Find it online: https://www.specialrecipes.de/frikadellen-zubereiten/