Doppelte Schokoladenmuffins backen: Das ultimative Rezept

Doppelte Schokoladenmuffins backen – klingt das nicht himmlisch? Stellen Sie sich vor: Saftige, schokoladige Muffins, die innen und außen mit intensiver Schokolade vollgepackt sind. Ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber! Ich erinnere mich noch gut daran, wie meine Oma früher immer einfache Schokoladenmuffins gebacken hat, aber diese hier sind eine ganz andere Liga. Sie sind sozusagen die luxuriöse, erwachsene Version dieses klassischen Gebäcks.

Muffins, wie wir sie heute kennen, haben ihren Ursprung im 19. Jahrhundert in England. Sie waren ursprünglich eher einfache, flache Kuchen, die oft auf einer Herdplatte gebacken wurden. Im Laufe der Zeit entwickelten sie sich zu den kleinen, runden Köstlichkeiten, die wir heute so lieben. Und warum lieben wir Muffins so sehr? Weil sie einfach, schnell zubereitet und unglaublich vielseitig sind! Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück, einen süßen Snack am Nachmittag oder als leckeres Dessert.

Aber diese Doppelte Schokoladenmuffins backen ist etwas Besonderes. Die Kombination aus dunkler Schokolade im Teig und Schokoladenstückchen, die beim Backen schmelzen und für eine extra Portion Schokoladengeschmack sorgen, ist einfach unwiderstehlich. Die Textur ist unglaublich saftig und zart, und der intensive Schokoladengeschmack macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Muffins backen und Ihre Geschmacksknospen verwöhnen!

this Recipe

Zutaten:

• 225g Mehl, Type 405
• 75g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ¼ TL Salz
• 225g Zucker
• 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240ml Buttermilch (oder 120ml Milch + 1 EL Zitronensaft, 10 Minuten ziehen lassen)
• 120ml heißes Wasser
• 200g Zartbitterschokolade, gehackt (oder Schokoladenchips)
• 100g Vollmilchschokolade, gehackt (oder Schokoladenchips)
• Optional: Schokoladenstückchen zum Dekorieren

Vorbereitung:

1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein. Das verhindert, dass die Muffins ankleben.
2. In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich die Backtriebmittel gleichmäßig verteilen.
3. In einer separaten Schüssel verrührst du den Zucker, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt, bis eine homogene Masse entsteht. Hier ist es wichtig, dass du die Eier gut einarbeitest, damit der Teig schön luftig wird.

Zubereitung des Teigs:

1. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles nur so lange, bis es sich gerade eben verbunden hat. Übermixe den Teig nicht, da die Muffins sonst zäh werden können. Es ist okay, wenn noch ein paar kleine Klümpchen vorhanden sind.
2. Rühre die Buttermilch unter. Der Teig wird jetzt etwas flüssiger.
3. Gieße das heiße Wasser langsam in den Teig und verrühre alles vorsichtig. Das heiße Wasser intensiviert den Schokoladengeschmack und macht die Muffins besonders saftig. Der Teig wird jetzt sehr flüssig sein, das ist normal.
4. Hebe die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade unter den Teig. Verteile die Schokolade gleichmäßig, damit jeder Muffin eine ordentliche Portion Schokolade enthält.

Backen der Muffins:

1. Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Fülle sie etwa zu 2/3 voll, da die Muffins beim Backen noch aufgehen.
2. Wenn du möchtest, kannst du noch ein paar Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Das sieht nicht nur schön aus, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Schokoladenkick.
3. Backe die Muffins für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
4. Um zu überprüfen, ob die Muffins fertig sind, stichst du mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Muffins. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind sie fertig.

Abkühlen und Servieren:

1. Lass die Muffins nach dem Backen für ein paar Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stellst, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Das verhindert, dass sie am Blech kleben bleiben und ermöglicht eine bessere Luftzirkulation.
2. Sobald die Muffins vollständig abgekühlt sind, kannst du sie servieren. Sie schmecken pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einem leckeren Frosting.

Tipps und Variationen:

• Für extra schokoladigen Geschmack: Füge dem Teig noch einen Esslöffel Instant-Espressopulver hinzu. Das verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht den Muffins eine leicht herbe Note.
• Nussige Variante: Gib gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln) in den Teig. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen interessanten Geschmack.
• Fruchtige Note: Füge frische oder gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren) zum Teig hinzu. Das verleiht den Muffins eine fruchtige Frische und eine schöne Farbe.
• Frosting: Verziere die Muffins mit einem Schokoladenfrosting, einem Frischkäsefrosting oder einem einfachen Puderzucker-Guss. Das macht sie zu einem echten Hingucker und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
• Lagerung: Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben so für 2-3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Buttermilch-Ersatz: Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du sie ganz einfach selbst herstellen. Gib einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig in eine Tasse und fülle sie mit Milch auf. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht dickflüssig wird.
• Schokoladenwahl: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten. Du kannst Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade, weiße Schokolade oder eine Mischung aus allen verwenden.
• Vegane Variante: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Bananen und verwende pflanzliche Milch anstelle von Buttermilch. Achte darauf, vegane Schokolade zu verwenden.

Wichtige Hinweise:

• Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst. Das sorgt für eine bessere Verbindung der Zutaten und ein gleichmäßigeres Backergebnis.
• Übermixe den Teig nicht, da die Muffins sonst zäh werden können. Verrühre die Zutaten nur so lange, bis sie sich gerade eben verbunden haben.
• Behalte die Muffins während des Backens im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.
• Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du sie servierst oder verzierst.

Viel Spaß beim Backen und Genießen deiner doppelten Schokoladenmuffins!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für doppelte Schokoladenmuffins backen so richtig anfixen! Diese Muffins sind wirklich mehr als nur ein einfacher Kuchen – sie sind ein kleines Stückchen Glück, das man sich jederzeit gönnen kann. Die Kombination aus dem saftigen, schokoladigen Teig und den extra Schokostückchen ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Sie sind so einfach und schnell zubereitet, dass man sie auch spontan backen kann, wenn der Schokoladenhunger mal wieder unerträglich wird.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil diese Muffins einfach alles haben: Sie sind unglaublich lecker, super saftig und haben diesen intensiven Schokoladengeschmack, der einfach glücklich macht. Sie sind perfekt für den Sonntagsbrunch, als süße Überraschung für die Kollegen oder einfach nur für einen gemütlichen Abend auf der Couch. Und mal ehrlich, wer kann schon zu einem frisch gebackenen Schokoladenmuffin Nein sagen?

Aber das ist noch nicht alles! Diese Muffins sind auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar gehackten Nüssen im Teig? Oder mit einem Klecks Erdnussbutter in der Mitte? Auch Himbeeren oder Kirschen passen hervorragend zu Schokolade und verleihen den Muffins eine fruchtige Note. Und wer es besonders dekadent mag, kann die Muffins nach dem Backen noch mit einer Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

Hier noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:

• Mit Vanilleeis: Serviert die warmen Muffins mit einer Kugel cremigem Vanilleeis. Die Wärme der Muffins und die Kälte des Eises sind ein unschlagbares Duo.
• Mit Schlagsahne und frischen Beeren: Ein Klecks Schlagsahne und ein paar frische Beeren machen die Muffins zu einem echten Hingucker.
• Als Mini-Muffins: Backt die Muffins in Mini-Muffin-Formen. So habt ihr die perfekte Nascherei für zwischendurch.
• Mit Karamellsoße: Beträufelt die Muffins mit selbstgemachter oder gekaufter Karamellsoße. Das Karamell harmoniert perfekt mit der Schokolade.
• Mit einem Hauch Chili: Für alle, die es etwas schärfer mögen, könnt ihr eine Prise Chilipulver in den Teig geben. Das gibt den Muffins eine interessante Note.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Muffins schmecken werden! Also, worauf wartet ihr noch? Schwingt den Schneebesen, heizt den Ofen vor und lasst euch von dem Duft frisch gebackener Schokoladenmuffins verzaubern. Und vergesst nicht, eure Kreationen mit mir zu teilen! Ich freue mich riesig über eure Kommentare, Fotos und Erfahrungsberichte. Lasst mich wissen, welche Variationen ihr ausprobiert habt und wie sie euch geschmeckt haben. Vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten! Viel Spaß beim doppelte Schokoladenmuffins backen und guten Appetit!

Ich bin mir sicher, dass diese Muffins auch bei euch zum absoluten Lieblingsrezept werden. Sie sind einfach perfekt für jeden Anlass und bringen garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht. Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken!