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Cremiges Parmesan-Hühnchen: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Abendessen

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Ein köstliches und cremiges Parmesan-Hühnchen, zubereitet mit Hühnerbrühe, Sahne und frisch geriebenem Parmesan. Ideal für ein schnelles Abendessen und perfekt zu Pasta oder Gemüse.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 100 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die Filets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen.
  5. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
  6. In derselben Pfanne die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  7. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  8. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze erhöhen und die Brühe etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.
  9. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
  10. Den frisch geriebenen Parmesan und die italienischen Kräuter in die Sauce einrühren. Weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne mit der Sauce legen und sicherstellen, dass sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
  12. Die Pfanne abdecken und das Hähnchen für weitere 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
  13. Das Hähnchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Parmesan-Sauce übergießen.
  14. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht Farbe und Frische zu verleihen.

Notes

  • Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich etwas Weißwein in die Sauce geben, nachdem Sie die Hühnerbrühe hinzugefügt haben. Lassen Sie den Wein einige Minuten köcheln, bevor Sie die Sahne hinzufügen.
  • Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/cremiges-parmesan-huehnchen/