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Erdbeerroulade zubereiten: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

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Eine köstliche Erdbeerroulade mit luftigem Biskuitboden, gefüllt mit frischen Erdbeeren und leichter Schlagsahne. Ideal für den Sommer und einfach zuzubereiten!

Ingredients

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  • 4 große Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 300 g frische Erdbeeren
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Butter oder Öl für die Form
  • Optional: Minzblätter zur Dekoration

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Fetten Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Butter oder Öl ein und legen Sie es mit Backpapier aus.
  3. Trennen Sie die Eier in zwei Schüsseln: Eigelb in einer Schüssel und Eiweiß in einer anderen Schüssel.
  4. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
  5. In der Schüssel mit den Eigelben fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie hell und cremig ist.
  6. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eigelb-Zucker-Mischung und heben Sie es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
  7. Fügen Sie nun das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.
  8. Gießen Sie den Biskuitteig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streichen Sie ihn glatt.
  9. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
  10. Überprüfen Sie den Biskuitboden mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Teig fertig.
  11. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Biskuitboden für etwa 5 Minuten abkühlen.
  12. Stürzen Sie den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch.
  13. Entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und rollen Sie den Biskuit mit dem Tuch von der langen Seite her auf.
  14. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
  15. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter.
  16. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke oder halbieren Sie sie, je nach Vorliebe.
  17. In einer Schüssel die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft steif schlagen.
  18. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, damit sie nicht gerinnt.
  19. Fügen Sie die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig zur Schlagsahne hinzu und heben Sie sie sanft unter, bis alles gut vermischt ist.
  20. Entrollen Sie den abgekühlten Biskuit vorsichtig und entfernen Sie das Küchentuch.
  21. Verteilen Sie die Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig auf dem Biskuitboden, lassen Sie dabei an den Rändern einen kleinen Abstand (ca. 2 cm).
  22. Beginnen Sie, den Biskuit von der langen Seite her wieder aufzurollen.
  23. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
  24. Rollen Sie die Roulade vorsichtig, aber fest auf.
  25. Wickeln Sie die Roulade in Frischhaltefolie und lassen Sie sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie sich setzen kann.

Notes

  • Die Roulade kann mit frischen Minzblättern dekoriert werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
  • Sie können die Erdbeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen, je nach Saison und Vorliebe.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/erdbeerroulade-zubereiten/