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Dunkle Schokolade Erdnussbutter Kekse: Ein köstliches Rezept für Naschkatzen

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Diese köstlichen Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse vereinen reichhaltige dunkle Schokolade und cremige Erdnussbutter. Einfach zuzubereiten, sind sie der perfekte Snack für Schokoladenliebhaber und Naschkatzen!

Ingredients

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  • 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 150 g Erdnussbutter (cremig oder stückig, je nach Vorliebe)
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 100 g Erdnüsse (geröstet und grob gehackt, optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie die Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie zwischendurch um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  3. In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und gut kombiniert ist.
  4. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Erdnussbutter-Zucker-Mischung hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. In einer weiteren Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
  6. Geben Sie die geschmolzene Schokolade zur Erdnussbutter-Mischung und rühren Sie alles gut um, bis die Schokolade vollständig eingearbeitet ist.
  7. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladen-Erdnussbutter-Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
  8. Wenn Sie möchten, fügen Sie die grob gehackten Erdnüsse hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
  9. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  10. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich aussieht. Die Kekse härten beim Abkühlen nach.
  11. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
  12. Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch nach dem Abkühlen köstlich. Sie können sie in einer luftdichten Dose aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
  13. Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit etwas zusätzlicher geschmolzener Schokolade oder Erdnussbutter beträufeln, bevor Sie sie servieren.
  14. Genießen Sie die Kekse mit einem Glas Milch, einer Tasse Kaffee oder einfach so als süßen Snack!

Notes

  • Für eine noch schokoladigere Variante können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaonibs in den Teig einarbeiten.
  • Wenn Sie es weniger süß mögen, können Sie die Zuckermenge nach Belieben reduzieren.

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