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Erdbeer Zimtschnecken: Das perfekte Rezept für einen süßen Genuss

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Diese köstlichen Zimtschnecken mit frischen Erdbeeren sind ein perfektes süßes Frühstück oder Snack. Sie sind weich und fluffig, gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung und saftigen Erdbeeren. Ideal für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 500 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch
  • 75 g Butter (geschmolzen)
  • 2 große Eier
  • 200 g frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
  • 2 TL Zimt
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Puderzucker (zum Bestäuben)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
  2. In einem kleinen Topf die Milch leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß wird, da sie die Hefe abtöten könnte.
  3. Die geschmolzene Butter und die Eier zur lauwarmen Milch geben und gut verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten in der Schüssel geben und alles mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
  6. Eine große Schüssel leicht einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  7. In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen.
  8. Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  9. Wenn der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 40 x 50 cm) ausrollen.
  10. Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
  11. Die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig über die Zimt-Zucker-Mischung streuen.
  12. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, um eine lange Rolle zu bilden.
  13. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Du kannst ein scharfes Messer oder einen Faden verwenden, um die Stücke sauber zu schneiden.
  14. Eine Backform (ca. 30 x 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  15. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Backform legen. Achte darauf, dass sie genügend Platz haben, um beim Backen aufzugehen.
  16. Die Schnecken mit einem feuchten Tuch abdecken und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen.
  17. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  18. Das Ei verquirlen und die Oberseite der Schnecken damit bestreichen, um eine goldene Farbe zu erhalten.
  19. Die Schnecken im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  20. Nach dem Backen die Schnecken aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  21. Die Zimtschnecken vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  22. Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder einen einfachen Zuckerguss (aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft) darüber geben.

Notes

  • Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen.
  • Du kannst die Erdbeeren auch durch andere Früchte wie Äpfel oder Himbeeren ersetzen.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/erdbeer-zimtschnecken/