Dunkle Schokolade Erdnussbutter Kekse: Ein köstliches Rezept für Naschkatzen
Diese köstlichen Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse vereinen reichhaltige dunkle Schokolade und cremige Erdnussbutter. Einfach zuzubereiten, sind sie der perfekte Snack für Schokoladenliebhaber und Naschkatzen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 25-27 Minuten
- Yield: 24 Kekse 1x
Ingredients
Scale
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 150 g Erdnussbutter (cremig oder stückig, je nach Vorliebe)
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 100 g Erdnüsse (geröstet und grob gehackt, optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und gut kombiniert ist.
- Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Erdnussbutter-Zucker-Mischung hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer weiteren Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Geben Sie die geschmolzene Schokolade zur Erdnussbutter-Mischung und rühren Sie alles gut um, bis die Schokolade vollständig eingearbeitet ist.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladen-Erdnussbutter-Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie die grob gehackten Erdnüsse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich aussieht. Die Kekse härten beim Abkühlen nach.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch nach dem Abkühlen köstlich. Sie können sie in einer luftdichten Dose aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit etwas zusätzlicher geschmolzener Schokolade oder Erdnussbutter beträufeln, bevor Sie sie servieren.
- Genießen Sie die Kekse mit einem Glas Milch, einer Tasse Kaffee oder einfach so als süßen Snack!
Notes
- Für eine noch schokoladigere Variante können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaonibs in den Teig einarbeiten.
- Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge nach Belieben reduzieren.