Print

Buttermilch Kirschkuchen: Saftiges Rezept für den perfekten Genuss

Print Recipe

Ein saftiger Kirschkuchen mit Buttermilch, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit schmeckt. Mit frischen oder aus dem Glas entsteinten Kirschen verfeinert, ist er ein köstlicher Genuss für Kaffeetafeln oder als Dessert.

Ingredients

Scale
  • 250 g Buttermilch
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver (16 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die Buttermilch, den Zucker und die Eier gut verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist.
  3. Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermilchmischung geben und mit einem Schneebesen oder einem Handmixer auf niedriger Stufe gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
  5. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, waschen Sie diese gründlich, entsteinen Sie sie und schneiden Sie sie in Hälften. Wenn Sie Kirschen aus dem Glas verwenden, lassen Sie diese gut abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  6. Die Kirschen in eine Schüssel geben und nach Belieben mit 1-2 Esslöffeln Zucker bestreuen, um die Süße zu intensivieren.
  7. Etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  8. Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  9. Den restlichen Teig vorsichtig über die Kirschen geben und gleichmäßig verteilen, ohne die Kirschen zu zerdrücken.
  10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
  11. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
  12. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.
  13. Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  14. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn mit Kaffee oder Tee. Optional mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Kirschen nicht zu nah am Rand zu platzieren, um ein Auslaufen beim Backen zu vermeiden.
  • Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pfirsichen variiert werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/buttermilch-kirschkuchen/